Срокът храносмилане Това означава разграждане на големи хранителни молекули до по-прости вещества, които могат да бъдат използвани от организма. Терминът асимилация обхваща различни функции, а именно: (1) усвояване на крайните продукти на храносмилането от телесните течности, (2) транспорт на тези продукти до клетките, където ще бъдат използвани и (3) химическа модификация на някои от тях, за да образуват други вещества, които са особено необходими за различни цели. Функцията на храносмилателните и асимилативните процеси е да доставят хранителни вещества за химичните реакции на метаболизма.

храносмилането

Храносмилане на въглехидрати

Най-важните въглехидрати в диетата са нишестета, гликоген, захароза (захар) и лактоза (млечна захар). Нишестето и гликогенът са големи полимери на глюкозата. Първоначално се усвояват от ptyalin от слюнчените секрети и чрез асимилация на панкреатичния секрет до малтозен дисакаридий. Малтозата от своя страна се разгражда от малтазата в епителните клетки на червата, за да образува глюкоза. По същия начин захарозата се разгражда от захараза, като се получава глюкоза и фруктоза, докато лактозата се разгражда от лактаза до глюкоза и галактоза. След това глюкозата, фруктозата и галактозата се абсорбират от епителната мембрана на червата за отваряне на кръвта.

Тъй като кръвта преминава през черния дроб, фруктозата и галактозата в по-голямата си част се превръщат в глюкоза. Така по същество почти всички въглехидрати се транспортират до тъканите под формата на глюкоза. Поемането на глюкоза от повечето клетки се контролира от хормона инсулин, който е основният контролер на метаболизма на въглехидратите в организма. Веднъж попаднала в клетката, глюкозата се използва в по-голямата си част за производството на метаболитна енергия.

Храносмилане на мазнини

Неутралната мазнина, която представлява най-голямата част от мастните вещества в храната, се образува от глицерол, който е свързан с три молекули мастни киселини. Мастните киселини се освобождават от глицерола в тънките черва, главно чрез храносмилателното действие на панкреатичната липаза. Жлъчните соли на жлъчката обаче са необходими и за пълноценното усвояване на мазнините. Тези соли оказват детергентно действие върху мастните глобули, като спомагат за разграждането на мазнината на много малки частици, които след това могат да бъдат усвоени.

От друга страна, тъй като мастните киселини се отстраняват от мазнините по време на храносмилателния процес, те се захващат за жлъчните соли и се "транспортират" в тази форма до червата, където се усвояват. Когато преминават през червата, мастните киселини се комбинират отново с глицерол, образувайки нови малки мастни глобули, покрити със слой протеин и наречени хиломикрони. Тези хиломикрони преминават в лимфата, в червата и се транспортират по посока на гръдния канал, където се изчистват в кръвта и накрая се отлагат в мастните клетки, разпространени в тялото. Когато тази складирана мазнина трябва да се използва за производство на енергия, тя отново се разгражда вътре в мастните клетки до глицерол и мастни киселини; и тези мастни киселини се транспортират от кръвта, за да се използват от клетките на тъканите, в по-голямата си част, за производство на енергия.

Голяма част от тази мазнина се използва и от черния дроб за образуването на други вещества в тялото.

Храносмилането на протеини

Всички протеини са изградени от дълги последователности от аминокиселини. В стомаха под действието на храносмилателния ензим пепсин протеините се разделят на протеази, пептони и много големи полипептиди. В тънките черва те също се подлагат на допълнително храносмилане, поради действието на трипсин, химитрипсин и карбоксипептидаза, всички секретирани в панкреатичния сок - дори малки полипептиди. Тези малки молекули накрая се разграждат от пептидазите в епителните клетки на червата до аминокиселини. Аминокиселините се абсорбират от червата и отиват в кръвта.

Много от тези аминокиселини се съхраняват в черния дроб, докато не са необходими другаде в тялото, но в крайна сметка те се транспортират до всички клетки на тялото, където се използват в протеините на тъканите или за производството на енергия.

Подобни публикации:

Купете продуктите от тази публикация с купона BLOG и получете 5% отстъпка от покупката си. . Нарушаване на вашите граници