МАДРИД, 29 май. (ШАНС) -

здравословни

Приблизително половината от испанското население страда от някакъв тип проблеми в стомашно-чревната функция, според скорошна статия, публикувана в научното списание Gastroenterology. На Световния ден на здравето на храносмилателната система, който се отбелязва всеки 29 май, експертите предупреждават за важността на правилното справяне с този тип проблеми, които силно засягат ежедневния живот на хората, които страдат от него и освен това могат да доведат до повече сложни патологии.

Проф. Умберто Мартин Бриева, на Катедрата по микробиология и паразитология на Фармацевтичния факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид (UCM), обяснява в този смисъл ролята, която ферментиралите храни и напитки играят в нашето стомашно-чревно здраве и по-специално в нашата микробиота, основни за правилно благополучие.

ПРИЕМЪТ НА ФЕРМЕНТИРАНИ ХРАНИ ПОМОГА ПРЕВЕНЦИЯТА НА СЪРЦЕВО-СЪДИННИ ИЛИ МЕТАБОЛОГИЧНИ БОЛЕСТИ И ПОДОБРЯВАНЕТО НА ИМУННИЯ ИЛИ ПОЗНАТЕЛЕН СТАТУС

"Приемът на ферментирали храни е свързан с профилактиката на сърдечно-съдови или метаболитни заболявания, като диабет, както и с подобряването на имунното или когнитивното състояние и, разбира се, на нашия процес на храносмилане. Научните изследвания осигуряват по-големи познания за физиологичните механизми, които са в основата на тези ползи. Някои прегледи на научната литература вече събират множество доказателства в това отношение. Пример за това е публикацията, озаглавена "Healthbenefitsoffermentedfoods: microbiota and beyond" ", подчертава експертът.

Ферментиралите храни са част от традиционната ни кухня и консумацията им явно нараства в наши дни, пример за това е, че те съставляват приблизително една трета от обичайната ни диета, най-често срещаните са кисели краставички, сирена, кисело мляко, колбаси или хляб със закваска; както и ферментирали напитки, като бира, вино или сайдер.

„Всъщност тази реалност далеч не е прищявка, ферментационните процеси имат хилядолетна традиция, която осигурява на храната по-голяма безопасност и качество, както и ползи за здравето на тези, които ги консумират. С нарастващата информираност за ползите за здравето от ферментиралите храни, техните предпочитания се увеличиха значително през последните десетилетия “, посочва проф. Мартин Бриева.

КАКВО СЕ СЪСТОЯВА ПРОЦЕСЪТ НА ФЕРМЕНТАЦИЯ?

Ферментиралите храни и напитки са резултат от трансформацията на хранителни суровини от микроорганизми и ензимите, които те произвеждат. Тези суровини идват от множество източници: зърнени култури, плодове, мляко, зеленчуци, месо или дори риба. Проф. Мартин Бриева обяснява, че "разнообразието от метаболити, произведени при ферментация, допринася за тяхното запазване и ограничава растежа на развалени микроби или патогени в самата храна".

Основно, микроорганизмите, отговорни за неговото производство, са млечнокисели бактерии, други бактерии като Propionibacterium, Acetobacter или някои видове Bacillus и, разбира се, дрожди. Някои от тези храни, като кефир, Те се получават чрез ферментация на много разнообразни микроорганизми, превръщайки се в сложни микробни екосистеми.

ФЕРМЕНТИРАНИТЕ НАПИТКИ

Ферментацията присъства в много храни и напитки и пример за това е бира, вино или сайдер, наред с други. "По-специално, в бирата, естествения произход на суровините и трансформациите, които те претърпяват по време на ферментацията, да ги накара да представят компоненти с антиоксидантни свойства и противовъзпалително, какъвто е случаят с полифенолите. Въпреки че е известно, че прекомерната консумация на тези напитките са вредни за здравето, тези свойства правят техния прием може да се оцени в рамките на диетата, по избор и винаги умерено при здрави възрастни в контекста на здравословно хранене и начин на живот ", добави той.

И накрая, експертът подчерта, че предвид научните доказателства за ползите, които ферментиралите храни имат за здравето, би било положително да има по-конкретни препоръки и законодателство с конкретни показатели за това какво може да се счита за подходяща доза ферментирали храни. „Тези храни представляват значителна част от диетата на хората и въпреки че въздействието им върху здравето се възприема положително, все още има научна оценка, която официално представя конкретни критерии за тяхната консумация“, пояснява експертът.

ГРИЖА ЗА ЧРЕВНАТА ФЛОРА. КАКВО Е ЧРЕВНА ФЛОРА И ЗАЩО ДА ГРИЖИМ ЗА НЕЯ?

Известна още като чревна микробиота, чревната флора е съвкупността от микроорганизми, които живеят в нашите черва. Повечето са бактерии, които живеят в храносмилателната система, особено в дебелото черво, и се умножават по милиони в нас. „Например чревната флора на възрастен човек с тегло около 70 кг се състои от над 100 милиарда бактерии от около 500 до 1000 различни вида“, посочи той. Дейзи Херверт, Доктор по човешко хранене и ръководител на храненето в Kellogg's. Всъщност те току-що пуснаха в Испания All-Bran Prebiotic, нова гама гранола с ниско съдържание на захар, която включва пребиотични фибри във формулата си. Този нов сорт All-Bran се откроява със съдържанието си на естествени пребиотични фибри от корен от цикория и пшенични трици, което помага да се поддържа здравето на храносмилателната система на хората и да се грижи за чревната флора, като същевременно предлага страхотен вкус.

С тази нова гама те искат да включат здравословен начин на живот в закуската, предлагайки предимствата на пребиотичните фибри за подпомагане на храносмилателното здраве и чревната флора в удобен и удобен формат на зърнени граноли. Всичко това, с две опции, които имат овесена каша като основна съставка във формулата си и осигуряват страхотен вкус и интересно хранително качество, тъй като са с ниско съдържание на захар: класически сорт и друг от бадеми и тиквени семки.

"Хранителните тенденции се променят с годините, но в днешно време нараства загрижеността за здравословното хранене. По тази причина създадохме продукт, насочен към тези, които искат да се чувстват добре, да се грижат за себе си, но не искат да се откажат от вкуса си за всички тях. Пребиотикът All-Bran се превръща в опция, богата на фибри, за балансирана закуска, помагаща за подхранването на чревната ни флора и следователно грижа за храносмилателната ни система ", както заявява Херверт.

Грижата за чревната флора е от съществено значение за нашето благосъстояние, тъй като някои от най-важните му функции са да помагат на организма в отговор на чревни патогени и алергени; неговият принос за правилното функциониране на храносмилателната система (облекчаване на симптомите на запек чрез насърчаване на чревния ритъм, например); сътрудничество в производството на витамини, като B12 и K; и правилното усвояване на минерали, като калций. По този начин правилната грижа за чревната флора е от съществено значение за общото благосъстояние на хората, тъй като може да повлияе на останалата част от тялото.

За правилното функциониране на нашата чревна флора и тялото ни като цяло, пребиотиците могат да играят видна роля. Те са вид въглехидрати, най-вече фибри, които нашите черва не могат да усвоят и които служат като храна за важни микроорганизми в чревната ни флора. Едно от най-известните влакна от цикория, което може да служи като субстрат за важни чревни микроорганизми и заедно с влакната от пшенични трици допринася за здравето на храносмилането. Поради тази причина превантивната функция на пребиотиците се признава все по-често и ще бъде удобно те да присъстват по-често в нашата диета за борба със сегашния начин на живот.

Сбогом тъжни коремчета. Добре дошъл щастлив корем

Един от факторите, които могат да променят баланса на бактериите в нашата чревна флора, може да бъде забързаното темпо, което следваме всеки ден, така че започването на деня чрез ядене на храни с пребиотични фибри е начин да помогнете за грижата за важните бактерии в нашето тяло . Накратко, свързано е, че поддържането на балансирана чревна флора може да помогне за общото състояние на благосъстоянието, така че не бива да чакаме здравословните проблеми с храносмилането да започнат да се грижат за него.

Правилната грижа за тези микроорганизми може да бъде от съществено значение за общото благосъстояние на хората, тъй като може да повлияе на останалата част от тялото. Всъщност чревната флора може да допринесе за защитата на самия организъм, като помага да се реагира на заболявания или да допринесе за правилното функциониране на храносмилателната ни система с облекчаване на симптомите на запек, наред с други функции.

В допълнение, не трябва да забравяме, че за да поддържате винаги имунна система, не пренебрегвайте 5 навика във всеки ден освен ферментиралите.

1. Първата стъпка - въпреки че вече знаем, че сме наясно с теорията и че няма да се уморяваме да повтаряме - да имаме имунна система в най-добро състояние, е балансирана диета без недостиг на хранителни вещества. Добрата диета е необходима, за да се чувствате силни и здрави, за да се върнете към нормалното. Не само е важно да се храните здравословно, важно е също така да стоите настрана от вредните навици и излишъци от някои храни и вещества като алкохол или тютюн.

две. Основният навик за здрава имунна система е извършване на физическа активност. Дейността е необходима за доброто здраве като цяло, в допълнение към подпомагането на метаболизма и по-специално на имунната система, като винаги се спазват социалните мерки за дистанциране. Доза витамин С Altrient допринася за нормалното функциониране на имунната система.

3. По това време е от съществено значение контролирайте тревожността и стреса което произвежда несигурност. Стресът оказва влияние върху здравето, като е един от проблемите, които най-много влияят на имунната система и начина на живот. Има добавки като Altrient липозомен магнезий, който благоприятства намаляването на кортизола в кръвта и помага да се контролира реакцията на стрес.

4. The слънчева светлина подпомага производството на витамин D, който има много ползи за здравето и имунната система. Сега, когато започва връщането към нормалността, отнемането между 15 или 20 минути, за да се изложите на слънце, е достатъчно, за да синтезирате витамина. Винаги използвайте слънцезащита и спазвайте препоръките, за да избегнете заразяване.

5. Има два прости навика, които помагат на имунната система и и двете са свързани с Вода. Първият е да пием много вода, това ни помага да останем хидратирани и да насърчим по-добър отговор на болести. И второто, повече от всякога, мийте ръцете си често, като защита срещу микроби.