Марта Гаролет, изследовател и световен експерт по хронобиология на храненето, разкрива как ранното хранене и хранене влияят на загубата на тегло

защо

Времето, когато ядете и кога вечеряте, е релевантен фактор, когато става въпрос Напълнявам или отслабнете. Всъщност пренасянето на основното хранене за деня (което в Испания се извършва по обяд) е практика, която носи ползи в отслабване, както е обяснено от световния експерт в хронохранене, Марта Гараулет, доктор по фармация, професор по физиология и хранене в Университета в Мурсия и изследовател в Харвардския университет. От една страна, експертът обяснява, че разследванията с няколко контролни групи, които тя е провела в това отношение, разкриват, че групата, която се е хранила в един следобед, е показала по-голям разход на енергия в покой, а по-добро метаболизиране и окисляване на въглехидратите и едно незначително повишаване на кръвната захар и нива на кортизол по-здрави от тези в групата, които са се хранили в четири и половина следобед. «Същото количество нахут е довело до по-ниско покачване на кръвната захар в групата, която е яла в един час, т.е. това означава, че една и съща храна променя метаболитния си ефект в зависимост от това дали е била консумирана в един или четири и в средата на следобед », казва Гараулет.

Експертът по хронохранване гарантира, че практиката за усъвършенстване на основното хранене за деня и времето за вечеря влияе върху загубата на тегло. Всъщност Гаролет твърди, че въз основа на предварителни данни от две проучвания, в които той е участвал и които все още не са публикувани, тези, които редовно ядат и вечерят късно, имат по-вероятно е да затлъстявате. И не само това, но и според лекаря те представят a повишен метаболитен синдром, тоест стойностите на триглицеридите и холестерола в кръвта са по-високи и имат a повишена резистентност към действието на инсулина, който е този, който помага за метаболизма на захарите.

Това е нещо, което е наблюдавано не само при възрастни, но и при деца. По този начин, според Марта Гаролет, децата на възраст от 8 до 12 години, които се хранят късно, имат два пъти повече от затлъстяването, отколкото тези, които ядат рано. „Добра практика за предотвратяване на детското затлъстяване би била закуската около осем следобед, така че тези деца да са имали последното хранене около два часа преди лягане“, обяснява той.

Кое е най-доброто време за обяд и вечеря?

Една от почасовите формули, които изглеждат най-подходящи за Garaulet, е тази, последвана в Италия Е, въпреки че Средиземноморски диетични навици Те ядат в един и половина и вечерят около осем и половина следобед. Друга добавена стойност в този смисъл е, според експерта, че вечерята, която обикновено се прави в Италия, също е светлина, както е било традиционно в Испания, за разлика от това, което се случва в други страни от Централна и Северна Европа, чието основно хранене за деня обикновено е вечеря.

Гаролет обаче пояснява, че испанският хранителен режим има добри аспекти, които вече са подчертани в скорошно проучване, ръководено от Орен Фрой от университета в Тел Авив, в което се посочва, че следвайки модела на провеждане три основни хранения на ден (както се прави най-вече в Испания) е по-здравословно от динамиката на шест или седем малки хранения през целия ден, които американците ядат например, или се случва в някои страни от Централна Европа.

Но това е нещо, което наистина трябва да бъде приспособено към характеристиките на всеки човек, както посочва Гаролет. Точно в книгата "Часовниците на живота ви" (Редакционен Paidós), моделите на живот на изследователя, базирани на нашите хронотип, Е, има повече хора сутрин, отколкото вечер и обратно. По този начин, както е посочено в проучване, в което той е участвал и което е публикувано в "Международен вестник за затлъстяването", тези по-сутрешни хора (или "чучулиги") са по-склонни да имат здравословно тегло, ако ядат силна закуска отколкото когато пропускат закуската или закусват много леко. Въпреки това, тези, които са по-нощни (или "сови"), имат по-голяма склонност към затлъстяване (пет пъти по-вероятно да наддават на тегло), ако ядат късно вечеря и също ядат големи вечери, отколкото ако ядат леки и ранни вечери.

По-лошо ли е да ядем въглехидрати през нощта?

Относно хранителни вещества което може да е по-подходящо да се консумира в зависимост от времето на деня, Марта Гаролет разкрива, че това е предмет, който все още се изучава, въпреки че тя уточнява, че доказаното е, че мастната тъкан реагира по-добре на въглехидратите сутрин (около обяд), отколкото следобед или вечер, когато е по-устойчив на действието на инсулина (който е хормонът, който метаболизира въглехидратите). Ето защо експертът уверява, че е по-препоръчително да се консумират въглехидрати по обяд, вместо да се прави през нощта, особено ако това са тези с бързо усвояване, като захари, сладкиши, шоколади и др.

Ефектът от периодичното гладуване

Експертът също така се позова на новите тенденции на хранене само в определени моменти (само 12 часа) и гладуване на други 12 часа (един от периодичните режими на гладуване), предложени от американски изследвания. По негово мнение и въпреки че някои предимства са демонстрирани в случаите на пациенти с диабет, Това не е опция, която бих препоръчал на населението като цяло. „Когато говорим за хранене, имаме предвид не само действието на чистия метаболизъм, но е и нещо, което е част от социалния живот, особено в страна като Испания, където голяма част от семейните събирания се провеждат около храна. Мисля, че избягването на приема на храна след три следобед, както предлагат тези проучвания, не е необходимо, тъй като виждаме добри резултати, като пренасяме времето за обяд и вечеря ", разкрива той.

Теми

  • Ендокринология
  • Отслабване
  • Издръжка
  • Затлъстяване
  • Хранене
  • Отслабнете
Най-четените
  1. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  2. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  3. Настойка от джинджифил, за да предпазите тялото си от силния студ
  4. Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
  5. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  6. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  7. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  8. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
  9. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  10. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре