БИСКВИТКИТЕ ПОЗВОЛЯВАТ РАЗНОК ХАРАКТЕРИСТИКИ, КОИТО ПОДОБРЯВАТ НАЧИНА, НА КОЙТО СЕ НАЛАДАВАТЕ НА ХУФИНГТОНСКАТА ПОСТ. ЧЕ ИЗПОЛЗВАТЕ ТОЗИ САЙТ, СЪГЛАСЯВАТЕ СЕ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА БИСКВИТКИ В СЪОТВЕТСТВИЕ С НАШИТЕ НАСОКИ. ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ КЛИКНЕТЕ ТУК.
Ситуацията става тревожна. Така го виждат специалистите по педиатрия и хранене. За невярващите има данни. 40% от испанските деца са с наднормено тегло или затлъстяване, цифра, която в Европа надвишава само Кипър, според Европейската инициатива за наблюдение на детското затлъстяване на Световната здравна организация (СЗО).
Още по-тревожно е, ако вземем предвид, че почти половината от момчетата (19% в световен мащаб) и момичетата (17%, също в световен мащаб) са с наднормено тегло. И можем да продължим.
От тези под две години, които са претоварени, 75% ще са със затлъстяване на 35. А от тези на пет години само 10% няма да са със затлъстяване на тази възраст, както посочват от Харвардския университет.
Всички сме виновни, от системата до индустрията, неизбежно преминавайки през родителите. Валентинският готвач Хуан Льорка, готвач в училището в Монтесори, поставя акцента върху тях. „Първата отговорност винаги е семейството. Колкото и да е хранителната индустрия, колкото и реклама, колкото и марки да правят невъзможното, за да ви накарат да закупите продукт, колкото и супермаркети да правят невъзможно, за да решите да купите това. в крайна сметка вие решавате какво ще влезе в къщата ви и какво ще яде детето ви “, казва той без колебание на среща по случай старта на втората си книга„ En boca de todos “.
Той го подписва с диетолога Мелиса Гомес, също котура от Без зъби и на хапки. Тя има повече съмнения по тази тема. Семейството е отговорно, но се нуждае и от външна подкрепа. „Би било чудесно, ако законодателството не позволява да се продават определени неща. Има бисквитки за четиримесечни деца и можете да ядете зърнени храни само на 6-годишна възраст. Защо е разрешено? Защо се предполага, че бащата има такава възможност? Мисля, че това е липса на отговорност от административна и здравна страна. Те не са актуални ”, уверява той.
„Първата отговорност винаги е семейството. Като възрастен човек е този, който решава какво да влезе в къщата ви и какво ще яде детето ви "
Гомес вярва, че има силен проблем в тази област: липсата на диетолози в общественото здравеопазване, така необходима с тези цифри за детското затлъстяване. „Много пъти откриваме, че в педиатрията се дават съвети, които не съответстват на това, с което се работи в момента. А семейството често няма знания и критерии ”, посочва той. „Ето защо е важно да се работи паралелно“.
С книгата си те се опитват да помогнат за решаването на проблема и да предоставят на родителите такива оскъдни знания, необходими за здравето на децата им.
На устните на всички е втората ти книга, толкова ли е необходимо да учиш родителите?
Мелиса Гомес. Да, има много митове. Намираме ги ежедневно. Има много вярвания, които трябва да бъдат оставени настрана. Културни неща, от които трябва да се отървете малко по малко, като типичната испанска закуска, която обикновено е много трудно да се измести от други алтернативи. Ето защо трябва да продължим да настояваме за важността на предоставянето на възможност на други неща.
Какво имате предвид под типичната испанска закуска?
M.G. Мляко с шоколад и бисквитки, което ми казват 90% от тези, които идват за консултация.
J. Ll. Ще разберете тост с домат.
M.G. Това би било много по-добре. Винаги казваме, че е страхотно и че е много лесно да се намери. Ние обаче не получаваме ползата, която бихме могли да извлечем, не знам защо съществува схващането, че детето няма да хареса тази опция, че шоколадовото мляко и бисквитките ще изглеждат по-забавни и в крайна сметка това е бъдещ проблем.
Това ли е най-лошата храна, която правите? Или закуската също влиза в игра там?
J. Ll. Закуската и лека закуска преди обяд са най-лошото ядене. Закуската винаги е много лоша, а следобедната закуска една и съща. Когато децата напускат училище, родителите продължават да ги чакат с всякакъв вид продукти. Те са двете най-лоши ястия без съмнение.
Сега, когато казвате, че закуската е много лоша, спомням си интервю, в което казахте, че предпочитате детето да не закусва, отколкото да му дадете шоколадово мляко с бисквитки и преди няколко дни Juan Revenga написа Аз съм диетолог, а не закуска. Има ли нещо нередно с едно дете, което не закусва?
M.G. Не, трябва да го видите в контекста. Ако детето вечеряше добре, ако детето отиде на обяд по-късно ... Ако има тази друга възможност да отговори на тези изисквания по всяко време на деня, нищо нямаше да се случи.
Когато Хуан постави това в интервюто, много хора излязоха много разстроени, казвайки, че разбира се, ако детето си ляга без вечеря и след това не закусва ... Това са конкретни случаи. Това не се случва при повечето деца, които ще срещнем. Повечето са деца, които са си легнали след вечеря и когато се събудят супер рано, нямат апетит, появява се два или три часа по-късно и ядат обяд. Перфектно. Абсолютно нищо не се случва.
Не натискайте детето да закусва и в останалата част от храненията?
J. Ll. И трябва ли да бъдете притискани? Е, нито децата.
M.G. Нито децата. Можете да намерите други стратегии, да изчакате, да му дадете време. Защото много пъти ядете без този признак на апетит. Уважението, което понякога предполага да правите графиците по-гъвкави, да станете малко по-близо до детето, което става перфектно с кърменето и след това се губи. Там би трябвало да сме малко по-гъвкави и не чак толкова ... „3 часа трябва да ядеш“. Ако наистина искаме да се борим със затлъстяването, хората трябва да ядат, когато са наистина гладни. Ако имате малко, добре, вече имате малко. Но ако го нямате, го оставяте.
"Ако наистина искаме да се борим с броя на затлъстяването, хората трябва да ядат, когато са наистина гладни."
Това може да помогне много на децата да се съсредоточат върху храната и да сложи край на критикуваните екрани, които се използват като ресурс за забавление на децата, докато ядат. Има ли някакво изследване, което ги свързва с високите нива на наднормено тегло и затлъстяване в детска възраст?
M.G. Да, има. Има много. Всъщност има някои, които измерват порциите и можете да ядете почти двойно порциите, ако имате разсейващ елемент пред себе си. Представете си, че ще ядете пица, вместо да ядете триъгълник или два, можете да ядете три или четири, защото не сте в съзнание, вниманието ви е изместено към това, което виждате. Ето защо препоръката е, че по време на хранене няма такива разсейващи фактори.
J. Ll. Не ти ли се случва? Случва ми се ... Ако сложа глава от поредица и започна да ям, ям повече, отколкото ако започна да ям без нищо. Ям много повече, защото не знам.
M.G. Или ядете повече, или по-бързо огладнявате, не давате на мозъка си способността да асимилира случващото се.
Lucía, моят педиатър, ми каза преди няколко години, че родителите са се хванали малко за храната и в двата сетива, както за добро, така и за лошо. Не знам дали сте съгласни.
J. Ll. Да, случва се малко.
J. Ll. Има екстремисти, които се грижат за храната до милиметър и сега с екологичното, органичното ... И тогава има и такива, които не се интересуват, защото ако не откраднат детството от децата, горките неща, че ако те отнемете шоколада и бисквитките те нямат детство. Това, което се случва, е, че от две-тригодишна възраст детето спира да иска толкова много това, което е ял толкова добре и те започват да казват „не искам този зеленчук“, „не ми харесва“. Там родителите вече казват „преминете, да се бият цял ден, че ядат каквото искат“. Ето защо бих потвърдил, че до две или три години те го правят горе-долу добре.
M.G. И оттам започваш да имаш много външно влияние. В началото имате детето в къщата си, можете да му приготвите храна и то е с вас да яде това, което ядете. С три започва да ходи в парка, където има 10 майки, едната изважда контейнера с плодове, а другите 9 изважда бисквитки. В крайна сметка е трудно, защото логично малкият, когато вижда други деца да ядат бисквитки, е това, което той ще поиска от вас. И тъй като няма да казвате „не, не забравяйте, че плодовете са важни, че трябва да ядете плодове“ цял ден. в крайна сметка казвате, той ще има бисквитки и след това у дома ще видим.
Външно влияние се упражнява и от родителите. Децата често възпроизвеждат това, което правят.
M.G. Без съмнение има и изследвания, които показват, че това е така. Няма значение дали им казвате „яжте това, ще пораснете супер здрави“. Няма значение. В крайна сметка те ще искат да правят това, което правите вие.
J. Ll. Но по всякакъв начин, не само в храната. В начина, по който говорят, в жестовете, в това как се движат. Ако си играете с нещо, детето иска да играе с него. В крайна сметка храната е същата.
Няма добра бисквитка, какво ще кажете за киселите млека? Здравословен вариант ли са?
M.G. Естественото кисело мляко не трябва да представлява никакъв проблем в здравословното хранене, може да е млечните продукти, използвани този ден и дори може да е по-добро от предлагането на чаша мляко. Стига да е цяло краве кисело мляко без добавена захар. Ето къде е детайлът. Не е захарен, нито с тръстикова захар, нито с плодове, които се доставят със сладко ... Ако искате, можете да сложите банан или киви или каквото искате, но не и тези, които идват подготвени. Трябва също така да бъде ясно, че млечните продукти са опция, но не е задължително да бъде да или да. Винаги го коментираме, защото е важно.
„Трябва да стане ясно, че млечните продукти са опция, но не е задължително да бъде„ да “или„ да “
Много се фокусирате върху детето, което не яде или е разяден ядец, но какво да кажем за гладното по всяко време, което не е доволно?
M.G. Не мисля, че е защото той не е заситен. Ако ви се предлагат само високообработени продукти, ситостта идва по-късно, защото не са включени толкова много фибри. Ние имаме възприятието, че на малките деца не трябва да се дават фибри и им се дават по-рафинирани продукти. В края на деня това, което е свързано, е да се съсредоточим върху качеството на диетата, ако това, което детето яде, е плод, те са зеленчуци, дори ако от вашето схващане изглежда, че те са големи количества, не го ограничавайте . И ако видите, че той има проблем с наднормено тегло, потърсете професионална помощ. Във всеки случай, ако постоянно ядете бисквитки, пакетирани сокове и подобни неща, няма достатъчно фибри и следователно този признак на ситост не се появява.
Тогава има още един въпрос, който разглеждате относно психологическите проблеми, които лошото хранене и последвалото наднормено тегло или затлъстяване могат да доведат в лицето на юношеството. Пренебрегваме ли ги?
M.G. Може би, въпреки че сега по въпроса за тормоза, той започва да гледа малко на това. От моя гледна точка помощ се търси много късно, когато проблемът вече е налице, когато те вече казват неща или самочувствието им вече е започнало да подкопава, вместо да предотврати това малко и да осъзнае посланието, че сме даване на деца.
На какво отговаря стратегията на безмесните понеделници?
M.G. Може да минат много дни без месо, може и всеки ден без месо. Това не е стратегия, която сме разработили, тя вече е съществувала. Това е за околната среда, защото хората консумират твърде много животински протеини като цяло, не само червени, но и пилешки, рибни ....
J.Ll. То е да насърчи консумацията на растителен протеин и да намали консумацията на животински протеини. Това е всичко. Тя се стреми към устойчивост, тъй като в крайна сметка консумацията на бобови растения в Испания е спаднала, това е фантастична храна и не й се придава твърде голямо значение. В крайна сметка, когато става въпрос за търсене на сурови протеини, риба, месо или яйца, но бобовите растения рядко влизат ... Нещо повече, от това, което получавам, хората слагат бобови растения и също слагат малко месо или риба.
M.G. Да, леща с месо.
J. Ll. Защото при бобовите култури може би липсва месото.
„Живеем в държава, която е малко изостанала в някои неща и не отбелязваме напредък и в храната“
Много тежиш на протеините, нали?
M.G. Винаги казвам, че това беше част от следвоенната визия, където беше много трудно да има достатъчно разнообразие от протеини в диетата, защото те бяха толкова скъпи. Сега има невероятно разнообразие от протеини, но все пак се запазва същият манталитет: ще задържим добро количество животински протеини в чинията, но наистина трябва да го разгледаме, защото ако виждате изискването средно, само 10 -15% от дневния прием трябва да бъде протеин. Останалото са въглехидрати, мазнини, зеленчуци ...
J. Ll. Тогава родителите винаги са склонни детето да остане без протеини, а не със зеленчуци. Няма значение дали не довършвате салатата или тиквичките, но месото трябва да завърши.
Връщаме се малко към темата за невежеството, нали?
J. Ll. . и предмета на митниците. Живеем в много традиционна страна, в страна на месо и риба, колбаси и вина. В страна с традиции и ние не сме напреднали. Точно както продължаваме да имаме разделен работен ден и нямаме интензивен работен ден. Живеем в страна, малко изостанала в някои неща и не постигаме напредък в храната.