• „Отслабни ме, лъжи ме“ е новата книга на Ревенга, в която той разкрива скритата истина за диетичната индустрия за отслабване.
  • „Не съм убеден, че затлъстяването е болест, всъщност не знам какво е“, казва диетологът.
  • За новата мода за продукти без лактоза: „Компаниите влияят върху тези проблеми, защото знаят, че ще имат добър търговски прием“.

ревенга

The лятото е точно зад ъгъла и има много, които стартират (или са инициирани) в операция бикини. Всички знаем, че основните „съставки“ по отношение на диетата са много воля и следвайте някои насоки здравословно хранене.

Но може би много „здрави“ не го приемат много сериозно и избират да следват някои диети без научна строгост или консумацията на „чудодейни продукти“ за бързо отслабване; продукти, които са в орбита от неясна информация, табута и суеверия.

Много, които искат да отслабнат, правят грешки по време на диетите си, като например пропускане на хранене (особено обяд или лека закуска), като избягват да ядат много храни, като тестени изделия или хляб; или се подчиняват на фалшива вяра в ограничаване на консумацията на вода (дори да се набляга на студената вода) по време на хранене, защото ви прави дебели. Хуан Ревенга хвърля светлина върху сенчестия и неясен свят на хранене вОтслабни ме, лъжи ме.

Авторът на блога Общият диетолог прави се с втората си книга разкрийте скритата истина за диетичната индустрия. Оферти в ръчно размисъл документирани за концепцията за затлъстяване, както и a задълбочено проучване за стратегии за разработчици и производители на „диетичните чудеса“, преминавайки през различните разследвания, които се провеждат върху различните елементи, които заобикалят затлъстяването и възможните му решения.

Той също така разглежда промяната в навиците, необходими за получаване на правилен стил на хранене според обстоятелствата на всеки човек.

Ревенга отправя критики, сред много от тях Диета на Дюкан (диета, основана на масовата консумация на протеини), които бяха последвани от известни личности като Кейт Мидълтън, Есперанса Агире или Хосе Боно; или митичното Артишок диета. В този смисъл десмитиращият диетолог фалшиви митове за отслабване, като например душ със студена вода, сън за няколко часа и на твърдо легло или много движения на червата на основата на лаксативи.

Той е много песимистичен относно спазването на диета, колко е трудно да отслабнете?

В четвъртата част на книгата цитирам фраза на Антонио Гала, която казва: „Аз не съм песимист, а добре информиран оптимист“. Просто трябва да погледнете нашата реалност. Ние се борим със затлъстяването от 70-те години на миналия век. Трудно е, защото участват много елементи: The генетика тя участва в проблеми с теглото. Както височината е генетично обусловена.

The състав на бактериалната флора, на родове, колониите в червата ще определят теглото на човек до известна степен. Това е поле, което е в процес на развитие. Те са елементи, в които имаме слаб контрол. The Икономически въпроси те включват на две нива: покупателна способност и бизнес натиск. The социален и културен натиск те също влияят. Накратко: Който каже, че отслабването е лесно, лъже като негодник.

Според Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) те определят затлъстяването като "хронично заболяване", съгласни ли сте?

Не съм убеден, че е болест.

И така, какво е това?

Не съм сигурен, знам, че ако на експерт не му е ясно това може да стане разочароващо. Има диетолози, които казват, че това е мотивирано от a неподходяща среда и че подобряването му би променило ситуацията. Да видим, ако човек се е удавил и се възстановява, това лице има ли нужда от медицинска помощ? Медицинската необходимост е, че тя е била подложена, без да диша под вода, но не е болна и няма никаква патология.

Обикновено съгласни ли сте с указанията на големи и престижни институции като СЗО (Световната здравна организация) или други съответни асоциации?

Понякога да, а понякога не. Винаги трябва да ги вземате предвид срещу други институции или хора, които не заслужават най-малко заслуги. Разбира се, те си заслужават, но вие винаги не сте съгласни.

Например с какво не сте съгласни?

С официалния статус на инструмента като ръководство за храна: пирамидата на здравословното хранене на Испанската асоциация на храненето в общността. Не съм съгласен със съдържанието или инструментите.

Какво бихте променили по отношение на хранителната пирамида?

Самата пирамида. Той започва да се използва през 90-те години и би заместил плочата на здравословното хранене. А не форматът на пирамидата, защото е остарял. Бих променил съдържанието: първата стъпка ще бъде плодове и зеленчуци, а не хляб, зърнени храни, картофи, тестени изделия.

Притискали ли сте да публикувате новини, критикуващи някои „чудодейни продукти“?

Получих коментари от всякакъв вид. Получавам натиск от компании, дори заплахи да докладвам.

Защо казвате, че неспазването на диета е здравословно?

Обикновено има две основни реалности, когато говорим за диети: диетата винаги има срок на годност. Диетата не е полезна, защото ако беше добра, нямаше да се откажете от нея. Има извращение: въпросът за срока на годност. Втората заблуда е, че по някакъв начин се разпознава, че преминавате от грешни неща чрез излишък към продължаване да ги правите погрешно.

Приема ли испанското обществено здраве сериозно храненето на населението?

Не. На първо място, защото няма добри инструменти, а тези инструменти е да има професионални диетолози и диетолози.

Ангажира ли се общественото здравеопазване да информира населението за здравословен живот?

Не. Това е една от най-лошите системи и тази, която инвестира най-малко, ако я сравним със съседните държави.

Така че коя държава би била пример за подражание?

Финландия. Северните страни винаги са се откроявали с „използването на близката среда“, т.е. по-малките администрации или общините са тези, които координират кампаниите.

Продуктите без лактоза сега са много модерни, здрави ли са?

Като цяло хранителната индустрия влияе на тези проблеми, знаейки, че ще има добър търговски прием. Те са в състояние да ни дадат най-скъпото мляко без лактоза, без да обосноват защо. Има строго търговски насоки.

Лошо ли е лактозата?

Кърмата има три пъти повече лактоза от кравето мляко. това казва всичко.

Толкова здравословни ли са търговските плодови сокове, както се казва?

Сокът не е здравословен. Няма основни храни. Соковете са бизнес стратегии като всяка друга. След пет години хората няма да ги консумират, защото няма да са модерни.

Дали в диетата няма основни храни?

Не, няма основни храни.

Така че, това са плодовете и зеленчуците?

Не разбирайте погрешно. Порода ескимоси не ядат зеленчукови ягоди и са в добро здраве. Има приоритетни и чести храни. Диетата трябва да се характеризира със значително присъствие на пресни храни като плодове и зеленчуци.

Наистина ли растителните мазнини са добри, както се казва?

Растителните мазнини не са добри. Те не са здрави, защото са зеленчуци. Кокосовото и палмовото масло имат силно нежелано съотношение на наситени мастни киселини. Темата за мазнините се промени много през последните седемдесет години. Отначало беше така мазнина да или мазнина не. С течение на времето темата стана по-нюансирана: наситени мазнини не Y. полиненаситени мазнини да. Сега те казват: някои наситените мазнини могат да а други не.

Съгласно критериите за повече информация