хляб

ХУМУС

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • ½ кг нахут
  • Сок от 2 лимона
  • 3 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици тахан
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Екстра върджин зехтин
  • Пресен магданоз
  • Червен червен пипер
  • Цели сусам

ПОДГОТОВКА:

  1. Накисваме нахута във вода за около 12 часа.
  2. Гответе ги с много вода в продължение на 1 час. Отцедете и запазете 1/2 чаша вода за готвене.
  3. Обелете и намачкайте чесъна.
  4. Поставете нахута, чесъна, магданоза, тахана, солта, лимоновия сок, плиска зехтин в блендер и пасирайте, докато се получи хомогенно пюре. Ако е необходимо, добавете запазената вода.
  5. Сервирайте, като издълбаете центъра, за да въведете зехтин и листа магданоз. Поръсете с червен пипер и/или цели сусам.
  6. Охладете в хладилника за няколко минути и сервирайте с пресен или препечен пита хляб. Хумусът може да се съхранява в хладилник до 3 дни или да се съхранява във фризера до 3 месеца.

ПИТКА

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 375 г брашно от бял хляб
  • 25 г пълнозърнесто брашно
  • 250 куб.см вода
  • 10 г пълнозърнеста или мусковадо захар
  • 5g морска сол
  • 5 g прясна мая (или 1,5 g суха)

ПОДГОТОВКА:

  1. Смесете всички съставки в купа. Оставете да престои около 15 минути.
  2. Загрейте фурната до 250 ° C, с тава за печене вътре.
  3. Меси се на маса, сгъва се и се търкаля за около 5 минути. Оставете да престои около 30 минути.
  4. Нарежете порции тесто и направете кифлички.
  5. Разтегнете ги добре с помощта на точилка, така че питите да са много тънки. Оставете ги да си починат около 15 минути върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
  6. Отворете фурната и плъзнете питите с хартията за печене от тава на тава. Печете около 2 минути, като избягвате препичането.

Нахут

The нахут Те са богати на протеини и разтворими фибри, които, образувайки гел с чревна вода, предотвратяват усвояването на голяма част от холестерола по време на храносмилането. Те се открояват и с високото си съдържание на фолати и магнезий, които предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, и липиди, особено олеинова и линолова киселина, здравословни мазнини, лишени от холестерол. Съдържанието му на желязо е тройно повече от това в месото.