Много пациенти и спортисти ми казват, че не обличат салатите си, винаги в страх от излишното количество мазнини; Е, тук искам да поясня, че маслото в сурово състояние ни дава много предимства. Маслото е една от основните храни, които човек е консумирал от древни времена. Необходимо е в диетата, тъй като чрез нейните мазнини получаваме витамин Е, антиоксидант, който ни предпазва от клетъчно стареене и стимулира имунната система да предотвратява и да се противопоставя на инфекции. Маслото действа като смазка срещу наранявания, възстановяване след тренировка и спомага за добрия чревен транзит.
Най-висококачествените, здравословни масла с високи хранителни свойства за тялото са екстра върджин масла (екстрахирани или студено пресовани). Трябва да вземете предвид мястото, откъдето идват, качеството на почвата и климата се намесват в свойствата, които маслото ще има.
Най-добрите масла за подправка
Екстра върджин зехтин: Масло с високо съдържание на антиоксиданти и витамини, особено витамин Е (токоферол). Той е богат и на други природни съединения като каротини и полифеноли.
Оризово масло: У нас се използва най-малко, но с оптимално хранително качество и много ниска цена. В китайски магазини и някои супермаркети можете да го намерите.
Гроздово масло: Има деликатен вкус, затова се препоръчва да го използвате в салати и други студени храни. С високо съдържание на полиненаситени мастни киселини.
Сусамово масло: Много приятен вкус и аромат, съдържа същата пропорция на олеинова (мононенаситена) и линолова (полиненаситени) киселини. Съдържа естествен антиоксидант, сезамол (голям редуктор на холестерола).
Масло от пшенични зародиши: Богато е на витамин А, Е и полиненаситени мастни киселини. Освен това е много богат на предшественик на витамин D.
Царевично олио: Силно се препоръчва за дресинг на салати и приготвяне на майонеза. Много богат на витамин Е.
Слънчогледово олио: Богато на линолова киселина и витамин Е. Това е маслото, извлечено от слънчогледови семки. Може би е най-използваният.
Внимавайте с индустриалните превръзки и тези на базата на преработена майонеза, че те ще ни осигурят излишни калории и натрий.
Рецепти за дресинг
Меден винегрет: 1 супена лъжица оцет или балсамов оцет, сок от портокал, 1 супена лъжица мек мед, 1 щипка морска сол, 1 щипка прясно смлян черен пипер, 2 супени лъжици масло от гроздови семки.
Ползи: Високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, витамин С, подобрява храносмилането и укрепва имунната система.
Карфиол майонеза: ¾ чаша царевично масло, 2 чаши карфиол, щипка морска сол, ¼ скилидка чесън, сок от половин лимон. Всичко в блендера или минипимера, докато образува консистенцията на майонеза. Прави 4-5 порции.
Предимства: Пречистващо, с високо съдържание на моно и полиненаситени мастни киселини. Богат на витамин С.
Русто песто: 70 грама бадеми, 30 грама рукола, 1 скилидка чесън, морска сол на вкус, ½ чаша филтрирана вода, две супени лъжици зехтин. Разбийте в минипимер, докато образува течен сос. Ако е необходимо добавям още вода.
Ползи: Богато на фибри, високо на витамин Е. Калций. Увеличава ситостта.
Вторник, 8 ноември 2016 г.
Пилар Кавиедес
Степен по хранене (Universidad del Desarrollo) и професор по физическо възпитание (кмет на Universidad)
Майстор на плувки Stadio Italiano
Основател партньор Buonmangiare (оценки - хранителни насоки - семинари за здравословно готвене)
Фитнес треньор синхронизирано плуване и плуване Stadio Italiano
Изпратете имейл на [email protected]
Телефон +569 98708038