Зеленчуците са универсални и перфектни храни за всяко време на деня, тъй като можем да ги използваме като гарнитура, основно ястие или дори като закуска или закуска. Но понякога ни липсват идеи

превърнете

Това се случва на всички нас: мислим за закупуване на зеленчуци и няколко ястия, които можем да направим с тях, автоматично се сещаме: на скара, кремове, супи и салати. Въпреки това, зеленчуци и зеленчуци те дават за много повече. Зеленчуците са една от най-гъвкавите и перфектни храни за всяко време на деня, тъй като можем да ги използваме като гарнитура, основно ястие или дори като закуска или закуска. Но за да излезете от типичните ястия със зеленчуци, трябва да дадете кокосовия орех. Мирен Айербе, кулинарен съветник на Florette, казва, че за да получим рецепти, които надхвърлят прясна салата или гладък крем, просто трябва да оставим въображението си да лети.

«Първата идея може да бъде да адаптираме любимите си ястия, като например приготвяне на пица с рукола, тиквички, черен пипер и естествен домат като главни герои. Друг вариант е да въведете иновации с по-изненадващи ястия, като например приготвяне на зеленчукова обвивка, която ще се хареса както на малки, така и на възрастни “, казва Мирен Айербе. За приготвянето му експертът казва, че ще заменим обвивката, която обикновено правим с пшенична или царевична тортила, с лист маруля трокадеро. След това го пълним с любимите ни съставки, като сирене, риба тон, лук и вкусен сос. „Ако предпочитате да го направите по-здравословно, използвайте зеленчуците, за да задушите пълнежа и ще бъде още по-вкусно“, съветва експертът.

Зеленчуците са храни, които се съчетават практически с всяка съставка, така че можем да ги придружаваме с всички храни, за които можем да се сетим. Например Мирен Айербе казва, че прясна сьомга на скара със спанак на скара във фурната е неустоимо ястие: „Просто трябва да спарим спанака и да го задушим в тигана с чесън и шунка на малки кубчета. След това ги смесваме с яйце, мляко и сирене Gruyère и след 30 минути във фурната ще имаме идеалния спътник ». Ако сте повече от месо, специалистът съветва да го придружите с топъл тимбал, в който включвате любимия си вид маруля. «Друг вариант е да комбинирате рукола, агнешка салата или кълнове от спанак, например, с всякакъв вид паста и да получите свежа и цветна рецепта", Той казва.

Пресни продукти

Освен че предлагат повече вкус и по-добра текстура на нашите ястия, пресните плодове и зеленчуци имат естествени и висококачествени хранителни свойства, тъй като нямат консерванти. Мирен Айербе казва, че сладък вариант със здравословно докосване могат да бъдат някои вкусни кифлички от моркови. «Приготвянето му е много просто и след по-малко от час ще можете да се насладите на тази хапка, при която ще ви трябват настърган морков, брашно, захар или дори по-здравословни варианти като паста от фурми, мая, канела, две яйца, мляко и масло от маслини. С тези съставки ще образуваме хомогенно тесто, което ще разпределим във форми кифла след това печете 20 минути », казва той.

Друг по-бърз и освежаващ вариант, както казва Мирен Айербе, е смути от спанак, киви и банан, в което трябва да обелите плодове и го смиламе заедно със спанака, сока от лайм и повече или по-малко вода в зависимост от консистенцията, която искаме да постигнем.

Приготвяне на ястия със зеленчуци

За да изглежда всяко ястие, независимо от съставките му, апетитно, представянето му е важно. Следователно трябва не само грижи се за разработката, но трябва да помислим и как ще бъде тази рецепта, след като я представим. Зеленчуците ви позволяват да играете с техните текстури, форми и цветове, което кара вашите гости да се слюнят само като го погледнат. И то е, че макар да не вярваме, тонусът на храната влияе върху нашата вкусово възприятие и е много важно съставките на ястието да запазят a хроматична хармония.

„Можем да приготвим традиционни рецепти, които всички знаем, като крокети и по този начин ще се възползваме от добрата репутация на това ястие, за да приготвим версия с растителна нотка. Ще използваме спаначени кълнове и синьо сирене за бешамела, които по-късно ще закръглим и приготвим в тигана.

Друго по-новаторско ястие, според експерта, са някои Виетнамски ролки, направен с оризова хартия, авокадо, кълнове от рукола, пилешки ленти и краставица, „свежа, много здравословна и цветна рецепта, която влиза в очите и представлява експлозия за небцето“.

Видовете на здравословна зеленчукова подготовка те са много разнообразни. Най-известното е може би готвенето на пара, техника, при която мазнините не се добавят и храната запазва всичките си хранителни вещества. „Единият вариант е смес от броколи, морков и карфиол или броколи, морков и праз, както и броколи само“, съветва той. Друг от най-известните е готвене на скара, който запече храната с малко или никакво масло. Също така, и въпреки че те са по-малко използвани за готвене, с уока или приготвяне на домашни туршии с зеленчуци, получаваме много интересни текстури и вкусове », обяснява кулинарният съветник.

«Фурната също е идеална за приготвяне на някои печени зеленчуци пълен с вкус. Много проста опция е да печете патладжан или тиквички на скара. Трябва само да го скара и след като се сготви, да го изпразни, за да го смеси с други съставки като зеленчуци софрито, измит и готов за готвене. Когато се смеси, пълним зеленчуците и поръсваме отгоре малко сирене, което ще се разтопи при последно докосване на фурната. И не можем да забравим спагетите от тиквички с песто “, казва експертът. За да ви спестят време за приготвянето им, в супермаркета те могат да бъдат готови за пиене, при липса на сотиране и добавяне на сос песто .