Супата не е нищо повече от ястие с лъжица с обилен и вкусен бульон, в който можем да намерим други съставки като зеленчуци или тестени изделия. Оставяме ви идеи за бързи, лесни и здравословни супи.

възстановителни

A гореща супа Сигурен залог е, ако комфортната храна е това, което искате. Помага ни да се загреем, успокоява ни и ни хидратира. В същото време бульонът съдържа минерални соли от зеленчуците, които ще ни накарат да се чувстваме по-добре физически и емоционално.

Приготвянето на домашна, вкусна и възстановяваща супа не трябва да е нещо досадно. Основата за постигането на това е добър бульон, който можете да приготвите предварително и дори да го запазите замразен, за да спестите време. Можете да се възползвате от зеленчуците, които не използвате в други препарати, като по-зелените стъбла праз или стъблата на карфиол или броколи и да ги добавите, когато правите бульон заедно с други зеленчуци. Задушете с малко зехтин и залейте с вода, гответе 20-30 минути и ще получите бульон с много вкус.

Задушете с малко зехтин и залейте с вода, гответе 20-30 минути и ще получите бульон с много вкус

Бързи и лесни супи

С тази основа можете да приготвите много разнообразни супи за кратко време. Предлагам няколко идеи:

Мисо супа

Това е класика на японската кухня. Въпреки че основният бульон е даши, можете да използвате своя зеленчуков бульон и да добавите чаена лъжичка мисо паста на чиния. Освен това можете да добавите лук, водорасли уакаме, гъби или кубчета тофу. Приготвя се много бързо, ако имате готов бульон.

Рамен

Това е вид супа от японски произход, много пълна с дълги юфка, варени зеленчуци, малко източник на протеини (тофу, темпе ...), водорасли ... всичко сервирано на бульон, което може да бъде мисо.

Зеленчукова супа

Можете да правите много разнообразни и бързи супи с малко съставки. Ако искате да постигнете подчертан вкус, не смесвайте повече от 3 или 4, или няма да разпознаете нито един по-специално. Задушете предварително съставките с малко зехтин, залейте с бульон, но без да прекалявате и гответе, докато омекнат. Ако смелите само част в края, ще получите междинно ястие между супа и сметана с много приятна консистенция.

Не забравяйте протеина

Ако имате варени бобови растения или задушите няколко кубчета тофу или темпе, които да добавите към супата си, заедно с малко паста, ще получите много по-питателно ястие само за няколко минути.

Студени супи

В горещо време студената супа не само ни освежава, но и ни хидратира и допълва. Това може да бъде охладена предварително приготвена супа или сметана или студена сурова супа. Най-ясният пример е гаспачо. Приготвя се лесно, а през лятото е най-възстановителното ястие, което има.

Автори: Иван Иглесиас, готвач и професор по веганска кухня и Естела Нието, психолог, магистър по психопатология и здраве и специалист по психонутриция

Абонирай се до бюлетина и получавайте Bio Eco Actual безплатно всеки месец на вашия имейл

Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочети Bio Eco Actual ноември 2020