Думата протеин все повече се използва като синоним на мускулна сила. Има много хора, които вярват, че се нуждаем от много протеини и винаги от животински произход. Има обаче и други протеинови източници, които нямат нищо общо с клането на животни. Когато правилно комбинираме бобови и зърнени култури, получаваме пълноценен протеин, много по-усвоим от животинския протеин.

Животински протеин

Протеинът от животински произход се счита за пълноценен протеин, тъй като съдържа всички основни аминокиселини. Когато поглъщаме протеини от този тип, тялото ни трябва да направи допълнителни разходи, за да денатурира месото на въпросното животно. В допълнение към това, храносмилането на този вид протеин оставя много отпадъци в тялото и винаги са придружени от мазнини нездравословен. Към това можем да добавим и факта, че месото на консумираните животни се третира с различни вещества като антибиотици и хормони за угояване. Тези видове вещества, разбира се, преминават в тялото ни, когато приемаме месото на споменатото животно.

растения

Това е много често се смята, че трябва да приемаме протеини по всяко време. Това няма никакъв смисъл, защото няма месоядно животно, което да има нужда да яде протеини за закуска, обяд и вечеря. Защо ще ни трябва с храносмилателна система, която има малко повече от месоядно животно?

Растителен протеин

В растителния свят също има протеини въпреки че популярното вярване е склонено да вярва, че не е така. В нашата култура сме били принудени да вярваме, че доброто развитие на мускулите е свързано с консумацията на животински протеини. Има много хора, които вярват, че месото дава сила и енергия ... Но как е възможно тогава най-големите и силни животни на земята да са тревопасни? Жирафът, слонът, хипопотамът, кравата, конят, се хранят само с растения и не можем да се съмняваме в размера и силата на тялото им.

Протеините на растителна основа са много по-асимилируеми и не оставят толкова остатъци. Правейки добри комбинации, ние ще постигнем всички предимства на растителната диета, без да увреждаме консумацията на животински протеини.

Комбинирайте бобови и зърнени култури

За да получим пълноценен протеин, трябва да комбинираме бобови и зърнени култури. Това е така, защото аминокиселините, съдържащи се в бобовите растения, когато се комбинират с аминокиселините в зърнените култури, ни предлагат висококачествен протеин.

Ако не ядете протеини от животински произход, би било добре да смесвате пълнозърнести храни с малко количество бобови растения при всяко хранене. Зърнените храни винаги ще се ядат в по-голямо количество от бобовите тъй като последните са много концентрирани в хранителни вещества и представляват повече трудности при храносмилането.

Нека да видим как можем да направим питателни и апетитни комбинации:

Крокети от зърнени и бобови култури

Състав:

  • Половин чаша сварен кафяв ориз
  • Половин чаша варено просо
  • 3 супени лъжици варена леща
  • 3 супени лъжици варено азуки
  • 10 супени лъжици брашно от нахут
  • Супена лъжица сусам
  • Лук и смлян чесън
  • Зехтин, сол и подправки на вкус

подготовка:

Тъй като вече имаме всички зърнени и бобови култури, предварително приготвени, това рецептата е много лесна за правене. Задушете ситно нарязания лук и чесън и добавете сол и подправките по ваш избор. След това правим смес и я предаваме в блендера, добавяйки две супени лъжици брашно от нахут. С тази паста ще направим крокети, които ще намажем с останалото брашно от нахут и със сусам. След това изпържете обилно необработен зехтин и се насладете!

Салата от нахут

Тази рецепта Може да се приема през хладно лято или топло през зимата. Много е лесно и е вкусно.

Състав:

  • 1 тенджера варен нахут (можем да използваме и нахут, който е останал)
  • 1 чаша сварен кафяв ориз
  • 1/2 червен пипер
  • 1/2 кутия варена царевица
  • 1 морков
  • 1 голям домат
  • Бобови кълнове
  • сусам

подготовка:

Ако нахутът е консервиран, ще трябва да го измием няколко пъти. Настъргваме моркова и нарязваме чушката и домата на малки парченца. Смесете нахута, ориза, царевицата и кълновете боб в купа. Обличаме го на вкус или с традиционния винегрет, или с друг сос. Сусамовите семена се поръсват отгоре, преди да бъдат донесени на масата.

Fideuá с черен боб

A чудесна алтернатива на fideuá морски дарове, които няма да оставят гостите ви безразлични.

Състав:

  • 100 g. от юфка за fideuá
  • 1 глава лук
  • 1 праз
  • 1 скилидка чесън
  • 1 морков
  • 1 супена лъжица сухи водорасли араме
  • 1/2 чаша варен черен боб
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • Масло и сол

подготовка:

Сложете малко олио в тиган за паеля и задушете нарязаните на малки парченца зеленчуци. Когато започнат да се оцветяват, добавете зеленчуковия бульон, водораслите, които предварително сте рехидратирали и отцедени, и черния боб. Когато започне да кипи, добавете юфката и оставете да къкри около 10 минути, докато бульонът се изпари.

Ориз и леща бургери

A добра алтернатива на бургерите на месото.

Състав:

  • 5 супени лъжици варена леща
  • 7 супени лъжици сварен кафяв ориз
  • 5 зелен фасул
  • 1 морков
  • 1 малко парче тиквички
  • 1 малко парче червен пипер
  • Свързващо вещество: 4 супени лъжици смлени ленени семена, 1 супена лъжица суров тахан, 1 супена лъжица необработен зехтин и подправки на вкус.

подготовка:

Смесете съставките за свързващото вещество и покрийте с малко вода. Оставете да престои, докато приготвяте зеленчуците на пара. След като се сварят, намачкайте всички съставки, докато образуват каша. След това добавете "свързващото вещество" и разбъркайте много добре.

Покрийте тавата за печене със специална хартия и щипка масло. Сега направете хамбургери, които ще готвите във фурната при 200 ° за 15 минути от всяка страна. Те също могат да бъдат пържени, но във фурната те са много по-храносмилателни.

Всяка комбинация, която включва малко количество бобови растения в добра купа с пълнозърнести храни, ще бъде чудесен източник на качествени протеини. Използвайте въображението си, за да създавате ястия които са много здрави и храносмилателни.

И ЗАПОМНЕТЕ: основата за удоволствие от доброто здраве е многократно в промяната на нашите навици и в това Създайте здравен метод . Трябва възпитавайте ни адекватно, активирайте ни правим неща, които допринасят за нашето цялостно благополучие и се грижим за нашето вътрешно „аз“.

По този начин, за последното ние предлагаме приложението Усещам - които можете да изтеглите от тук - което ще ви помогне да установите по-здравословен начин на живот. Методологията му е лесна за използване, тъй като включва внимателност и положителна психология за подобряване на вашето благосъстояние, намаляване на стреса и, между другото, да бъдете по-щастливи.