Реколта в био ферма. Снимка: Мигел Мурсия/WWF Испания.

земеделие

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites/1/2020/08/Imagenes-de-la-vendimia-en-una-finca- de-cultura-ecologico_Miguel-Murcia-WWF-Epana.jpg? fit = 590% 2C393 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites /1/2020/08/Imagenes-de-la-vintage-en-a-farm-de-cultivo-ecologico_Miguel-Murcia-WWF-Epana.jpg?fit=900%2C599&ssl=1 "loading =" lazy " alt = " width = "590" height = "393" data-reccc-dims = "1" />

Реколта в био ферма. Снимка: Мигел Мурсия/WWF Испания.

Напоявани култури Те консумират 70% от водата в Испания и прекомерният им растеж в райони от специален интерес за природата постави под контрол уникални пространства като Doñana и Las Tablas de Daimiel. Изправени пред напредването на напояването, посевите от суха земя са показани като a устойчив вариант. Подкрепата на дъждовните фермери в лицето на мащабна индустриализация на провинцията е от ключово значение по екологични причини, но също така и ако искаме да допринесем за поддържането жив селски свят. Нова доставка в сътрудничество с WWF Испания около „здравословна диета/здрава планета“.

За Celsa Peiteado, Rafael Seiz, Felipe Fuentelsaz и Nylva Hiruelas/WWF-Испания

Испания е изключително аграрна държава. Въпреки че икономическото тегло на селскостопанския хранителен сектор е намаляло през последните десетилетия, пейзажите, на които се радваме извън градовете, и храната на нашите маси са резултат от ежедневната работа на фермерите и животновъдите. Зърнени култури, маслинови горички и сухи лозя са съставлявали средиземноморската триада преди векове, хранейки населението с три основни продукта, хляб, вино и масло, с практики, адаптирани към нашия климат и почви. С течение на времето бяха въведени нови култури, които обогатиха диетата, за да съставят средиземноморското и атлантическото меню, с признати хранителни стойности.

Въпреки това, аграрната интензификация, преживяна в средата на 20-ти век, особено движена от така наречената зелена революция в провинцията, в допълнение към увеличаването на реколтата, ни донесе и други нежелани последици. В много случаи този процес на интензификация се извършва от трансформацията на дъждовните култури - захранвани само с дъждовна вода - до напояване, с принос на вода от реки, водоносни хоризонти или напоследък от обезсоляващи инсталации и регенерирани отпадъчни води. А) Да, от изключително дъждовно земеделие стигаме до наши дни, където са заети напоените култури малко над 20% от земеделските земи.

Напояване, Въпреки че това е адекватна стратегия за увеличаване на производството и диверсификация на културите - не напразно генерира две трети от селскостопанската заетост -лошо планирано и нарастващо извън възможностите на природата се превърна в сериозен проблем за доброто състояние на нашите реки, водоносни хоризонти и влажни зони. Плановете за хидрологично разграничаване признават, че дори днес 45% от нашите речни корита и влажни зони и 44% от подземните ни резерви са в лошо състояние.

В случая на водоносни хоризонти, 35% са засегнати от проблеми с качеството на водата и всеки четвърти е подложен на прекомерна експлоатация, над естественото му зареждане. В случай на реки и влажни райони, хидрологичните планове признават, че повече от половината са засегнати от някакъв вид модификация в канала, чрез екстракционен натиск (30%), свързан с консумацията на вода за различни цели (използването за напояване в селското стопанство е това, което представлява по-голямата част от потреблението на вода в Испания) или поради проблеми с дифузното замърсяване, свързани с интензивното земеделие (43%) и случайните зауствания (44%).

У нас напояваните култури консумират 70% прясна вода и нейния прекомерен растеж - В много случаи незаконно - в райони от специален интерес за природата провери, първо, производители на дъжд и, второ, уникални пространства, като например Доняна o Las Tables de Daimiel. Замърсяването с торове и пестициди, използвани в селското стопанство, което зависи от интензивността на реколтата, в някои случаи е повлияло на източниците за снабдяване на домакинствата и е изтласкало уникални райони като Mar Menor до краен предел.

Рационалното планиране и устойчивото използване на водата за напояване и безусловната подкрепа за дъждовните култури ще зависи от това дали нашата страна - в червени линии поради климатичните промени - не се ангажира водно самоубийство това в крайна сметка поставя под контрол и бъдещето на целия селскостопански сектор като цяло.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads/sites/1/2020/08/fresas-cultivadas-bajo-plastico-y-en-regadio- in-the-environment-of-Donana_jorgesierra-wwf-spain.jpg? fit = 590% 2C398 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/elasombrario.com/wp-content/uploads /sites/1/2020/08/strawberries-grown-under-plastic-and-en-regadio-in-the-environment-of-Donana_jorgesierra-wwf-españa.jpg?fit=900%2C607&ssl=1 "зареждане = "мързелив" alt = " ширина = "590" височина = "398" data-reccc-dims = "1" />

Ягоди, отглеждани под пластмаса в околностите на Doñana, което представлява неустойчив воден стрес. Снимка: Хорхе Сиера/WWF Испания.

СУШИЛКИ, КОИТО ДАВАТ ЖИВОТ

Изправени пред напредъка на напояването, до голяма степен насърчавани от публични средства, дъждовните култури са показани като устойчив вариант за производство на храна, като същевременно се спазва балансът на екосистемите, съюзници в борбата срещу изменението на климата. Лозя, маслинови горички, бадемови дървета и други традиционно дъждовни култури се превръщат в супер интензивно напояване, с голямо потребление на вода в райони, където и без това е оскъдно, и свръхпроизводство на култури, които намаляват цените и съсипват дъждовните фермери. В други области производството на зърнени и бобови култури се трансформира директно в други напоявани култури, губейки уникално гастрономическо наследство, но също така и местообитание за много видове, намерили убежище и храна в тези житни степи.

Този ангажимент за индустриализация на селското стопанство, който превръща нивите във фабрики, не е нищо друго освен неуспешен залог в контекста на изменението на климата и състоянието, в което реките и водоносните хоризонти вече се намират в по-голямата част от Испания.

За да се справим с този преобладаващ модел, който се ангажира с количество спрямо качество, има инициативи за диференциране на дъждовните производства. Те популяризират добри практики в областта, които показват как получаването на здравословна храна може да се комбинира с природата като съюзник. Ярък пример е този на фермата Pistachos de Villamalea (Albacete), където Иберийският горски фонд вече повече от десетилетие произвежда качествени ядки, сертифицирани по биологично и биодинамично земеделие, също възстановяващи и опазващи местната флора и фауна. цялото производство се основава на дъждовни култури.

Подкрепата на тези дъждовни фермери е от ключово значение по екологични причини, но също така и ако искаме да допринесем за поддържането на живота на селския свят.

УСТОЙЧИВА ДИЕТА СЪЩО ЗА РЕКИ

За да произвеждаме храна, ние консумираме вода, това е известно като нейния воден отпечатък. За килограм домати се нуждаем от 214 литра вода, килограм маруля ще изисква 237 литра, докато за литър мляко са необходими 1000 литра вода, а килограм телешко месо ще повиши сметката до 15 000 литра, тъй като трябва да се приема вода като се има предвид, че животното е пило, че за неговата храна и други цели (например почистване на животновъдни съоръжения. Тези данни, предоставени от мрежата за отпечатък на водата, ни дават представа за водата, от която се нуждаем за производството на храна, също и това, което замърсяваме при получаването му и ни позволява да визуализираме въздействието, което диетата ни оставя върху реките и водоносните хоризонти.

Колкото по-голяма е консумацията ни на храни от животински произход, преработени или интензивно отглеждани, толкова по-голяма е водата, необходима за нашето хранене.

В проучване, публикувано през Природата относно водния отпечатък на различни диети във Франция, Германия и Обединеното кралство се стига до заключението, че променете сегашната си диета (с високо съдържание на храни от животински произход, захари и преработени продукти) към по-устойчив, който продължава да включва месо, намалява водния отпечатък с до 35%. По-важни намаления се наблюдават, до 55%, ако се направи промяна в здравословната песцетарианска и вегетарианска диета. Което е същото, здравословната диета е не само полезна за човешкото здраве, но и значително намалява консумацията на вода.

Не бива да забравяме и водата, която директно хабим, когато изхвърляме храна в боклука. Според проучване на Политехническия университет в Мадрид, иотпадъците от храна в испанските домакинства генерират воден отпечатък от над 130 литра на човек на ден. Dхранителните отпадъци заедно с продуктите, чийто срок на годност изчезва и тези, които се развалят, преди да ги консумират, достигат почти 2100 кубични хектометра за цяла Испания, което е еквивалентно на разплискайте се върху голяма вана, пълна с вода всеки ден.

В заключение, устойчивата диета, с повече плодове и зеленчуци, по-малко преработени храни или храни от животински произход, залагане на местни и сезонни продукти, заедно със спиране на разхищаването на храна, ще се грижи за нашето здраве, а също и за реките, водоносните хоризонти. И биоразнообразието, което ги населява.

АНГАЖИРАН В ОКОЛНАТА СРЕДА, ПРАВИ УСТОЙЧИВОСТ „EL ASOMBRARIO“.