Открийте как да направите традиционната рецепта, като извадите калориите и изненадате с оригинални пълнежи

Малко ястия играят толкова много, колкото тази проста френска рецепта, вече популярни по целия свят. The Крепчета Те са идеални за приготвяне на страхотна закуска с помощта на вашите внуци или за основа на пълноценна закуска. Трябва да се помни, че тестото му се прави с основното производно на зърнените култури: брашно, зърнени храни, които трябва да се приемат всеки ден, както е отразено в пирамидата NAOS (@sanidadgob) за здравословна диета. Крепчетата, умерено, са храна, която можем да ядем, стига да не включваме допълнителни калории, лесно избягваема.

идеи

Като пълнеж те допускат почти всяка храна, но най-важното и там, където е тайната на техния успех, е да получат тънка кора (Те не са палачинки), а леки, сочни и с леко докосване по ръба. Искате ли да знаете как да стигнете?

Тайните на перфектния креп

Въпреки че всеки готвач има своя начин да го направи, основните съставки, които ще ви трябват, за да направите тесто за приблизително 8 крепа, са:

  • Брашно, 100 - 120 грама
  • 2 яйца
  • Мляко: ¼ литър

Незадължителни съставки. за да придадете определен вкус на самото тесто, имате много: ванилия, анасон, лимонова кора, захар (в случай на сладки крепове), риган ...

За да направите креп, просто трябва смесете всички съставки в купа. На първо място, важно е пресейте брашното, така че да е ефирно и свободно. След като се пресее и в правилния контейнер, добавете яйцата и млякото. Идеалното е да биете енергично с ръчна бъркалка, въпреки че миксерът също може да се използва. Важно е да нямате бучки и трябва също да имате предвид, че тестото ще трябва да почива поне 20 - 30 минути (по-добре в хладилник и в стъклен буркан).

Приготвянето на крепове ще отнеме няколко минути. От съществено значение е да имате добър незалепващ тиган (имате специфични кухненски прибори за крепове). Проверете дали тиганът е много горещ, без да се пуши и изсипете малко количество в центъра (около 50 ml. Което е еквивалентно на „щедра“ супена лъжица). Поставете тестото в центъра на кръга и с едно бързо движение го разнесете върху целия съд за готвене, като направите разпределение възможно най-хомогенно. Поддържайте умерен огън и когато видите, че краищата започват да кафяви, завъртете крепа с шпатула и внимателно, за да не се счупи. След няколко секунди ще придобие цвят и ще бъде готов.

Докато приготвяте пълнежа, дръжте ги на чиния или поднос покрита със суха кърпа за да са готови при сервиране.

Няколко идеи за по-леки крепове

Основата на креп е брашното, което ги прави храна, богата на въглехидрати, основният източник на енергия за тялото. Както припомня Испанската фондация за хранене (@FENnutricion), има многобройни разновидности на брашното в допълнение към традиционните, рафинирани и на основата на пшеница. Защо не опитате да ги направите с един от тях? Пълнозърнесто брашно, овес, ориз ... резултатите ще ви изненадат.

Същото важи и за млякото. Ако ви харесва нещо различно, не забравяйте, че растителните, соевите или бадемовите млека могат да му придадат различен вкус, като ви придадат добрите му свойства.

Друг малък трик за ограничаване на калориите е да направите тестото с две яйца, но добавяне на два белтъка и само един жълтък.

И накрая, не забравяйте, че крепчета не трябва да носят допълнително захар. Ако ги правите сладки, избягвайте да ги включвате в тестото. Сладкото, сметаната или сиропът, които вероятно ще използвате като част от пълнежа, ще са достатъчни.

Какво можеш да направиш?

На практика всичко, което искате, като се има предвид, че винаги ще върви добре някакъв елемент, който свързва различните съставки И че можете да разнесете от вътрешната страна на крепа, преди да му придадете желаната форма (удължен, валцуван, триъгълник ...). Някои идеи, които могат да се използват като основа, са:

Сладки крепчета:

  • Горски плодове. Отличен вариант за креп, пълен със здравословни антиоксиданти. Тънък слой естествено сладко, червените плодове по ваш избор: ягоди, къпини, боровинки ... и ако искате "облак" от сметана, и имате неустоимо предложение. Ако искате, също ще бъде много вкусно, като замените сладкото с някакъв вид сирене, което да намажете.
  • Киви и шоколад. Удоволствие, което можете да приготвите, като използвате нарязан киви като пълнеж и украса с кичури шоколадов сироп.
  • Сирене, ядки и мед. Звучи добре и има по-добър вкус. Пълнеж от сирене тип бри, със здрави напукани орехи и докосване на мед (без да се прекалява), е прекрасна сладко-солена смес, на която е трудно да се устои.

Пикантни крепове:

  • Пиле и царевица. Особено като малките. Смесете двете съставки, свържете ги със супена лъжица пържен домат (или майонеза) и го имате.
  • Гъби и шунка Серано. Имате луксозен креп, приготвящ като пълнеж сотирани гъби и тако шунка, към които можете да добавите мек бешамел и нотка индийско орехче.
  • Спанак и кедрови ядки. Напълнете крепа си с малко спанак, задушен с много тънки ленти лук и малко кедрови ядки. След като сотето приключи, добавете разбито яйце, така че да придобие бъркана форма, така че ще имате цялостно ястие под формата на креп.