В тази статия ще знаете какво е амарант, какво е твоето Имоти, ще можете да знаете Ползи от амаранта в тялото, си хранителна информация, както и някои продукти и приложения в предписания какво може да има това растение.

какво

Какво е Амарант?

Амарантът е вид растение с дебело, зелено стъбло и много клони. Има яйцевидни листа и лилави цветя. Плодовете му са под формата на черни и лъскави семена.

Те съществуват наоколо 70 вида, 40 родом от американския континент. Семената му се отглеждат в продължение на хилядолетия, като се считат за основен елемент в диетата на маите и ацтеките.

Амарантът не се счита за зърнена култура, въпреки че има поредица от хранителни вещества, които правят тези семена много подходяща храна за включване във всяка диета, като се имат предвид техните ползи. Освен това, Амарант няма глутен, така че това е храна, особено подходяща за целиакия и за хора с нецелиакична глутенова чувствителност.

Ползи и свойства на Амарант

Амарантът има много полезни свойства за тялото. Сред тях се открояват следните:

1. Амарант за борба със свободните радикали

Способността му да се бори със свободните радикали се дължи на съдържанието му на антиоксиданти.

Ползата от амаранта в това отношение е, че вероятността от развитие на хронични заболявания, сърце и рак намалява.

Съдържанието му на антиоксиданти се увеличава максимално, когато семената са сурови. По-нататъшната обработка може да намали количеството им.

2. Това е добър начин да приемате протеин

Съдържа протеини от растителен произход с висока биологична стойност, включително всички незаменими аминокиселини, т.е. тези, които не са способни да синтезират тялото и трябва да бъдат погълнати чрез правилно хранене.

3. Отслабнете с Амарант

Високото му съдържание в фибри а протеинът помага за процесите на отслабване.

Поглъщането на големи количества протеин в ранните часове на деня е свързано със загуба на апетит. Освен това, несмляните фибри пораждат усещане за „ситост“, като се избягва лека закуска между храненията.

4. Амарантът не съдържа глутен

Както е обяснено в тази публикация, глутен Това е много често срещан вид протеин, открит например в пшеница, ръж и спелта.

Тази псевдоцерална храна не съдържа глутен, така че е особено препоръчителна за целиакии и хора с нецелиакална чувствителност към глутен, тъй като има нисък гликемичен индекс.

Много подходящо семе за тези, които спазват диета без глутен.

5. Амарантът може да има противовъзпалителни ефекти

Потенциалните ползи и противовъзпалителни свойства на амаранта могат да помогнат да се инхибира производството на някои съединения, които водят до възпаление, и по този начин да се намали появата на свързани заболявания.

6. Подходящ за физически и/или интелектуални дейности

Високото му съдържание на сложни въглехидрати, фибри и високо съдържание на протеини благоприятстват непрекъснатото снабдяване с глюкоза в мозъка, което е много добро за него поради ниския гликемичен индекс.

Хранителни факти за амарант - калории

След това ще бъдат показани амарантовите калории на единица маса (кал/грам), както и неговите състав в макронутриенти и минерали.

Състав

Количество

% CDR

Калории

Въглехидрати (g)

Мазнини (g)

Минерали

Витамини

% RDA:% Препоръчителна дневна доза за възрастни, като се приема като еталон диета от 2000 кал/ден.

Стойности на 100 грама продукт.

Рецепти с амарант? Как да го готвя?

Готвенето на амарант е много просто, тъй като се поставя във вряща вода в съотношение 3 към 1, докато попие вода и увеличи размера си (около 20 минути).

Без да е целта на тази публикация да прави рецепти с амарант, може да се посочи, че амарантът обикновено се използва в различни рецепти. Сред които се откроява използването му вместо кус-кус или тестени изделия (особено при диети без глутен); в яхнии и супи за повишаване на консистенцията; В салати или сотирани зеленчуци, или в десерти и плодове, смесени с останалите съставки.

Брашно от амарант

Амарантовото брашно е може би един от най-популярните продукти на тази псевдозърнена култура. Може да се купи в био магазини, въпреки че започва да се предлага и в големите магазини и може да се направи у дома. За тази последна опция можете да използвате кафемелачка или кухненски робот.

Употребата му е особено показана за сгъстяване на супи и сосове или за приготвяне на крокети.

Ако се използва за приготвяне на хляб, е необходимо да се смеси с други видове брашно, така че да се вдигне.

При други препарати, които не изискват вдигане, като приготвяне на бисквитки и палачинки, е възможно да се използва самостоятелно, без да се смесва с друг вид брашно.

Амарант или Киноа?

The Киноа Това е друго широко използвано семе, което е покорило сърцата на повечето хранителни продукти, но има ли много разлики с Амарант? Коя да избера?

И двете са семена, считани за псевдозърнени култури в гастрономическия свят. Това означава, че той няма трици, зародиши и ендосперм, каквито биха могли да имат зърнените зърнени култури.

Друго тяхно сходство е, че нито един от тях няма глутен, така че те могат да се консумират от целиакия и нецелиаките. Освен това и двамата имат съдържание на протеини, минерали, витамини В6.

Киноата обаче осигурява по-голямо количество тиамин и рибофлавин на единица маса, докато приносът на желязо на Амарант е много по-висок от този на киноа.

Друга от най-съществените разлики е вкусът: Амарантът е по-мощен и има по-устойчив вкус на ядки и билки.

Следователно изборът на кое семе ще избере ще зависи от вкуса на закусвалнята, в допълнение към малките разлики в техните хранителни стойности.