От 2005 г. предлага автентични италиански рецепти от продукти на Murcian

В продължение на четиринадесет години малка плоча, поставена на вратата му, казва: «Cocina della mamma. Кажете отпред на толкова много любов, а не контактувайте с калориите. (Майчина кухня. Изправени пред толкова много любов, не бройте калориите) ». Ето как те ни приветстват в O Mamma Mía от 2005 г., на самия Пласа де Сан Хуан, заедно с най-традиционната мурцианска кухня, партньорите (наполовина италиански и наполовина португалски) José Manuel Costa Nogueira и сицилианецът Emilio Zuccarello, който пристигна в Мурсия, за да създаде франчайз и намери любов и град, който също се влюби в своя климат и своите гастрономически продукти.

италианска

„Любовта променя съдбата на хората и преди всичко съставките на мурсианската кухня и климата са идентични с нашата, така че е много лесно да адаптираме нашите истински италиански рецепти“, обяснява Хосе Мануел, който беше отговорен за италианския франчайз Mamma Mía в Лисабон и Бадахос. И точно в Лисабон той се срещна с Емилио (брат му, според него) и двамата продължават оттогава, вече отделени от оригиналния франчайз, въпреки че поддържат същото име, и управляват този грандиозен мурцианско-италиански ресторант, специализиран в пици, паста и меса на традиционния мурциански площад на Сан Хуан.

«Беше много разочароващо да се мисли, че когато говори за италианската кухня на средния испанец, той мисли само за пица. Малко по малко прекъсваме тази тема - обяснява Хосе Мануел - и след толкова години успяхме да формираме писмо със собствената си личност. Ние сме много строги с определени рецепти и най-класическите ястия от италианската кухня ».

Те имат forno di pietra (каменна фурна), когато приготвят своите ястия и с помощта на седем души, испански и италиански, като Еду, Александро, Ману, Урсула, Йоланда, Мирко и Кристина и много обширно меню, в което имат повече от тридесет разновидности на пици, като традиционната моцарела ди буфала и където се открояват техните домашно приготвени ястия от прясна паста, като трюфелите, фаготини от круши и горгонцола, панчотите от патладжани или лазанята от Пиемонт с гъби и месо.

Не трябва да пропускаме да опитаме артишок от Mamma Giulia или грандиозния им „Италиански фестивал“, италианско антипасто с италиански студени разфасовки, мариновани зеленчуци и сирена или техните манатарки рисото.

Те разполагат с широка гама от италиански вина и ексклузивната напитка за аперитива аперол Spritz. Сред неговите меса се откроява класическото ossobuco a la milanesa и неговите макарони като спагети неро със сепии и скариди.

Общество

Час на Земята: Как изменението на климата ще се отрази на Земята

Часът на Земята, който се отбелязва тази събота, ни напомня за опасностите от това явление