The фитоестрогени те се произвеждат в големи количества от растенията в резултат на вторичния им метаболизъм. Някои от тези съединения са необходими за различни физиологични функции. Други възникват като защитен механизъм срещу различни стимули, а също и в стресови ситуации (воден стрес, нападения с нематоди, силно слънчево лъчение ... и т.н.).

фитоестрогени

Фитоестрогените представляват интерес за нас, тъй като те са растителни хормони, които поглъщаме чрез храната и имат химическа структура, много подобна на естрогените, които се синтезират както от мъже, така и от жени. Фитоестрогените се свързват с нашите естрогенни рецептори и имат слаб естрогенен ефект, за което тези молекули се намесват в нашата физиология.

На практика е неизбежно да не се консумират фитоестрогени почти ежедневно, тъй като намират широко разпространение в храната и дори в някои напитки. Ядки и семена, бобови растения, сушени плодове (фурми, сушени кайсии, стафиди), плодове (ягоди, боровинки, малини ...), зеленчуци (тиква, броколи, копър, зеле, лук ...), ароматни билки, напитки ( вино, бира и уиски).

Какво представляват естрогените?

The естрогени те са стероидни полови хормони (получени от холестерол). Те се синтезират главно в яйчниците, плацентата, надбъбречните жлези и тестисите. В Жени Те изпълняват функции, важни като регулирането на менструалния цикъл и са отговорни за развитието на репродуктивната система и вторичните полови белези.

От друга страна, в мъжки Те участват в сперматогенезата наред с други функции, представяйки нива много по-ниски от жените, поради което естрогените са известни като най-важните женски хормони.

Всяко химично вещество, стероидно или не, което проявява естрогенна активност, може да се нарече естрогени. Следователно, според произхода му, можем класифицират естрогените в естествени и синтетични:

  • Естествено: от животински или растителен произход. Първите са тези, секретирани от хора и животни. Тези от растителен произход са известни като фитоестрогени и те се намират в множество растения.
  • Синтетика: химични вещества, които имитират естрогени в своята структура, широко използвани в медицината за лечение и облекчаване на ефектите от менопаузата. И други, които случайно вграждаме в тялото си, като бисфенол А и фталати.

Класификация на фитоестрогените

Точно както естрогените са стероидни съединения, тъй като са получени от холестерол, така и фитоестрогените са нестероидни. Фитоестрогените с най-голям хранителен интерес се класифицират в три групи:

  • Изофлавони: най-важните фитоестрогени са най-богатият и най-мощният. Най-високи концентрации се откриват в соята и някои от нейните производни (брашно, мляко и тофу) и в по-малка степен в леща и нахут. От групата на изофлавони, генистеин и дайдзеин са най-интересните.
  • Лигнани: намерено в второ място по важност зад изофлавоните и са известни със своите антиоксидантен ефект. Ленените семена са основен източник от тези фенолни съединения, последвани отдалеч от сусам. Те присъстват и в много храни, но в ниски концентрации: в зърнени култури като пшеница и ечемик, в зехтин, в плодове като череши, ябълки, круши, сушени кайсии и в много други зеленчуци (моркови, магданоз, чесън ... и т.н. ).
  • Куместанос: са фитоестрогените от по-малък интерес. Основните му източници са фуражни растения като люцерна.
Бобовите растения са източник на фитоестрогени

Механизми на действие на изофлавони

Изофлавоните са най-мощните и са широко разпространени в природата, като са фитоестрогените с най-голяма отдаденост на изучаването. Затова ще се съсредоточим върху тези съединения, за да разберем различните им функции.

В допълнение към хормоналното действие, което ни интересува, изофлавоните са показали в няколко проучвания своята роля за подобряване на липидния профил (намаляване на холестерола) и дори за намаляване на риска от рак на гърдата, но доказателствата за такива ползи са противоречиви.

Действие върху естрогенния рецептор

Изофлавоните и фитоестрогените като цяло имат a естроген-подобна структура и те са известни преди всичко с представянето на a слаба естрогенна активност. Това може да доведе до погрешно мислене, че те действат по същия начин като тях, но не е толкова просто.

Поради структурно сходство на изофлавоните с естрадиол (по-активна форма на естроген) имат способност да се свързва с естрогенните рецептори. Неговият афинитет обаче е съвсем различен и комплексите, произтичащи от свързването с рецепторите, също са.

За да разберете действието му върху естрогенните рецептори, първо трябва да знаете, че:

  • Има два вида естрогенни рецептори (ER): алфа и бета неравномерно разпределени в тялото. Алфа рецепторите се намират главно в тъкан на гърдата и матката докато бета в нервна система, костна и сърдечно-съдова стена.
  • The естрадиол То има подобен афинитет към двата рецептора, докато изофлавони присъства a забележителен афинитет към бета RE въпреки че могат да се свързват и с алфа рецептори.

Изофлавоните могат да представят естрогенна и антиестрогенна активност в зависимост от различни фактори: нивата на ендогенни естрогени, от тъканни нива на изофлавони Y. мил Y. тъкан, където се намира RE. В много кратък и обобщен начин, изофлавоните биха действали като естрогенни агонисти, когато има ниски концентрации и като антагонисти при високи концентрации.

Така че, те са нарушители на хормоните или не?

Хормоналните разрушители са химикали от различен произход, структура и употреба способни да променят хормоналния баланс при ниски дози. Те могат да бъдат вещества, които се намират в природата или изкуствени, в основата си те са замърсители на околната среда (DDT, DES, бисфенол А, фталати, PFOA, живак ... и т.н.).

Тези химични съединения с различен произход и структура пречат на ендокринната система на различни нива и с различни механизми: те заемат мястото на хормоните, блокират ги, модифицират синтеза им и се натрупват в мастната тъкан.

Хормоналните разрушители имат общо, че са склонни да показват ефект при много ниски дози и може да нямат минимална граница, без да причиняват ефекти. Освен това те могат да имат дълги латентни периоди и да представляват синергия между различните хормонални разрушители, засилвайки техния токсичен ефект.

Според определението за нарушители на хормоните, фитоестрогените ще станат част от тази група. Въпреки че, както успяхме да видим, те не се държат по същия начин като естрогените: имат различен афинитет към ER и не се натрупват (те се екскретират главно с урината). Така че те биха могли да се извикат по-правилно модулатори на естрогенните рецептори, въпреки че не спират да бъдат ендокринни разрушители.

Консумация на изофлавон при мъжете

Има доказателства, че фитоестрогените, и по-специално изофлавоните, самостоятелно или заедно с други хормонални разрушители, могат да променят отрицателно репродуктивната функция и фертилитета при мъжете (1), (2). Като принцип на предпазливост се препоръчва да не се ядат храни, обогатени с изофлавони или много храни, богати на изофлавони при мъже и деца.

В допълнение, консумацията на соеви продукти също е свързана с намаляване на риска от рак на простатата (3), но не е категорична и тази тема все още се проучва. Интересът към ефектите, които консумацията на соя и нейните производни може да предизвика при мъжете, идва от азиатското население (4). При азиатските мъже се наблюдава по-ниска честота на рак на простатата и сърдечно-съдови заболявания, свързани с обичайната им диета, при която соята е богата в различни форми (5).

Изофлавонови добавки

Изяснете, че приемане на изофлавони добавки в менопаузата е спорен. От една страна е показано, че те спомагат за облекчаване на някои симптоми на менопаузата (горещи вълни, изпотяване, загуба на костна маса и др.) (6), (7). Но от друга страна, се вижда, че по-големият достъп до тези добавки може да доведе до по-голяма консумация, чиито последствия ще се видят в дългосрочен план (8).

Освен това, изофлавоновите добавки съдържат по-голямо количество от соята и производни, тяхната бионаличност е по-голяма и те не споделят хранителните свойства на естествения източник (протеини, витамини, минерали ... и т.н.). Почти е невъзможно да се достигнат тези количества изофлавони чрез диета.

(1) Cederroth, C. R., Auger, J., Zimmermann, C., Eustache, F., & Nef, S. (2010). Соя, фитоестрогени и репродуктивна функция на мъжете: преглед. Международно списание за андрология, 33(2), 304-316.

(2) Chavarro, J. E., Toth, T. L., Sadio, S. M., & Hauser, R. (2008). Прием на соева храна и изофлавон във връзка с параметрите за качество на спермата сред мъжете от клиника за безплодие. Размножаването на човека, 2. 3(11), 2584-2590.

(3) Yan, L., & Spitznagel, E. L. (2009). Консумацията на соя и рискът от рак на простатата при мъжете: преразглеждане на мета-анализ–. Американското списание за клинично хранене, 89(4), 1155-1163.

(4) González Cañete, N., и Durán Agüero, S. (2014). Соеви изофлавони и доказателства за сърдечно-съдовата защита. Болнично хранене, 29(6), 1271-1282.

(5) Die, M. D., Bone, K. M., Williams, S. G., & Pirotta, M. V. (2014). Соя и соеви изофлавони при рак на простатата: систематичен преглед и мета - анализ на рандомизирани контролирани проучвания. BJU international, 113(5б).

(6) Cheng, P. F., Chen, J. J., Zhou, X. Y., Ren, Y. F., Huang, W., Zhou, J. J., & Xie, P. (2015). Подобряват ли соевите изофлавони когнитивната функция при жени в менопауза? Мета-анализ. Менопауза, 22.(2), 198-206.

(7) Diel, P., Kurrat, A., Oden, C., & Hanke, L. (2017). Риск и полза от хранителни добавки за лечение на оплаквания в постменопауза. Bundesgesundheitsblatt, Gesundheitsforschung, Gesundheitsschutz, 60(3), 297-304.

(8) Lehmann, L., Soukup, S. T., Gerhäuser, C., Vollmer, G., & Kulling, S. E. (2017). Хранителни добавки, съдържащи изофлавон. Bundesgesundheitsblatt, Gesundheitsforschung, Gesundheitsschutz, 60(3), 305-313.

Библиография

-Budryn, G., Gałązka-Czarnecka, I., Brzozowska, E., Grzelczyk, J., Mostowski, R., Żyżelewicz, D., ... & Pérez-Sánchez, H. (2018). Оценка на естрогенната активност на кълнове от червена детелина (Trifolium pratense L.), култивирани при различни условия по съдържание на изофлавони, калориметрично изследване и молекулярно моделиране. Химия на храните, 245, 324-336.

-Díaz-Yamal, I., & Munévar-Vega, L. (2009). Фитоестрогени: Преглед на темата. Колумбийски вестник по акушерство и гинекология, 60(3), 274-280.

-Haya, J., Castelo-Branco, C. A. M. I. L., & Pérez-Medina, C. F. (2002). Фитоестрогени: Основни познания и клинична полезност. Токо-Джин практика, 61(6), 337-363.

-Lutz, M., Segura, V., Cruz, A., & López, A. (2009). Екскреция на изофлавон в урината при възрастни над 65 години, които консумират функционална храна. Списание за хранене в Чили, 36(4), 1098-1104.

-Navarro Despaigne, D. A. (2001). Фитоестрогени и тяхната полезност за лечение на климактеричен синдром. Кубински вестник по ендокринология, 12(2), 0-0.