Уравнението „кафе + сладко нещо за дъвчене = закуска“ не съществува по хранителни причини, а по-скоро поради комбинация от нашия жаден за захар мозък и това, което кофеинът казва на тялото ви.

причина

И това не е само защото кафето ви е с горчив вкус.

Сладко или сол? Ако е с кафе, почти всеки избира сладко. Или солено с малко сладко, ако е възможно. И да, опаковката от 31 калории от 8 грама захар, която изсипвате в чашата, се брои. Но може би, за вашия вкус и за нас, не толкова, колкото би трябвало. Причината е, че той кофеинът променя усещането ви за вкус, нещо, което може също да обясни защо енергийните напитки имат вкус на любимата диета на осемгодишно дете.

Това е поне един от заключенията, до които са стигнали изследователите от университета Корнел при изследване на ефекта на кофеина върху аденозиновите рецептори, една от частите на тялото, която регулира вашата бдителност и сън. Кофеинът прави чудеса с тях, така че едно кафе ви предпазва за кратко време, но в същото време променя възприятието ви за вкус. Горчиви, солени и т.н., вкусовете остават горе-долу същите, но всичко сладко се възприема по-малко.

И е достатъчно мозъкът ви да влезе в режим на песен на Селия Круз и да ви „нареди“ да му дадете това, което му липсва: сладост, захар, вкус. Въпреки че това отсъствие всъщност не съществува. Така че тенденцията да ни донесете парче сладкиши със сметана и шоколад или някаква друга захарна бомба, отчасти идва оттам: кофеинът ви кара да жадувате за сладките неща на този свят. „Докато ефектът продължи“, според проучването. Така че, ако сте почитатели на кока-колата, кафето, редбулите и който и да е друг източник на прекрасен кофеин, може да се наложи да наблюдавате какво ви харесва да ядете малко. Защото мозъкът ви ще ви помоли за нещо, от което всъщност не се нуждаете толкова много или в такова количество. Сладкото все още е там, но кафето ви пречи да забележите.