Те са поели центъра с милионерски инвестиции, но броят на баровете и ресторантите намалява поради загубата на тегло в кварталите. Секторът има оборот от 2 400 милиона годишно в Bizkaia

С изключение на Gran Vía, основният търговски център на Страната на баските, хотелиерските и заведенията за хранене са колонизирали най-важните артерии на Билбао. От Casco Viejo до Abando, преминавайки през Indautxu, Copan, според разработчиците на недвижими имоти, „първокласните“ места, по-рано заети от модни магазини. Усещането е, че те са навсякъде и че тяхната ненаситност няма граници. Че всички видове бизнес се развиват, както в столицата на Бискай, така и в останалите общини на територията. Това заведение, което е останало празно, веднага се превръща в бар или дизайнерски ресторант. И че въпреки мораториума върху лицензи, постановен от Общинския съвет на Билбао в райони с висока плътност на хотелите, експертите предвиждат по-голям брой отвори „в средносрочен план“.

колонизира

Въпреки това Феликс Парте, собственик на La Olla, една от най-процъфтяващите местни гастрономически групи - има 7 заведения, включително митичния Víctor Montes de la Plaza Nueva или Markina de Henao - предупреждава, че „не бива да се преувеличава. Не е имало гостоприемство „експлозия“. Във всеки случай живеем вълна. Прилив, наречен туризъм, който очевидно идва от филмите. Но аз съм в сектора от 34 години и не растем, както биха искали да вярваме. Нещо повече, много бизнеси в Casco Viejo биха били напълно нежизнеспособни, ако не бяха посетителите, които получаваме от чужбина. Малко хора осъзнават, че вземането на сметки в заведение за гости е изключително трудно. И, разбира се - той се класира - никой тук не измества никого ».

"Изглежда, че ние сме лошите във филма, но проблемът с търговията не е хотелиерството", Подчертава Хектор Санчес, управител на Асоциацията за хотелиерство в Bizkaia (AHB). „Ние не ядем и не носим никого. Пазарът е този, който определя насоките. През последните години присъствахме на важна концентрация. Не сме израснали в глобален план. Разбира се, има повече барове в Indautxu, El Ensanche и Casco Viejo! Но има и много по-малко оферти в Deusto, Santutxu и San Ignacio ", обосновава се.

Вероятно са прави. Преди всичко, ако последният доклад на Общинския съвет в Билбао се вземе за справка, който поставя под въпрос „канибализма“ на хотелиерския бизнес, който е приел този град като пощенска картичка, която туристите пътуват и изобразяват по всяко време. Всички го знаят: Ledesma, Diputación, Henao, Heros, важни участъци от Colón de Larreátegui, особено в Jardines de Albia, Egaña, Plaza Nueva area. На тези места заведенията за хотелиерство, с много силни инвестиции, насърчавани главно от местни предприемачи, растат като гъби и изместват традиционния бизнес. Неговият напредък, по-дискретен, е очевиден и в Licenciado Poza, с многобройни дневни барове.

Въпреки това, Xabier Ochandiano, съветник по икономическо развитие и заетост, отхвърля, че това развитие трябва да се тълкува като "елемент на конфронтация, от типа" гостоприемство срещу търговия ". Всъщност той подчертава, че броят на съществуващите предприятия за търговия на дребно в града между 2012 г. и второто тримесечие на 2018 г. е отбелязал ръст от 0,2%. Те са преминали от 6821, с превес на магазините за хранителни стоки, мода и обувки, до 6835, с положителен баланс от 14 магазина между броя на отварянията и затварянията. Напротив, отбелязва той, през същия период „физическото“ присъствие на хотелиерството е претърпяло 1% рецесия.

Преброяването на барове, ресторанти, дискотеки, кафенета и клубове включва 3055 препратки спрямо 3085 през 2012 г. Уравнението изглежда просто. Прословутата загуба на тегло в кварталите, свидетелстваща на много места, отдавна е компенсирана от неудържима роля в най-желаните улици. Франчайзите също споделят част от тортата.

Продажбите нарастват с 5,8%

Този бум обяснява защо бискайската индустрия за хотелиерство преживява прекрасен момент, може би най-добрия в историята си. Според Анхел Гаго, президент на AHB, 7800 местни жители на Бискайя имат оборот от близо 2 400 милиона евро годишно и наемат общо 35 500 души - 27 500 служители, а останалите - самостоятелно заети -, което представлява 5,6% от общия брой. Най-новите данни от Баския статистически институт (Eustat) изобилстват в този ред и те разкриват, че продажбите са нараснали с 5,8% на територията и че профсъюзът е допринесъл за създаването на 2,2% повече работни места. С много повече магазини фактурирането нарасна под увеличението, регистрирано в Gipuzkoa -10,2% - и в Álava, което беше 8%.

Същият анализ разкрива, че микропредприятията (под 10 служители) представляват 93% от всички предприятия и че те генерират 61,6% от оборота, с 57,6% от заетия персонал. Малките фирми - от 10 до 49 работници - правят 28,3% от продажбите. Туризмът стои зад впечатляващия растеж на сектора през последните пет години, според Юстат. Въпреки факта, че предлагането в Bizkaia е спаднало с 1,3%, заетостта е нараснала с 9,7%, докато фактурирането е нараснало с увеличение от 25%. Тези цифри се вписват в „необходимия баланс“, желан от Очандиано, който счита съжителството „напълно съвместимо“ на търговията и гостоприемството. «Билбао беше и ще продължи да бъде търговски еталон. Има затваряния, но и отвори. Ние сме ръководител на зона с влияние от почти три милиона жители и никога няма да загубим този капитал ", гарантира Очандиано.

Xabier Ochandiano | Съветник по икономическо развитие "Съжителството на търговията и гостоприемството е напълно съвместимо и необходимо" Félix част | Предприемач от групата La Olla «Много бизнеси в Casco Viejo биха били нежизнеспособни, ако не бяха туристите, които приемаме» Héctor Sánchez | Bizkaia Hospitality Manager «Не ядем никого. Имаме повече барове в центъра, но също така и по-малко в кварталите »Pedro Campo | Президент на Cecobi "Хотелската индустрия е по-скоро съюзник, отколкото враг, защото допълва нашия бизнес"

Унай Айзпуру, президент на Асоциацията на търговците на Casco Viejo, е съгласен, че броят на заведенията остава "непроменен" в продължение на четири години в старата част на Билбао, с 300 бара и почти 800 магазина. "Има повече предлагане, отколкото е препоръчително, въпреки че е вярно, че когато историческите магазини се затворят, те бързо се доставят от други марки", казва той. Aizpuru обаче смята, че е необходимо да "варираме" стратегията с цел популяризиране на района, най-посещаван от туристи, „по отношение на покупката“, а не само като място, „където приятели и семейство могат да се срещнат, за да пият. Старият квартал става по-привлекателен за всичко, но трябва да е така и за всички “, разсъждава той.

Въпреки факта, че потреблението продължава да не проявява симптоми на превъоръжаване, Педро Кампо, президент на Cecobi, търговската асоциация на Бискайя, е убеден в възстановяването на сектора и предполага, че разпространението на барове е отнело „някои от най-добрите витрини в града. Ще бъде необходимо да се види дали от толкова, колкото се отварят, ще има потребление в бъдеще, за да ги поддържаме “, пита той. В никакъв случай Кампо е загрижен от огромното присъствие на „толкова много“ гостоприемство в центъра: «В много случаи това е допълнение към нашия бизнес. Това е по-скоро съюзник, отколкото враг ", твърди той.. Хорхе Айо, управител на Bilbao Centro, смята за „логична” концентрацията на развлекателното предложение в най-централните артерии на столицата на Бискай: „Все повече и повече празни пазари се виждат по улици, които преди това са регистрирали интензивна дейност. Тези магазини се превръщат в барове, защото хотелиерите ги виждат като отлична възможност ".

„Ключът към успеха е обобщен в работата, работата и работата“

След като се завърна от летните ваканции, Cecobi, бизнес асоциацията на Бискайя, отново вкара страх в тялото на много сътрудници, като предупреди, че закриването на бизнеса може да бъде "историческо" тази година. Президентът Педро Кампо предупреждава, че подобрението на продажбите през летния сезон "не е достигнало" до сектора на търговията на дребно и настоява, че потребителските навици "застрашават" все повече местни заведения. Изправен пред драматичния пейзаж, очертан от работодателите, BilbaoCentro, ембрионът на бившата асоциация на търговците на Indautxu, празнува своята 40-годишнина със своите забележителности, насочени към бизнеса, който, подкрепен от тежестта на историята, продължава да бъде еталон, въпреки отслабването на потреблението.

Veritas е ярък пример. С повече от половин век живот, той е основният ориентир в света на лукса в Страната на баските. Изабел Фика и нейният син, Рамон Арментия, са тандем от тринадесет години. Те се присъединиха към професионалните си дестинации след смъртта на основателя и двамата трябваше да се справят с най-тежката търговска криза. „Ключът към успеха е обобщен в работата, работата и работата“, казва Арментия. «Опитът от толкова години ви позволява да имате матрак, за да преодолеете най-сложните моменти». Но, подобно на конкуренцията, те не са останали без алтернатива, освен да се „преоткриват“ почти ежедневно. Ако Valentino, Etro и Yves Saint Laurent са сред първите им фирми от години, Isabel и Ramón продължават да „правят иновации“ и да включват други престижни марки.

„Повече пари в свободното време“

"Накратко" те ще започнат да продават дрехите на Оскар де Ла Рента и Мисони. „Трябва да предлагате новини“, казва младият бизнесмен. И присъствайте в социалните мрежи и насърчавайте продажбите „онлайн“ без почивка. «Светът на модата непрекъснато се променя и не можете да заспите. Трябва да си на гребена на вълната, за да оцелееш “, аргументира се той.

Gerardo е друга от емблемите на мъжката мода в Билбао. Педроса наследи от баща си бизнес, който през 2019 г. ще отпразнува своята 70-годишнина. Той е обнадежден, въпреки трудностите и хубавото време в наши дни. "Поставих ръце на главата си, защото тези горещини не ни помагат изобщо." Продажбите, признава той, все още не излитат. Изключително загрижен е за големия брой „празни“ помещения в центъра. Той уверява, че в негова полза разчита на факта, че „те са добре познати, което е нещо, което другите нямат“, и подчертава „диференциалната стойност“ по отношение на конкуренцията. Той обаче признава, че това не са добри времена за магазини, специализирани в продажбата на дрехи от висок клас. „Денят, в който покупките имат цена, но в крайна сметка те са евтини“.

Херардо Педроса приема, че новите навици също играят срещу него: «Бюджетът не предвижда всичко. И трябва да се признае, че хората харчат все повече пари за отдих, пътуване и „pintxo pote“, отколкото за закупуване на дрехи ».