протеини

Смесването на протеини с въглехидрати, добро или лошо е?

Преди години определена тенденция в храненето стана много модерна, която твърди, че смесването на храни, богати на протеини, с храни, съдържащи въглехидрати, ни кара да имаме по-тежко храносмилане и следователно също да наддаваме. Привържениците на разединените диети посочват това смесете протеина с въглехидратите Това е вредно за вашето здраве, тъй като според тях за смилането на хидратите е необходимо да се секретира ензим, който има алкално рН, а протеините, когато достигнат стомаха, се усвояват по-добре в кисела среда.

Които подкрепят това не трябва да смесваме протеини и въглехидрати, защото това е вредно за здравето, изтъкват, че за смилане на хидрати се секретира слюнчен ptyalin, ензим, който инициира неговото храносмилане и има алкално рН. От друга страна, когато протеините достигнат стомаха, те се усвояват в кисела среда, следователно, когато и двата вида рН се смесят, има неутрализация на сместа, която не позволява на храносмилателния процес да продължи.

Това е причината, поради която много диетолози и диетолози подчертават необходимостта да се приготвят протеинови ястия, в които не присъстват въглехидрати, така че метаболизмът да работи по-ефективно и също така да се ядат по-малко калории при всяко хранене. Струва си обаче да си спомним това въглехидратите са основният източник на енергия в организма, и следователно този вид храна винаги трябва да присъства в здравословната и балансирана диета.

Правилната комбинация от протеини и въглехидрати

Смесването на храни, богати на протеини, като яйца, месо или риба, с храни, които съдържат въглехидрати, като тестени изделия, зърнени храни или ориз, не е вредно за здравето, нито ни кара да наддаваме или пречи на правилното усвояване на хранителните вещества. Доказателството, което показва това смесване на протеинови храни с въглехидратине е лошо за здравето го намираме в това, много от храните, които ядем всеки ден, вече имат смесени някои хранителни вещества като протеини, мазнини, фибри и въглехидрати, но тялото ни е в състояние да ги усвоява едновременно.

Такъв е случаят например с бобовите растения, вид храна, която съдържа въглехидрати и протеини едновременно и която обаче, те не ни правят дебели, тъй като са много здравословни храни и необходими в нашата диета. В допълнение, бобовите растения съдържат заедно с въглехидратите и протеините и други хранителни вещества като витамини или фибри и когато ги ядем, тялото ни усвоява перфектно всички тези хранителни вещества.

Ето защо, ако сте на диета и искате да свалите няколко излишни килограма, трябва да знаете, че храната няма да ви напълни само от факта, че я смесвате с друга, тъй като в храносмилателния тракт червата ще усвоява еднакво и двете храни.

Ако искате да се грижите за здравето си и да се храните балансирано, е удобно да избягвате разединените диети и особено тези, които предполагат висок прием на протеини и никакъв прием на въглехидрати., тъй като в дългосрочен план този тип диета може сериозно да навреди на здравето.

По същия начин диетите, които елиминират приема на въглехидрати и които позволяват само приема на протеинови храни, рискуват да генерират калориен дефицит, който също може да има отрицателни последици.

В този смисъл много диетолози, които са против дисоциираните диети, помнят, че стомахът е напълно подготвен да поглъща всички видове хранителни вещества едновременно и че фактът, че ги смесваме или ги ядем отделно, не ни кара да наддаваме или да отслабваме. Консултирайте се с вашите въпроси с Вашия лекар или диетолог преди да направите промени в диетата си.