Правилното хранене се превърна в един от основните стълбове на здравословния живот, поради което през последното десетилетие то се интегрира по-често в различни СПА програми, заедно с релаксиращи предложения (СПА процедури и др.), Детоксикационни предложения и холистични практики (физически и душевно здраве).

храненето

Според изследването на тенденциите за 2020 г. на Германската асоциация Уелнес хотели и курорти (излагат се всяка година в ITB в Берлин; тази година са го публикували тук), клиентите на уелнес хотелите все повече обръщат внимание на екологичните аспекти на храната: 80% се ръководят от признаците на „местните продукти“ (вижте публикацията в този блог за продукти с нулев километър), 50% считат BIO сертифицирането за важно и 40% се фокусират върху продуктите за „справедлива търговия“. Това показва, че днешният клиент на уелнес пита произхода на съставките и не приема просто храната, която се сервира.

Освен това, уелнес опитът вече не се ограничава само до СПА зоната: повече от 65% от анкетираните смятат, че храненето пряко подпомага уелнес релаксацията като част от начина на живот. Според проучването това е особено подчертано при младите хора под 29-годишна възраст: повече от една трета от този сегмент изисква предлагане на курсове за готвене, както и обучение и съвети за здравословно хранене в хотела. Те искат да знаят какво ядат, откъде идва, какво е полезно за тях и как могат сами да приготвят тези ястия у дома след празниците (вижте повече за уелнес тенденциите 2020 тук).

3 нива на интеграция на храненето в SPA

Интегрирането на храненето в СПА оферта може да се разглежда по три основни начина според целта на ваканцията на клиента:

(1) Храненето като придружител на СПА изживяването

В този случай здравословното хранене по време на посещението в СПА (или преди/след посещението) създава у клиента усещането за цялостно здравно лечение и увеличава стойността на „здравословното преживяване“. Храненето тук играе роля на „спътник“ на здравословното преживяване от този период от време.

Това обикновено се отразява в менютата със здравословни напитки, обикновено с голямо разнообразие от смутита или чайове и настойки, но също така и ястия, като включването на някои здравословни ястия в а-ла-карт ресторант в близост до СПА или сервирани чрез обслужване на стая- обслужване. На това първо ниво храненето просто допълва здравословното СПА изживяване.

(2) Храненето като формиращ аспект за започване на промяна на навиците

Във този втори случай храненето вече е по-важно за клиента и не само за временно ограничен опит, но и за неговото подобряване на здравето в дългосрочен план, както е посочено от тенденцията, идентифицирана от Германската асоциация на уелнес хотелите (виж началото на публикацията ).

Този клиент търси нещо по-трайно от преживяването на момента или деня. В допълнение към здравословното преживяване, той се стреми да придобие известни знания, за да се "прибере вкъщи" и да инициира промени в навиците в начина на хранене. Следователно тези уелнес хотели предлагат класове по хранене и курсове за готвене в тяхната програма, т.е. знания „за отнемане“.

(3) Храненето като основна цел на празниците

На това напреднало ниво, по-често срещано в Medical Spa’s, храненето се превръща в един от основните (или основните) елементи на ваканционния престой. Този клиент не само преследва здравословния опит (ниво 1) и обучението по здравословни навици (ниво 2), но също така и да изпълни определени хранителни цели по време на ваканциите си (напр. Загуба на х килограма тегло, подобряване на определени кръвни стойности, пълна промяна на хранителни навици и др.).

Сред уелнес макро тенденциите от 2019 г., публикувани от срещата на върха на Gobal Wellness (вижте тук Глобални уелнес тенденции 2019), е персонализирането на храненето, тенденция, която вече е достигнала няколко СПА или медицински СПА в света през последните години с, например, предлага вариращи от придружаване на диетолога по време на хранене до подробно изучаване на личните нужди (Canyon Ranch, САЩ), преминавайки през разработването на персонализиран план за хранене, базиран на генетиката на клиента (Mandarin Oriental, Хонг Конг; Careys Manor, Великобритания) към персонализирани диети, базирани на специфични хранителни концепции, като макробиотичната диета в случая на уелнес клиниката SHA (Аликанте).

Забележка: Скоро (лято 2020) ще публикувам практически наръчник за гостоприемство, озаглавен «Диетична специализация на ваканционен хотел«, което включва обширни и актуални доклади за хотели и клиники с уелнес предложения, които успешно са включили хранителни концепции в своята оферта.

Офертата на NutriHotel за СПА

Nutrihotel съчетава съвети относно храните и напитките с най-новите хранителни тенденции. Предлаганите услуги варират от подкрепа в гастрономическия маркетинг до разработване на ексклузивни и индивидуализирани хранителни концепции, както и прилагане на критерии „здрав хотел“. В допълнение, ние използваме нови технологии, за да съобщим на клиента на вашето заведение предложението на гастрономически менюта и широка батерия хранителна информация чрез приложението NutriHotel.

За СПА, Като особено здравословна среда в хотелите, ние предлагаме връзката с индивидуализирано и здравословно предложение на Храна и напитки, проектирано според концепцията на SPA, което също е комбинирано с класове по хранене (преподавани от един от нашите диетолози на няколко езика) и курсове по здравословно готвене (преподава се от един от нашите готвачи на няколко езика), така че по време на празниците клиентите да придобият импулси за промяна на хранителните си навици.

Мерки за сигурност в A&B срещу коронавирус

От друга страна, във връзка с кризата Covid-19 и по-голямото търсене на здравна сигурност, което сега пада върху хотелите, например в ресторантските бюфети, от NutriHotel разработваме няколко стратегии за адаптиране към новите очаквания за сигурност на клиентите. Те включват структурни предложения (подобрения, които включват малки работи) и оперативни (подобрения, които включват промени в процесите) и могат да бъдат подкрепени от най-новите технологии. В този смисъл сме адаптирали приложението NutriHotel, така че да може да информира клиента за съдържанието (продукти, цени) на всички писма на храната и напитките на хотела на собствения си мобилен телефон, без да се налага да докосва физическа хартиена буква. Скоро ще разширим на този уебсайт съдържанието на стратегиите.