храната

Адекватната храна е основно човешко право и въпреки това често се пренебрегва в контекста на трудовите права.

Храна на работа

Преди няколко години МОТ подчерта важността на храната на работното място чрез документа „Храна на работното място“. Решения на работното място за недохранване, затлъстяване и хронични заболявания (Wanjek, 2005). Основното послание на изследването е, че качествената храна, консумирана в тиха среда, помага на работниците да се представят в най-добрия си вид. Когато работниците са спокойни и се хранят добре, те са по-продуктивни, като са в полза на работодателите и семейството си. Правилното хранене е основата за производителност, сигурност, по-добри заплати и стабилност на работата, интереси, които трябва да се споделят от правителствата, работодателите, синдикатите и работниците. Здравословното хранене е не само въпрос на корпоративна социална отговорност, но и централен аспект на производителността, тъй като намалява отсъствията от работа и минимизира честотата на заболявания като диабет, хипертония, затлъстяване и др., Свързани с храната.

Ванджек използва различни аргументи, за да твърди, че работното място е идеалното място за здравословно хранене. На работното място хората се срещат в една и съща среда в точно определено време, ден след ден и прекарват половината от периода си на будност или една трета от часовете на деня.

Изданието описва няколко фактора, които трябва да се вземат предвид при избора на опции за хранене през работния ден: брой работници, бюджет, наличност на място, време за почивка, близост и достъпност, безопасност на храните, хранителни проблеми, образование на служителите, пол и специални нужди. Той също така предоставя хранителни решения, които отчитат всички горепосочени фактори, включително казина, ваучери за ресторант или чекове, конвенции, кухни, мобилни съоръжения, автомати за газировка и местни доставчици. Книгата илюстрира инициативи, проведени в голямо разнообразие от компании в различни страни, като се позовава на предимства и проблеми и споделя добри практики.

Правилната програма за хранене трябва: а) да повиши чувствителността, да образова и да предостави на служителите необходимата информация, за да направят добър избор на храна; б) Помогнете на работниците да проявят активност при промяна на хранителните си навици; в) Създаване на условия на труд, които гарантират насърчаване на здравословното хранене, и г) Разработване на трудови политики, които позволяват на работниците правото да се хранят здравословно, включително време, наличност и достъп до добри възможности за храна.

Програмите за здравословно хранене на работното място са от съществено значение, за да поддържат работниците здрави и продуктивни и да намалят риска от високо кръвно налягане, висок холестерол, инсулт, диабет и някои форми на рак. Макар и по-рядко срещани днес, хранителните дефицити засягат и здравето, насърчават умората и намаляват производителността.

Работното място е добра платформа за популяризиране на здравословни навици за работниците и техните семейства (храна и физическа активност), а здравословните опции трябва да присъстват не само на обяд, но и в кафенета, автомати и бизнес срещи. Работодателят, който насърчава по-здравословни хранителни навици, ще има по-малко отсъствия и по-висок морал на работниците, по-ниски застрахователни разходи, по-висока производителност и по-голяма удовлетвореност от работата, което допринася за подобряване на имиджа и репутацията на компанията. (Wanjek, 2005).

Алтернативи в работното хранене

На международно ниво съществуват различни алтернативи за храна на работното място, които са описани по-долу.

Трапезарии/казина

Столова е отражението на добре управлявана компания, където работниците могат да получат прилична храна в приятна обстановка със своите колеги. Тя позволява на служителите да си почиват, да се хранят, да облекчават стреса и да избягат от монотонността или опасностите на работното място, дори ако това е само за 30 минути. Те са много подходящи за отдалечени места (мини, фабрики), където няма местни възможности за храна. Приятните трапезарии помагат за привличането и задържането на служителите. Компанията може да определя цената и да контролира качеството и безопасността на храната.

Ограничения. Често разходите за инвестиции и поддръжка са високи и изискват отдаденост и голямо физическо пространство, което не винаги е на разположение. Специално внимание трябва да се обърне на безопасността на храните: доставка и съхранение, изхвърляне на отпадъци, готвене, почистване и поддръжка. Хранителното отравяне поражда много неблагоприятно мнение сред работниците. Професионалната компания за хранителни услуги може адекватно да управлява тези рискове.

Системи за ваучер за храна или карти

Тази система подобрява покупателната способност на работника, когато избира храната си. Това е добър вариант за градски компании, с малко свободно пространство или трапезарии с надвишен капацитет, както и за компании с работници, които пътуват или работят отдалечено. Позволява на малкия бизнес, който не може да поддържа трапезария, да осигури ползата от храната на своите служители. Това е икономична алтернатива, поради спестявания при изграждането на трапезарията, оборудването и кухненския персонал.

Слабости В близост до компанията трябва да има подходящо разнообразие от ресторанти за използване на ваучера за храна или картата. Работодателите не могат да контролират качеството на храната, както биха направили кафене. Работодателите трябва да предоставят достатъчно време на служителите да напуснат работното място, за да се хранят, а 30-минутна почивка обикновено не е достатъчна.

Кетъринг или система за кухненски бокс

Кухненският бокс е малка кухня, придружена от зона, където служителите могат да съхраняват, готвят или претоплят храна, която са донесли от дома. Уредите, които обикновено се намират, са малък хладилник, микровълнова фурна и малка фурна. Те са по-евтини от трапезариите или системата за ваучери и изискват по-малко пространство от трапезарията и са по-лесни за почистване и поддръжка. Те могат да бъдат подобрени с малка инвестиция в електрически и развлекателни устройства като телевизор, радио или игри. Те работят добре в неформалния сектор.

Слабости Разнообразието от предлагани храни обикновено е по-мрачно от това, предлагано във вътрешно казино или ваучерна система. Ако няма подходяща поддръжка, се привличат насекоми, гризачи и има рискове от бактериални инфекции. Фирмите с голяма работна сила, които предлагат кухни без никаква жалба, могат да се възприемат като лоши работодатели.

Закуски, колички за храна и местни търговци

Това е евтина идея за доставка на храна. Работодателите могат да поискат от операторите или собствениците на хранителни колички и магазини да сервират по-здравословна храна, с финансови стимули или с ангажимент да станат техни лоялни клиенти. Те могат да подкрепят местните доставчици да подобрят качеството на храните и да осигурят инфраструктура, която да направи храната по-безопасна: лед, охладители, колички, стойки от неръждаема стомана, чиста вода и др. Работата с местен доставчик укрепва връзките с общността и допринася за местната икономика. Здравословната тенденция е да се поставят безплатни плодове на работното място, а друга е да има автомати за продажба със здравословни продукти.

Слабости Често няма къде да се насладите на храната удобно. Въпреки че храната е здравословна и питателна, почивката може да не е достатъчна. Ако с уличните храни не се работи добре, те са потенциален източник на хранителни заболявания. Хората, които работят в строителството, нямат столове или ваучери за храна и често купуват храната си на улицата, където санитарните и хранителни условия могат да бъдат под въпрос.

Бонус, добавен към възнаграждението

Работодателят отпуска на работника сума пари за обяд или лека закуска, която се добавя към месечната заплата. Това е алтернатива на много добра приемливост от работниците, защото им позволява да разполагат с повече ресурси за основните си нужди.

Слабости Системата не е била оценена адекватно, но различни предшестващи случаи показват, че тази алтернатива има най-малък ефект върху постигането на адекватно хранене, тъй като ресурсите често се използват за други цели и работникът не винаги яде обяд.

Във всяка от тези алтернативи е желателно да се получи финансова вноска от работодателя и в крайна сметка от държавата, за да се постигне по-добър резултат. Някои страни са въвели система от данъчни отстъпки или освобождавания, която насърчава компаниите да поемат отговорността за хранителните ползи на своите хора, благоприятствайки социалната справедливост сред работниците, увеличавайки свободата на избора, благоприятствайки здравословната конкуренция между компаниите.