Стреми се да предложи продукт с висока хранителна стойност.
Мексико, 28 септември.- Продуктите, които служат за различни цели, започват да виждат светлината малко по малко и специалисти от Националния политехнически институт са проектирали лъжица на основата на оризови трици, която е годна за консумация и хранителна, но също така, ако не се погълне, тя се разгражда за два месеца, като по този начин това продуктът се грижи за здравето на хората и е приятелски настроен към околната среда.
Изследователят на IPN, Адриан Кинтеро, обясни, че производството на тези артикули се стреми да предложи продукт с висока хранителна стойност, който също е устойчив с околната среда.
Понастоящем той каза, че загрижеността на научната общност трябва да бъде насочена към решаването на проблеми и лъжицата разглежда аспекта на здравеопазването и устойчивостта на околната среда.
„Трябва да помислим за хранителни препоръки, които са устойчиви, т.е. да даваме здравословна диета, но мислейки, че тази диета няма да доведе до отрицателни ефекти върху околната среда“, добави специалистът от Центъра за развитие на биотични продукти на Изследователския център на IPN, от Департамента по хранене и функционални храни.
По този начин той обясни, че специалистите считат оризовите трици за страничен продукт, който се използва малко и се използва за храна на животни, въпреки че има хранителни свойства с протеини, мазнини и мононенаситени масла, хидрофилни и липофилни антиоксиданти, в допълнение към факта, че има международни проучвания, които подкрепят положителни ефекти върху здравето на хората.
Проектът, който е в начална фаза, си сътрудничи с около пет мелници, които работят с ориз от типа Морелос, който вече има наименование на произход и който предлага хранителни свойства, по-добри от други оризи, поради земеделските и климатични условия, в които се отглежда.
Quintero обаче обясни, като се има предвид навлизането на тези зърна от азиатски и американски произход, които са по-евтини, производителите на ориз в това образувание са намалили производството си, така че става въпрос и за повторното му активиране.
Разработването на лъжицата, каза той, е само първата част от проекта и се смята, че се разработват други кухненски прибори, които са годни за консумация, но също така, ако не бъдат погълнати, са биоразградими с време на реинтеграция в земята от около две месеци.
Специалистите вече са разработили ядливи продукти от оризови трици и лъжицата предлага не само приятен вкус, но и устойчивост на топлина и подкрепа; Процесите, които го правят, се състоят от интегриране на триците с други съставки, които му предлагат по-голяма гъвкавост и устойчивост; след това се оформя вид тесто, което преминава през преса, след това преминава през калъп и след това се пече
Това, което следва, каза той, е да се направи оценка на продукта, която да отговори на изискванията на по-голям брой хора, които търсят продукти, които са приятелски настроени към околната среда, но предлагат и висока хранителна стойност.
В този смисъл той уточни, че се наблюдава тясна връзка между появата на заболявания като рак с приема на силно разработени продукти, така че препоръката на различни международни здравни организации е да се върнем към природата.
„Поради социалното развитие и броя на населението, което имаме, е по-сложно, но това е мястото, където трябва да отидем“; Той обаче посочи, че предстои много да се направи по отношение на генерирането на колективна съвест по отношение на грижите за собственото им здраве и околната среда, така че е необходимо да се работи в това отношение; става въпрос за образование, но също така и за екологично съзнание.
Междувременно специалистът на институцията е част от този проект, Гилермина Гонсалес посочи, че лъжицата се стреми да бъде печеливша, за да може да се конкурира с настоящите продукти, тъй като населението се ръководи от икономическите разходи, така че те също мислят за начина, по който то е конкурентно.
Quintero каза, че въпреки че населението е малко по-информирано, все още има добро търсене на по-достъпни пластмасови изделия и дори когато много хора се стремят да мигрират към по-устойчив начин на живот, много пъти нямат средства да го направят .
Проектът, който работи върху многобройни тестове за разработване на лъжицата за около девет месеца, очаква завършването му за около две години и следващото е да се извършат процесите на оценка; Дори когато е получена цялата подкрепа на IPN, се търсят съюзи с частната инициатива, за да се комерсиализира.
В своята възможност професорът и специалистът по проекта Хавиер Вилануева обясни, че този тип инициатива може да се работи по мултидисциплинарен начин, за да се видят по-добри резултати и които също така да се отнасят до решенията, от които страната се нуждае, „реални проблеми с решения, които да даде ефективност на ситуациите, наблюдавани в страната ".
Той добави, че мексиканското население е изправено пред истински здравословен проблем, по-конкретно затлъстяването, поради което лъжицата разглежда този аспект, въпреки че в действителност артикулира ползи за цялата верига на стойността, тъй като е от полза за производителите на ориз в Морелос и предлага възможности за икономическо развитие за различни сектори.
"Тук е цялата хранителна верига, производители, дистрибутори, производители дори от маркетингова гледна точка, тази фаза също би трябвало да бъде достигната, но са необходими по-големи комбинирани усилия", каза той.