54551786 - джикама на гръндж дървен фон

мексиканска

Джикама, наричана още пеленга, якон или мексиканска ряпа, е годна за консумация грудка от растението, което носи същото име. Родом от Мексико, Централна Америка, Перу и Еквадор, той има диаметър до тридесет сантиметра.

Непознатата и интересна джикама

Отвън има кафеникаво-жълт цвят, а вътрешността му е бяла, с крехка текстура, като тази на суровия картоф. Могат да се разграничат два вида джикама: тази на вода, кръгла форма и прозрачен сок; и млечната, с удължена форма и белезникав сок.

Сладкият вкус, който го характеризира, идва от инулин олигофруктоза, въглехидрат, който тялото не метаболизира, което го прави идеален за диабетици.

Тази грудка съдържа между 86 и 90% вода, освен витамин С, калий, желязо, фосфор и калций. Той също така предлага добри количества протеини и липиди и е идеален за тези, които са на нискокалорична диета.

Джикама обикновено се консумира суров, със сол, лимон и чили, или също в различни видове салати. С него можете да приготвяте сок и супи, както и да готвите печен или пържен. Трябва да се съхранява на сухи места за един или два месеца при температура между 12 ° и 16 ° C.