Отговорно потребление | 13.01.2016 г.

Много компании, по най-добрия начин на учените от НАСА, правят иновации, за да създадат подходящи храни, които подобряват качеството на живот на хората. Ето някои от тях.

храната

От древни времена науката е била важна част от храненето. Нашите предци са откривали онези храни, които биха могли да консумират въз основа на опити и грешки, за да подобрят по-късно техниките за прибиране на реколтата, докато стигнат до отглеждането. По същия начин се развиват животновъдството и разработването на по-сложни преработени храни, докато се постигне производството на огромни количества, от които в момента се нуждаем за 7 милиарда човешки същества.

Днес хранителната индустрия е едно от пространствата, където има повече иновации. В допълнение към количеството, настоящите иновации се фокусират върху баланса между удобството, вкуса и здравето, което е особено вярно в областта на функционалните храни, които са създадени, за да отговорят на специфични нужди или да осигурят полза в здравно отношение.

Все повече хора трябва да консумират някаква храна през деня, докато са в движение или без достъп до кухня или дори къде да седнат. За тях индустрията разработва продукти, които са лесни за носене и консумация без допълнителна подготовка. От друга страна, хората с различни медицински състояния или начин на живот изискват намаляване на консумацията на някои съставки като наситени мазнини, сол и захар. И има такива, които могат да имат непоносимост към глутен, ядки и лактоза, наред с много други. В отговор на това производителите на храни предлагат интелигентни заместители, които не принуждават тези хора да жертват удоволствието си от храната, благосъстоянието си или здравето си.

На националния пазар имаме няколко продукта с интелигентен дизайн, които са в челните редици на индустрията.

Напитки с некалорични подсладители

Напитките, обикновено подсладени със захар, са се развили в търсенето на заместители, които им позволяват да запазят вкуса си и да намалят приема на калории, като се обърнат към науката за природата. Сукралозата и стевията, като растение, произхождащо от някои местни групи в Бразилия и Парагвай, се превърнаха в най-широко използваните заместители на захарта. Има дори газирани напитки, подсладени със стевия.

Соковете, нектарите и напитките, които все повече съдържат плодове или натурални екстракти от чай, алое и естествени антиоксиданти, са алтернатива за освежаване.

Мляко по поръчка

Млякото е основна част от колумбийската диета. Не само чашата мляко с любимото сладко е почти неустоим вкус, но е основна съставка в стотици рецепти.

Научният напредък в областта на храните позволи на всеки човек да намери мляко, което отговаря на неговите нужди.

Освен пълномасленото мляко, което сме свикнали да консумираме, има обезмаслено мляко или с ниско или нулево ниво на мазнини за тези, които искат да се грижат за фигурата и здравето си, като намалят приема на холестерол. Има и мляко без лактоза, за хора с непоносимост към лактоза, и храносмилателно мляко, което стимулира правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. „Тези сортове осигуряват всички традиционни ползи от млякото и поддържат естествени витамини и минерали като калций“, казва Андреа Бехарано, управител на отдела за изследвания и развитие на Алкерия.

Функционални напитки

Има напитки, специално създадени за тези, които практикуват спорт. Те осигуряват солите и минералите, необходими за хидратацията и смес от въглехидрати и захари, за да дадат достатъчно енергия за физическа активност. „Това е хидратираща напитка, а не енергийна напитка, защото не стимулира прекомерно“, пояснява Андрес Виктория, маркетинг мениджър за напитки Pepsico, „Идеалната комбинация от съставки генерира по-добри резултати за спортиста“.

За тези, които не спортуват много, но искат да се грижат за себе си или да се възползват максимално от напитките като източник на енергия или хранене, има плодови напитки със специфични метаболитни, антиоксидантни или хранителни свойства, които осигуряват на хората допълнителни ползи според техните нужди. Освен това има и млечни напитки, обогатени с пробиотици, които спомагат за поддържането на храносмилателното ни здраве и за укрепване на имунната ни система.

Продукти без ...

Благодарение на научния напредък в разработването на интелигентни хранителни продукти, потребителите могат да имат повече възможности в търсенето на балансирана диета, без да се налага да жертват удоволствието от насладата от добрия вкус.

Възможностите са се разширили толкова много, че потребителите могат да намерят продукти във веригите магазини, които отговарят на техните нужди или начин на живот. Налице е широко портфолио от храни, които са без мазнини, без мазнини, без захар, без глутен, без лактоза и др., Които позволяват на хората да имат непоносимост към стотици съставки или тези, които страдат от някакво заболяване направете интелигентна консумация.

„Всичко това са съвременни предимства, които днес се търсят много от потребителите“, обяснява Хосе Фернандо Очоа, вицепрезидент по маркетинг на Colombina. Изборът на храна е съзнателен акт, който сега има възможност да достигне нови възможности с разнообразието на пазара.

От своя страна Марио Алберто Ниньо, вицепрезидент по иновации и хранене в Grupo Nutresa, добавя, че „Сред постиженията през последните години намаляването на хранителни вещества от интерес за общественото здраве като натрий, захар, транс-мазнини, наситени мазнини, холестерол се откроява. и замяната на изкуствени добавки с естествени ".

Продукти с още ...

„Необходимо е индустрията да допринесе за решаването на хранителни и хранителни проблеми в страната. Проучването за храни и хранене Ensin 2010 показва явни недостатъци в консумацията на някои храни или хранителни вещества сред колумбийското население, сред които: протеини, желязо и витамин А ”, потвърждава Изабел Кристина Кармона, специалист по хранене в Grupo Éxito. "Поради тази причина е необходимо индустрията да проектира все повече храни, обогатени с хранителни вещества с дефицит".

Индустрията реагира на този проблем и е проектирала продукти с по-високо съдържание на витамини, минерали, протеини, фибри, полезни мастни киселини като Омега 3.

Неотдавнашното въвеждане на колумбийския пазар на макаронени изделия, добавени с ключови хранителни вещества, които отговарят на хранителните дефицити на населението, е още един пример.