готвач

Джулиана Коен, изследовател в отдела по хранене в Харвардското училище за обществено здраве, каза, че становището на професионален готвач за предлаганата храна в училищата може да помогне за подобряване на консумацията на плодове и зеленчуци в училищните трапезарии. Специалистът подчерта това направете ястията по-вкусни със здравословно съдържание би увеличило консумацията на храни, които биха могли да помогнат ограничаване на тенденцията към детско затлъстяване който е регистриран в САЩ.

Изследването, в което са участвали над 2600 ученици от началните и средните училища от градските квартали с ниски доходи в Масачузетс. В някои училища готвач предоставени препоръки на кухненските работници за подобряване на вкуса на ястията и включете здравословни храни. Главните готвачи препоръчват на училищата да подобрят представянето на плодовете, за да ги доставят на учениците в атрактивни контейнери, да поставят зеленчуци в началото на обедната линия и да използват обикновено мляко, а не шоколадово мляко.

Резултатът беше скромен след три месеца, като се постигна 8% увеличение на предпочитанията към зеленчуците в сравнение с училищата, които не са имали консултации. След седем месеца беше установено, че учениците в училищата, които разчитат на съветите на готвачите, са успели това учениците увеличаване на вероятността да изберете зеленчук като храна с 30% Y. 20% по-вероятно да изберете плод, в сравнение с училища, които не са получили консултации.

Коен отбеляза, че експериментът демонстрира, че училищата не трябва да изоставят своите стратегии за насърчаване на по-здравословни храни ако учениците първоначално се противопоставят на консумацията на плодове и зеленчуци.

Изследователите посочват, че около 32 милиона ученици в САЩ ядат училищна храна всеки ден, а за учениците с ниски доходи училищното хранене осигурява половината от дневните им калории. За да могат непълнолетните да постигнат по-добро хранене, е необходимо обядите да бъдат по-вкусни.

Понастоящем е много необходимо да се определят ефективни стратегии за контрол на затлъстяването, особено в услугите, които обслужват деца и младежи, като се има предвид, че разпространението на затлъстяването в световен мащаб бързо напредва. Магистърските степени и специализации в областта на храненето, предлагани от FUNIBER, позволяват на професионалистите да предоставят адекватни съвети на компании и държавни структури, за да помогнат на населението да развие здравословни хранителни навици.