Виктор Пенахерера

1 Катедра по администрация на агробизнеса, Университет Заморано, Тегусигалпа, Хондурас,

ефект

Карлос Карпио

2 Катедра по аграрна икономика, Тексаски технически университет, Тексас, Съединени американски щати,

Луис Сандовал

1 Катедра по администрация на агробизнеса, Университет Заморано, Тегусигалпа, Хондурас,

Маркос Санчес

3 Международен център за върхови постижения в хранителната индустрия (ICFIE), Тексаски технически университет, Тексас, Съединени американски щати,

Tania cabrera

4 Национален университет в Лоха, Лоха, Еквадор,

Патриша Гереро

5 Училище по медицина, Национален университет в Лоха, Лоха, Еквадор,

Иван Борха

6 Университет Сан Франциско де Кито, Кито, Еквадор,

РЕЗЮМЕ

Целете се

Целта на това проучване беше да се оцени ефектът от етикетирането на хранителни светофари върху покупките на безалкохолни напитки и тяхното хранително съдържание в Еквадор.

Методи

Използвани са две бази данни: първата е предоставена от Националната агенция за регулиране, контрол и санитарен надзор на Еквадор, а втората е получена от международната компания за проучване на пазара Kantar World Panel. Направен е анализ преди и след въвеждането на етикети на светофара с t-тестове на Student за оценка на промените в средствата за хранително съдържание и покупките на безалкохолни напитки и са използвани методи на множество линейни регресии за оценка на промените в покупките поради въвеждането на етикетиране на светофара.

Резултати

Средното потребление на безалкохолни напитки на глава от населението е намаляло след етикетирането с 0,003 L/месец, което е малка стойност спрямо средното потребление на глава от населението (1,678 L/месец). Резултатите от t тестовете на Student показват, че тази разлика не е статистически различна от нула. Освен това регресионните анализи също не откриха емпирични доказателства, че етикетирането на светофари влияе върху консумацията на безалкохолни напитки. По отношение на съдържанието на захар се наблюдава средно намаление от 0,93 гр/100 мл напитка.

Заключения

Не бяха открити емпирични доказателства, че прилагането на етикета на светофара е променило навиците за закупуване на безалкохолни напитки в Еквадор, но показва, че съдържанието на захар в безалкохолните напитки в страната е намаляло.

РЕЗЮМЕ

Обективен

Да се ​​оцени ефектът от етикетирането на хранителните стойности на „светофар“ върху закупуването на безалкохолни напитки и върху тяхното хранително съдържание в Еквадор.

Методи

Използвани са две бази данни: първата е предоставена от Националната агенция за здравно регулиране, контрол и надзор на Еквадор; вторият е получен от международната компания за проучване на пазара Kantar World Panel. Проведено е проучване преди/след въвеждане на етикети на светофари, използвайки t-тестове на Student за оценка на промените в средното хранително съдържание и закупуването на безалкохолни напитки. Използвани са множество методи за линейна регресия за оценка на промените в покупките, произтичащи от въвеждането на етикети на светофари.

Резултати

След етикетирането средното потребление на безалкохолни напитки на глава от населението намалява с 0,003 L/месец - малка промяна по отношение на средното потребление на глава от населението от 1,678 L/месец. Резултатите от t-тестовете на Student показват, че тази разлика не е статистически значима. Освен това, регресионните анализи не откриха емпирични доказателства, че етикетирането на светофарите влияе върху консумацията на безалкохолни напитки. По отношение на съдържанието на захар се наблюдава средно намаление от 0,93 g/100 ml напитка.

Заключения

Не са намерени емпирични доказателства, че прилагането на етикети на светофари е променило навиците за закупуване на безалкохолни напитки в Еквадор, но има доказателства, че е намалило съдържанието на захар в газираните напитки в страната.

РЕЗЮМЕ

Целете се

Валидирайте или въздействайте върху хранителния етикет с модел на светофара при закупуване, а не на хранителна теория два хладилни агента, които не са на Еквадор.

Методи

Това е информацията, получена от банката данни на Националната агенция за регулиране, контрол и надзор на здравето на Еквадор и банката данни на Kantar World Panel, международна компания за пазарни проучвания. Той предоставя анализ на типа преди въвеждането на етикета като модел на светофара. Формулярите използваха t-тестове на Student за оценка на вариацията на средните стойности на хранителната теория и закупуване на хладилни агенти и многовариантни методи на линейна регресия, за да се оцени вариацията на покупката с въвеждането на етикетиране с модела на светофара.

Резултати

Наблюдавано е намаление от 0,003 литра/месец в средното потребление на хладилни агенти на глава от населението с въвеждането на етикетиране, което представлява малка стойност спрямо средното потребление на глава от населението (1,687 литра/месец). Резултатите от два t-теста на Student показват, че тази разлика не се различава статистически от нулата. Тъй като регресионните анализи също не предоставят емпирични доказателства, че етикетирането с модела на светофара не е повлияло на консумацията на хладилни агенти. Що се отнася до теорията за захарта, беше потвърдено средно намаление от 0,93 g на 100 ml напитка.

Заключения

Няма наблюдавани емпирични доказателства, че имплантирането на хранителни етикети с модела на светофара променя навиците за закупуване на хладилни агенти, следователно има спад в захарта на тези напитки, а не на Еквадор.

Смята се, че най-малко 2,8 милиона души в света умират всяка година от заболявания, свързани с епидемии от затлъстяване и наднормено тегло, като сърдечно-съдови заболявания, хипертония, диабет и рак (1, 2). Въпреки че първоначално тези епидемии засягат само страни с високи доходи, днес страните със средни и дори ниски доходи страдат от тези заболявания (2). Например в Еквадор, считана за държава със среден висок доход (3), разпространението на затлъстяването и наднорменото тегло е високо: през 2012 г. 29,9% от децата в училищна възраст, 26,0% от юношите и 62,8% от възрастните в страната са затлъстяване или наднормено тегло (4).

Няколко страни по света, включително Обединеното кралство, Австралия, Холандия, Чили и Еквадор, поеха инициативата за борба с нарастващата тенденция на затлъстяване и наднормено тегло в тяхното население чрез публични политики, които имат за цел да повлияят на техните потребителски навици. В случая с Еквадор правителството одобри на 29 ноември 2013 г. нов санитарен стандарт за етикетиране на преработени храни. Целта на този нов стандарт е да регулира етикетирането на преработени храни за консумация от човека, разпространявани в страната, за да се улесни тълкуването на хранителното съдържание на храните на потребителите (5).

Санитарният стандарт за етикетиране на преработени храни, приет от Министерството на общественото здраве на Еквадор, включва система за етикетиране на светофари за преработени продукти, която допълва конвенционалния етикет за хранителна информация (EIN). EIN посочва количествата хранителни вещества в порция храна и техния процент принос към стандартната дневна диета от 2000 калории (6). От друга страна, етикетирането на хранителни светофари използва три светофара, за да посочи дали съдържанието на мазнини, захар и сол е високо (червено), средно (жълто) или ниско (зелено) (5). Категоризирането на продуктите се основава на диапазони на хранително съдържание по тегло или обем, посочени в техническите регламенти на регламента, както е показано в таблица 1 (5). Продуктите със зелени светофари са представени като по-здравословна опция в сравнение с тези с жълти и червени светлини, тъй като съдържат по-ниски нива на мазнини, захар и сол. По този начин се стреми да намали консумацията на храни с високо съдържание на захар и мазнини (причиняващи затлъстяване и наднормено тегло) и храни с високо съдържание на натрий (причиняващи хипертония).

МАСА 1

Концентрация на компонентитеНиска средна Висока
Общо мазнини≤ 3g/100gмежду 3 и 20g/100g≥ 20g/100g
≤ 1,5g/100mlмежду 1,5 и 10g/100ml≥ 10g/100ml
Захар≤ 5g/100gмежду 5 и 15g/100g≥ 15g/100ml
≤ 2,5g/100mlмежду 2,5 и 7,5gr/100ml≥ 7,5 g/100 ml
Сол (натрий)≤ 120mg/100gмежду 120 и 600mg/100g≥ 600 mg/100 g
≤ 120 mg/100 mlмежду 120 и 600 mg/100 ml≥ 600 mg/100 ml

Въпреки че на международно ниво има проучвания, които разкриват, че етикетирането на светофари улеснява разбирането на потребителите за хранителната информация, представена в конвенционалните НИС, има много по-малко емпирични доказателства относно ефекта от използването на светофара при промяната на потребителските навици на населението. В Обединеното кралство (7) и Австралия (8) бяха оценени възприятията на потребителите за различни модели етикетиране отпред, използвани за посочване на нивата на мазнини, захар и натрий в различни храни. И в двете проучвания беше забелязано, че потребителите правилно разбират хранителните параметри на етикета на светофара. Ефектът от това етикетиране върху решенията за закупуване на храни е оценен и в Обединеното кралство (9) и Австралия (10), където разликите в продажбите на храни, класирани като здравословни и нездравословни, са изследвани преди и след прилагането на етикетирането на светофари в няколко супермаркета. В нито едно от проучванията не са открити разлики между продажбите на храни преди и след прилагането на етикетирането.

Поради липсата на библиография за оценка на ефекта от етикетирането на светофара върху навиците на потребление и формулирането на храните от индустрията, целите на това изследване бяха: 1) да се оцени ефектът от етикетирането на светофара върху поведението при закупуване на безалкохолни напитки от еквадорските потребители и 2) оценка на ефекта от етикетирането на светофара върху хранителното съдържание на безалкохолните напитки.

Акцентът в това проучване е върху безалкохолните напитки по следните причини. Първо, консумацията на безалкохолни напитки се счита за висока в Еквадор (4). Второ, безалкохолните напитки са сред групата продукти, които според изследователите са най-критикувани заради връзката си с наднорменото тегло. И накрая, тъй като единственото хранително вещество, което се променя, е захарта, тълкуването на резултатите е опростено.

МАТЕРИАЛИ И МЕТОДИ

За сравнение на средните стойности бяха използвани два t-теста на Student. Първата преценява дали има разлики в средната консумация на безалкохолни напитки преди и след въвеждането на етикета на светофара. За да се изчислят разликите между периодите преди и след, се използват месечните стойности на потребление на глава от населението на всяка безалкохолна напитка през тези периоди със следната формула:

С втория t-тест се оценява дали има разлики в съдържанието на захар в безалкохолните напитки както преди, така и след въвеждането на етикета на светофара. Промяната в съдържанието на захар за всяка безалкохолна напитка се изчислява по следната формула:

като се има предвид, че очакваният ефект е намаляване на захарното съдържание на напитките поради възможността за намаляване на търсенето поради наличието на етикети за съдържание на червена захар.

В допълнение към t тестовете бяха изградени три модела с множество линейни регресии, за да се оцени ефектът от въвеждането на етикета на светофара върху консумацията на три групи безалкохолни напитки: 1) всички безалкохолни напитки, 2) безалкохолни напитки с високо съдържание на захар и 3) газирани напитки с ниско съдържание на захар. Регресионните модели позволяват резултатите да се контролират за други фактори, които също биха могли да повлияят на консумацията на безалкохолни напитки в допълнение към етикета на светофара. Спецификацията на тези модели се основава на икономическата теория на търсенето (15). Следователно, в допълнение към дихотомична променлива, която показва въвеждането на светофара, моделите на регресия включват като обяснителни променливи цени, дихотомични променливи на сезонността, променливи, които показват социално-икономическото ниво на потребителските групи и променлива във времето (месец). Моделите могат да бъдат изразени по следния начин: