Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Към богатия сладолед
  • Чушките с D.O. Lodosa харесва повече, но цената му е много по-висока
  • Добре направени и много подобни
  • Скъпите не са по-добри нито по състав, нито по вкус
  • „Органичната храна е по-безопасна и здравословна от конвенционалната“
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през юни 2003 г.

Терминът сурими, от японски произход, означава "мляна рибна мускулатура" и е суровина за производството на продукти като рибни пръчици или заместители на морски дарове (пръчици от раци, заместители на змиорки, опашки от омари), налични и охладени, като замразени. Създаването на сурими датира от хиляди години в Япония. Рибарите започнаха да произвеждат на ръка - от накъсания мускул на прясна риба - термично обработен продукт, който наричат ​​камабоко. По този начин те успяха да пуснат на пазара риба, която не се консумира и да увеличат срока им на годност. През 70-те години в Япония нараства производството на сурими, което се разширява в Европа десетилетие по-късно, когато започва да се използва като суровина за производство на заместители на морски дарове.

добавки

Въглехидратите, добавени към суровината (риба), представляват между 13% и 20% от продукта

Най-честата употреба на този продукт е като допълнение към руските салати и салати, супи, тестени изделия или ориз, като пълнеж за крокети и като съставка в сандвичи и закуски.

Както е разработено

Хранителен състав

Етикетиране: необходимо е да се подобри наименованието

След като всички етикети бяха прегледани (при липсата на специфична наредба за тези заместители на рибата се прилага общата), се разбра, че 8-те проби показват задължителната информация, въпреки че бяха забелязани някои нередности. Законодателството казва, че името на даден продукт трябва да бъде достатъчно точно, за да позволи на купувача да разбере истинската му същност и да го разграничи от другите, с които може да бъде объркан. Е, само имената на Froxá и Fricatamar, "Сурими наслади" и "Рибен аромат с раци" адекватно описват продукта. Останалото („Морски трупи“, „Морски пръчки“, „Морски ролки“ или „Аляска“, далеч не са правилни. Във всеки случай най-важната нередност е, че Елмар и Фрокса нарушават нормата, като посочват в списъка си с съставки едно багрило, когато лабораторията е идентифицирала две (кохиниално червено Е-120 и каротеноид Е-160). Освен това Елмар не е представил в едно и също визуално поле индикациите за търговско наименование, нетно количество и дати на маркиране, като по този начин регламенти.

Тъй като това е замразена храна, тя трябва да се поддържа в това състояние и без да се прекъсва студената верига до няколко часа преди консумация. Осемте проби показват условията за съхранение, дори се различават в зависимост от типа хладилник на потребителя. И също така във всички тях се препоръчва продуктът да не се замразява след размразяване, тъй като това би променило качеството на храната. И накрая, винаги интересният хранителен състав се предлагаше само от Compesca, Froxá и Frudesa.

В тези заместители на морски дарове, направени от рибена паста, биха могли да се използват генетично модифицирани съставки, особено в добавки, като сгъстители, емулгатори, консерванти и други. Анализът показа, че нито един от тези рибни препарати не използва трансгенни съставки. И накрая, също в лабораторията беше проверено, че хигиенно-санитарното състояние на осемте проби е правилно.