Arantxa Areta, здравен треньор.

  • Започнете
  • Гостът
14 май 2019 | Актуализирано на 18 декември 2019 г. от Núria Coll

Неговата личен опит и страданието на а чревни заболявания я накара да практикува и популяризира диета, която съчетава макробиотични и кетогенни елементи: „кетобиотичната“ диета, както тя я е кръстила. Той живее между Ибиса и Тайланд, където посвещава времето си на обучение и извършване на терапевтичен съпровод. Arantxa Areta е едно от имената на Как като фестивал. 2019 г.

интервю

За щастие в моята къща винаги сме се хранили много добре, тъй като баща ми и майка ми са готвили много добре и винаги са инвестирали много в добри суровини и са ни научили на тази обич и това уважение към добрата диета.

Има голямо влияние, тъй като в света на имиджа и модата има тенденция към съвършенство и, за да бъдеш „перфектен“, човек трябва да следи какво ядеш. Това беше време, когато броях калории. С други думи, интересът ми към храненето беше основно за физически проблем, имидж.

Преломният момент беше, когато ударих дъното емоционално, поради сантиментална раздяла. Това ме накара да осъзная, че дълги години от живота си бях на автопилот и нямах инструменти, за да се поддържам. Оттам започна интересът ми към различните тренировки, които съм правил.

Всъщност започнах да изследвам света на физическото и тялото чрез тайландски масаж, йога и бях обучен в тази динамика. Също така изследвах света на емоциите чрез гещалт терапия или интегративна терапия на тялото; както и света на медитацията, благодарение на медитацията на випасана и монасите в Тайланд.

Изследвах храната, защото осъзнах, че тя играе основна роля в нашите емоции.

Моите познания за храненето идват от най-ранна възраст: Винаги съм имал голям интерес да чета и експериментирам с различни видове диети, някои с по-физическа цел, а други с по-емоционална цел или с по-физиологична цел. Когато бях обучен с Монтс Брадфорд в енергийното и емоционално хранене - макробиотично - всичко се промени. Тогава имах възможността да се срещна с моя господар в кетогенното хранене, Андреа Баглиони, И аз учех с него и се научих как да включа кетото в живота си. И там продължавам: уча и уча; защото съм здравен изследовател.

Щастлив съм, че пиша тази книга. За мен това е почит към семейството ми, са рецептите на моето семейство, адаптиран към диета с високо съдържание на мазнини, кетобиотична диета, както я наричам.

Ще има онези рецепти за цял живот, лесни и със съставки, които можем да намерим навсякъде, но качествени. Рецепти с много здравословни мазнини и малко въглехидрати. И преди всичко с много вкус!

Това е комбинация между кетогенната диета - която е работила толкова много и ми е помогнала при онези патологии, които съм имал и които са били решени - и скъпи мой макробиотик. Спасих много неща от макробиотици и ги вложих в кето, където има много месо, много мазнини от всякакво качество и където не се вземат предвид лекарствените храни.

Това, което правя, е да спасявам от макробиотици важността да не приемам толкова много животински протеини, особено месо. Използвам млечни продукти, яйца и приоритизирам животински протеини. Спасих употребата на пробиотици за укрепване на чревната микробиота, което за мен е от съществено значение. Използвам макробиотични храни, които ми харесват толкова много: кимчи, тамари, мисо, умебоши, кисело зеле, кудзу.

Също така спасих времената и начините на готвене за получавате повече ин или ян енергия. Ако искам да се отпусна, правя кипене и ако искам да се активирам - уок. Влюбих се в макробиотичната диета заради темата за балансиране на емоциите чрез храната и самата диета. По същия начин представям много водорасли, нещо, което идва от макробиотиците, и аз също търся рН баланс на кръвта, оттук и използването на много зелено в кетобиотиците, а не в кетогенните.

50% от дневния ми прием идва от зелено, защото зеленото ми помага да алкализирам рН на кръвта си.

В този микс, който правя, увеличавам мазнините като кетогенна марка, но от по-органичен свят. Добри мазнини. В крайна сметка това е добър тандем, защото кетогенната диета е по-мръсна, така да се каже, а кетобиотичната диета е много по-балансирана и има повече смисъл; и още уважение към мен и животинския свят.

вярвам в това кетобиотичното хранене е нещо, което работи за всички. Ако сте болни, разбира се и всъщност все повече и повече здравни специалисти препоръчват този вид диета за много заболявания. Ако сте здрави, това служи за предотвратяване. Кетобиотичната диета предотвратява дегенеративни неврологични заболявания и възпалителни заболявания.

Всъщност трябва да преразгледаме социално прекомерната употреба на въглехидрати.

За мен няма противопоказание, ако се прави добре, с подкрепа, знаейки какво да правя. Тези, които трябва да бъдат по-внимателни, са хората, които нямат жлъчен мехур, поради високото съдържание на мазнини. Както и да е, опитът ми ми казва, че има много хора, които нямат жлъчен мехур и го понасят добре.

За какви патологии? Мигрена, главоболие, раздразнително черво, чревни проблеми, газове, умора, акне, автоимунни заболявания, хемороиди, пукнатини, абсцеси... В тази диета премахваме въглехидратите и глутена, добавяме пробиотични храни, подхранваме с мазнини ... Истината е, че е прекрасно.

Да, ако знаете как да готвите, можете да приготвяте вкусни и здравословни ястия в зависимост от това, от което се нуждаете и начина си на живот. Да бъдеш креативен ти дава тази новост, за да не ти омръзне винаги да правиш едно и също нещо, но да не знаеш как да готвиш не е оправдание, защото има много прости рецепти, особено в кетобиотиците, като две паширани яйца, нарязано сирене, малко ядки, малко салата, авокадо със зехтин, малко препечени семена, малко кълнове и малко кисело зеле. За да направите това ястие, не е нужно да знаете как да готвите.