хранителен

Суроватката, освен че е вкусна и невероятно допълнение при приготвянето на различни храни, е изключително питателна и полезна за здравето.

Според Castells and Muset (2017) в тяхното изследване Valorization of Whey, се откроява, че Whey е отличен източник на енергия в рамките на функциите, предоставени на организма по отношение на растежа, развитието и храненето.

В допълнение към това, както авторите също подчертават, суроватката съдържа разтворими протеини, което е компонентът с най-голямо хранително значение, тъй като има приблизително 12% от общото количество твърди вещества в серума, представяйки химични, физични и функционални свойства, много подходящи за използва се в храните, медицината и фармакологията.

Както посочва Fepale (2015), едно от най-представителните предимства на Whey е, че това е протеин, който увеличава мускулната и физическата сила чрез различни механизми:

  • Осигурява на тялото протеини и аминокиселини, които са от съществено значение за развитието на мускулни влакна.
  • Причинява освобождаването на хормони, които дават тласък на мускулния растеж.
  • Съдържа левцин, хранително вещество, което увеличава синтеза на протеини в мускулите.
  • Суроватката бързо се абсорбира от тялото, поради което можете лесно да я използвате.

Тъй като протеинът е хранителното вещество, което произвежда най-голям ефект на ситост при хората, а тази храна съдържа висококачествени протеини, тя допринася за загуба на тегло, тъй като спомага за намаляване на апетита, освен това, както посочва Ayusa (2018). подобрете метаболизма си, което се превръща в по-лесен начин за отслабване, но без загуба на мускулна маса.

От своя страна, суроватката, според данните, представени на 5-та Международна конференция за суроватка, е протеинът, който в сравнение с яйцата, млякото, говеждото месо, пшеницата, соята и казеина има най-висока биологична стойност сред споменатите храни.

Castells and Muset (2017) също посочват, в рамките на своите хранителни стойности, че тази храна е богата на витамини и минерали като калий, калций, фосфор, натрий и магнезий, а също така съдържа витамини от група В и аскорбинова киселина, хранителни вещества, които са от съществено значение за растежа на децата, защото те са принос в развитието и укрепването на костната структура и тъканите.