Макс Лугавере е научен и здравен журналист, автор на книгата "Гениални храни", където той споделя своите изследвания и личен опит за това как храната помага за поддържането на здравето на мозъка ни, подобрява настроението и когнитивните ни способности. Ето едно въведение за моя опит с четенето на вашата книга и това интервю, в което говорихме за това, което предизвика любопитството ви по тази тема и вашите препоръки.

подхранване

В края на интервюто ще можете да се насладите на оригиналната му версия на английски език.

Вие сте журналист. Защо решихте да станете здравен журналист? Можете ли да споделите вашата история?

Преди около седем години майка ми започна да има странни неврологични симптоми, които ме накараха отчаяно да търся отговори. В крайна сметка тя бе диагностицирана с невродегенеративно състояние, което разби сърцето ми. Но баба ми, която беше много по-възрастна, беше когнитивно здрава през цялото време, което ме накара да си помисля, че може би диетата и начинът на живот на майка ми през годините са допринесли за нейния спад и по-традиционната диета на баба ми я е защитила. Преди това бях работил като журналист, което ми даде инструментите за задълбочено разследване. Започнах да изследвам връзката между диетата, начина на живот и здравето на мозъка и научих, че тя се влияе от почти всяка друга система в тялото, системи като сърдечно-съдовата, за която вече знаем, че се влияе от храната.

Можем ли да предотвратим мозъчни заболявания?

Не можем да кажем, че всички мозъчни заболявания могат да бъдат предотвратими, но когато разгледаме най-често срещаните и свързани с възрастта, можем да кажем, че има значителен брой случаи, които са потенциално предотвратими.

Колко важна е храната в това?

Храната играе важна роля за здравето на мозъка ни, като ги поддържа големи и здрави, като им осигурява необходимото за неврогенезата или създаването на нови клетки. Той също така гарантира, че нашата съдова система е здрава, което е необходимо, за да осигури на мозъка хранителни вещества и гориво. Дори водата е изключително важна, лека дехидратация вече намалява когнитивната сила.

Кажете ни пет неща, които трябва да включим в диетата си сега

Авокадо, тъмнозелени листни зеленчуци, пастьоризирани яйца, мазни риби като сьомга или сардини и екстра върджин зехтин. Тези храни осигуряват на мозъка ни градивните елементи за създаване на здрави нови клетки, като в същото време му осигуряват слой защита благодарение на мастноразтворимите антиоксиданти, които те съдържат.

Ако това, което ядем, влияе на настроението ни, какво можем да ядем, за да се чувстваме щастливи?

Същата храна, която ще предпази мозъка ни от стареене, ще ни помогне да бъдем по-щастливи и по-малко тревожни. Възпалението, което се задейства като имунен отговор, може да причини или влоши депресията при някои хора. Така че, като се храните на диета (и имате начин на живот), който зачита имунната система на тялото ви и поддържа възпалението до минимум, можем да се борим дори с най-лошите случаи на депресия.

Можете ли да обясните какво е периодичното гладуване? Сега това е мода

Постоянното гладуване е начин да се почетат естествените ритми на тялото ни. Тя включва хранене в определен период всеки ден и не ядене на нищо извън този времеви прозорец, въпреки че течностите без калории са приемливи. Проучванията върху животни предполагат, че когато ядем е също толкова важно, колкото и това, което ядем, а проучвания при хора са потвърдили, че това е поне лесен начин за контрол на калориите. Протоколът е прост: не яжте през два-три часа, след като се събудите и не яжте през два-три часа, преди да си легнете.

Препоръчвате ли го?

Със сигурност препоръчвам да опитате.

Какво ще кажете за добавките? Кои от тях препоръчвате?

Привърженик съм на висококачественото рибено масло. Рибените масла лесно се повреждат от светлина, топлина и кислород, затова се опитвам да купя най-доброто, което мога да си позволя. Харесвам и астаксантин, който е морски каротиноид, същият, който придава на сьомгата богатия си червен цвят, също протеинови добавки, за да поддържам висок прием.

Сега за начина на живот. Ясно е, че храната е важна, за да сме здрави и да се чувстваме щастливи, но що се отнася до практиките в нашето ежедневие, какво препоръчвате?

Упражнението е мощно и като цяло препоръчвам два вида: ниско и леко, силно и бързо. „Ниско и гладко“ би било ходене, колоездене, плуване, йога, качване по стълбите винаги, когато можете, подобни неща. „Силни и бързи“ биха били тренировки с тежести, занимания по фитнес, HIIT, бягане и такъв вид концентрирано действие. Особено важно е обучението по съпротива. Искаме да изграждаме мускули, защото наличието на силни мускули в краката, гърдите и гърба е пряко свързано с по-добро здраве на мозъка. Освен това тренировките за съпротива са много ефективни за подобряване на настроението.

Бихте ли казали, че има храни, които помагат да се създадат нови нервни пътища и да се променят моделите?

Мисля, че куркумата е чудесна храна за това, защото един от нейните компоненти - ароматният турмерон - е доказан в проучвания върху животни, за да стимулира производството на стволови клетки в мозъка. По отношение на преоборудването на старите невронни модели: поддържането на мозъка ви млад с упражнения, „гениална храна“ и стари лекарства като куркума са най-добрите варианти там.