Какво е кетоза?

Разпределението на макронутриентите на инуитите беше ли това при кетогенна диета?

Разглеждайки теорията, изглежда, че не. Връщайки се към таблицата, която видяхме по-рано, виждаме, че има излишен протеин, това би направило почти половината от този макронутриент потенциално би могъл конвертирате в глюкоза път на глюконеогенезата.

моят

Глюконеогенезата е синтез на глюкоза (бихме могли да кажем създаване) от съединения, които не са въглехидрати. Сред тях имаме протеини.

Нека разгледаме един пример, за да изясним малко нещата. Имаме ескимо от около 70 кг с 15% телесни мазнини. Виждайки, че средната височина е 1,63 м (източник), сложих силен човек с малко мазнини. В този случай вашата слаба маса ще бъде около 60 кг. С тези данни можем да изчислим, че 45% от това, което надвишава 130 грама протеин на ден, има капацитет потенциал да се превърне в глюкоза, която в случая е 68 грама. (282-130 = 152 г. 45% от 152 = 68). Това добавено към 54 грама консумация на този макронутриент ще даде общо 122 грама въглехидрати. Което НА ТЕОРИЯ би било твърде много, за да бъдете в кетоза, още повече, като се има предвид, че повечето въглехидрати идват от мускулния гликоген в играта им (без фибри).

Дори и така трябва да видим, че това е приближение на макроелементите и че със сигурност през зимата това би се променило и бихме могли да говорим за кетоза, още повече като се има предвид, че те ще имат дни, в които няма какво да се слагат в устата. Също така трябва да се има предвид, че мускулният гликоген на преследваната плячка се разгражда с течение на времето; нивото на активност и дълъг и т.н. Дотук теорията.

Високо съдържание на протеини и кетоза

  • 70% мазнини.
  • 25% протеин
  • 5% въглехидрати.

И така, защо инуитите не влязоха в кетоза?

Въпреки че големият прием на протеини може да ни накара да се колебаем по този въпрос, това не е основната причина.

Голяма част от инуитите, особено тези, които са живели близо до брега, са се развили любопитно генетична мутация които благоприятно ги приспособиха да ядат големи количества омега 3 мазнини, любопитно за обратното, което се случва с нас в западния свят, където ни продават добавки от тази мастна киселина 🙂

Тази мутация е открита при приблизително 75% от населението близо до брега. Докато се отдалечавате от нея, тази мутация е по-рядка. Тъй като животните от морето са основният източник на омега 3, изглежда логично да се мисли, че докато се отдалечавате от него, тази адаптация е по-малко необходима.

Познаваме тази мутация като заболяване, наречено дефицит на карнитин палмитоилтрансфераза тип 1А или за да го направим по-кратко, Дефицит на CPT1A. Интересното е, че при това заболяване се препоръчва диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, а също и да не се прекарва дълго време без хранене (източник). Точно обратната диета, на която тази адаптация реагира при инуитите, но това, което се наблюдава е, че те хапят нещо доста често (източник). Какво е свързано с този тип мутация/заболяване, при което прекарването на време без хранене, дори за няколко часа, може да бъде вредно, особено ако правите интензивни упражнения.

Този дефицит на CPT1A причинява ниски нива на кръвната захар и кетонни тела (тези, които ни казват дали сме в кетоза или не), което би било проблем за нас, беше много полезно за инуитите поради тяхната среда. Тази мутация помага при термогенезата (за поддържане на топлина) чрез извличане на свободни мастни киселини от черния дроб до кафява или кафява мазнина, чиято функция е точно да произвежда топлина.

Освен това е забелязано, че инуитите имат по-голям от нормалния дроб и с по-голям капацитет за глюконеогенеза (източник). Това също ги адаптира към високата консумация на протеини, имащи по-голяма способност да трансформират амоняк. Амонякът е отпадъчен продукт от синтеза на протеини, който се трансформира в урея в черния дроб и след това се екскретира с урината.

Тази мутация, която в нашето общество се счита за болест, за тях е нещо полезно, поради диетата и екстремната им среда.

За да завърша, трябва да благодаря на Luis Villaseñor от Ketogains за помощта, която той оказа при съставянето на много библиография, както и за по-техническата информация относно данните за макроси и кетоза.

Любопитно е, че при писането на тази статия осъзнах, че това, което мислех за инуитите, че те живееха в кетоза и имаха моменти на пост, в които нямаше храна, изглежда, че изобщо не е така. Някои да, а други не. Тези с CPT1A мутация са имали по-добра способност да произвеждат топлина, но повече проблеми са без ядене. От друга страна, тези, които не са го имали, са били по-добре адаптирани към периодите на гладно, но с по-малък капацитет на термогенеза. Природата не слага всички яйца в една и съща кошница ...