Свързани новини

Инулин е вид полизахарид, който е спечелил слава благодарение на множество свойства: генерират усещане за ситост, заместват захарта, подобряват храносмилателното здраве, наред с други.

борбата

Това може да се намери в повече от 3000 зеленчука, главно в корени или коренища. Едно от най-използваните растения в този процес е цикорията, родена в Европа. В Еквадор изследователи от Националния политехнически университет разследват и създават системи за извличане на инулин от растения като кабуя и джикама, най-често срещаните видове в Южна Америка.

Също така е възможно да го намерите в определени храни, които консумираме редовно, като банани, лук и ечемик, макар и в много ниско съотношение, между 1 и 5%.

В момента инулинът вече е одобрен от Администрация по храните и лекарствата (FDA) и се счита за GRAS (общопризната като безопасна) съставка, въпреки че все още няма официално установен RDI (препоръчителен дневен прием).

Ползи за здравето

Намалява апетита

Едно от най-поразителните свойства на инулина е, че той помага да се намали чувството на глад. Според изследване, публикувано в The American Journal of Nutrition Clinical, това съединение причинява нашите червата отделя хормони, които действат върху мозъка, за да намалят глада.

Препоръчително е обаче да се консултирате с приема преди това с професионалист за да се избегнат негативни ефекти. Карън Сисалема, диетолог и клиничен диетолог, посочва, че трябва да се внимава, когато се използва. „Всеки човек трябва да отговаря на дневните калорични нужди и ако го консумираме като алтернатива за отслабване, можем да накараме човека да губи мускулна маса вместо мазнини“.

Регулира кръвната захар

Инулинът улеснява елиминирането на извънматочната мазнина, присъстваща в черния дроб или мускулната тъкан. Освен това подобрява чувствителността към инсулин, така че тялото става по-ефективно в момента отстранете глюкозата от кръвта и в дългосрочен план по-добре регулираме нивата на кръвната захар.

"Защо помага на диабетиците? Защото фибрите му са като тампон, който не позволява на глюкозата да се повиши. В този случай можете да консумирате малка лъжица на ден, която можете да добавите при приготвянето на всяка храна ", посочва Сисалема.

Подобрява храносмилането

Нашето дебело черво съдържа повече от 400 вида бактерии, включително „добри“ и „лоши“, които не причиняват болести, когато са в равновесие. Инулин, който действа като пребиотик, помага да се балансират тези и да се избегнат патологии.

По отношение на ползите за здравето на храносмилателната система, Сисалема посочва, че "богат на фибри, инулинът помага в борбата със запека. Неговият пребиотичен ефект увеличава бактериалната флора и помага при заболявания като гастрит и колит".

Използването му при печене

В допълнение към ползите за здравето, инулинът също е придобил значение, тъй като може да бъде заместител на захарта, превръщайки се в опция за по-здравословни препарати.

Анита Белен Гевара, готвач и блогър, посочва, че това съединение е много полезно в областта на сладкарството, защото не само придава сладост на десертите, но и текстура.

Недостатъкът, когато става въпрос за използване, е този в Еквадор не се намира лесно, така че тя го купува в международни онлайн магазини. (I)