За да се справим с предизвикателствата на климатичната криза и демографските предизвикателства, ще бъде удобно да адаптираме диетата си според ефективността

местна

Изследователи и професионалисти в областта на образованието и здравето определиха на симпозиум, специализиран в областта на устойчивостта и здравето, че за да се справим с предизвикателствата на климатичната криза и демографските предизвикателства, ще бъде удобно да адаптираме хранителната си диета според ефективността.

Тази концепция има „многофункционален“ характер за експертите, което увеличава нейната сложност и изисква „консенсус“ между институциите, компаниите и отделните лица по отношение на производството и консумацията на храни.

Можете същолихва

Кой е изложен на по-висок риск от дългосрочен covid?

Енрике де ла Роса: «Нашият проект за ваксина използва ДНК, така че е много стабилен при стайна температура»

Марио Меладо: «Ваксината, която Enjuanes търси, има уникална технология»

Изследователят на хранителната обсерватория ODELA, Jesús Contreras, подчерта в презентацията си, че тези решения за храна са обусловени на първо място от производствените и дистрибуторските вериги.

Според него трябва да се избягват ситуации като тази, отразена от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) с нейните данни за 2010 г .; където например Еквадор се появи с царевица като вторият най-внесен продукт и третият по износ.

„Ако имате достатъчно, защо го купувате?“, Каза в разговор Контрерас.

По този начин, в рамките на два дни, събитието, организирано от Danone Institute "Храна, здраве и устойчивост", анализира основните проблеми, с които се сблъсква обществото по този въпрос.

Глобалният растеж на градовете - изчислено е, че 68% от населението ще живее в градовете през 2050 г. - е довело до необходимостта от инсталиране на по-широки разпределителни вериги и следователно изисква по-голямо внимание на критериите за устойчивост, които избягват бъдещи недостатъци.

Поради тази причина Джоан Сабате, професор и професор по хранене и епидемиология в университета Лома Линда (САЩ), помоли гражданите на развитите райони за по-голяма отговорност при избора на диета, тъй като на тези места „те имат възможност да избират“.

И е, че за тях изборът на хранителни навици се дължи не само на икономически или здравен проблем, но и на околната среда.

„Ако всичко, което се губи, се смята за държава, това би било третата страна в света по емисии на парникови газове след Китай и САЩ“, добави Сабате.

В този смисъл, научният директор на EAT/Център за устойчивост в Стокхолм, Fabrice DeClerck, твърди, че "20-30% от отрицателното въздействие върху околната среда се дължи на процесите на производство на храни".

DeClerck вярва, че подобренията в тази област не водят до "висока инвестиция" и се е насочил към логично потребление, което избягва разхищаването или неефективното използване на ресурси.

На втората маса „Предизвикателства пред научните изследвания през следващите години“ професорът от Катедрата по икономическа история, институции, политика и световна икономика в Университета на Барселона Енрик Тело се застъпи за „кръгова биоикономика“, основана на относно отглеждането с възобновяеми енергии.

Заедно с него изследователят от Института за изследване и технологии за земеделие и храните на Каталунския генералитат (IRTA) Асунсион Антон и изследователят от Френския институт по земеделие, храни и околна среда (Inrae) Никол Дармон.