ХРАНИТЕЛНА ИКОНОМИКА

Мадрид, 10 ноември (EFE). - Изследователи и специалисти от сферата на образованието и здравето определиха този следобед на симпозиум, специализиран в областта на устойчивостта и здравето, че за да се справим с предизвикателствата на климатичната криза и демографските предизвикателства, ще бъде удобно да адаптираме диетата си според ефективността.

симпозиумът

Тази концепция има „многофункционален“ характер за експертите, което увеличава нейната сложност и изисква „консенсус“ между институциите, компаниите и отделните лица по отношение на производството и консумацията на храни.

Изследователят на хранителната обсерватория ODELA, Jesús Contreras, подчерта в презентацията си, че тези решения за храна са обусловени на първо място от производствените и дистрибуторските вериги.

Според него трябва да се избягват ситуации като тази, отразена от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) с нейните данни за 2010 г .; където например Еквадор се появи с царевица като вторият най-внесен продукт и третият по износ.

„Ако имате достатъчно, защо го купувате?“, Каза в разговор Контрерас.

По този начин за два дни, на 9 и 10 ноември, събитието, организирано от Данон институт „Храна, здраве и устойчивост“, анализира основните проблеми, с които се сблъсква обществото по този въпрос.

Глобалният растеж на градовете - изчислено е, че 68% от населението ще живее в градовете през 2050 г. - е довело до необходимостта от инсталиране на по-широки разпределителни вериги и следователно изисква по-голямо внимание на критериите за устойчивост, които избягват бъдещи недостатъци.

Поради тази причина Джоан Сабате, професор и професор по хранене и епидемиология в университета Лома Линда (САЩ), помоли гражданите на развитите райони за по-голяма отговорност при избора на диета, тъй като на тези места „те имат възможност да избират“.

И е, че за тях изборът на хранителни навици се дължи не само на икономически или здравен проблем, но и на околната среда.

„Ако всичко, което се губи, се смята за държава, това би било третата страна в света по емисии на парникови газове след Китай и САЩ“, добави Сабате.

В този смисъл, научният директор на EAT/Център за устойчивост в Стокхолм, Fabrice DeClerck, твърди, че "20-30% от отрицателното въздействие върху околната среда се дължи на процесите на производство на храни".

DeClerck вярва, че подобренията в тази област не водят до "висока инвестиция" и се е насочил към логично потребление, което избягва разхищаването или неефективното използване на ресурси.

На втората следобедна маса „Предизвикателства пред научните изследвания през следващите години“ професорът от Катедрата по икономическа история, институции, политика и световна икономика на Университета в Барселона Енрик Тело се застъпи за „циркуляр биоикономика ", базирана на отглеждане с възобновяеми енергии.

Заедно с него присъстваха изследователят от Института за изследвания и технологии за земеделие и храни към Каталунския генералитат (IRTA) Асунсион Антон и изследователят от Френския институт по земеделие, храни и околна среда (Inrae) Никол Дармон. EFE