Диетолозите мечтаят за деня, в който могат да създават диети http://www.nutricion2016santiago.es/prolesan-pure/ за хората, в които са по-активни, но не са гладни в процеса. За съжаление е по-трудно, отколкото си мислите - все още търсим механизма, който управлява как енергията, която изразходваме, се превежда на нивото на апетита ни. И както ще видим, не само това допълва тази област.
В идеалния свят човешкото тяло би могло незабавно да открие промени в количеството енергия, което използваме и след това да ни даде апетит да изядем точното количество, за да го балансираме. За съжаление не: всички сме гладни два или три пъти на ден, понякога и повече, независимо какво правим. Телата ни изпращат и много по-силни сигнали за апетита ни, когато не сме яли достатъчно, отколкото когато сме яли твърде много. Това лошо ежедневно съотношение на обратна връзка помага да се обясни защо хората със затлъстяване все още изпитват силно чувство на глад - това и цялата евтина, висококалорична храна, която е широко достъпна, разбира се.
Мистерии на апетита
Има много неща, които не разбираме относно ефекта от повишената активност. Повечето от нас изгарят различни количества калории в различни дни - посетителите на фитнес са с почивни дни, докато всички имаме дни, в които се разхождаме из повече магазини, вършим повече домакинска работа или каквото и да е.
Проучванията не откриват ясна връзка между тези вариации и количеството храна, което средният човек яде през въпросния ден. Но не е лесно да се каже и нещо окончателно. Повечето от изследванията са фокусирани върху хора, които правят аеробни упражнения, като например установяват, че докато някои високо обучени и слаби хора са склонни да ядат точното количество, за да компенсират излишните калории, които изгарят, хората с наднормено тегло са по-склонни да преяждат.
Какво може да стои зад тази разлика? Една от възможностите е, че физиологичните процеси се променят при хора, които упражняват повече - например, чревните им хормони могат да се отделят в различни концентрации, когато се хранят, което потенциално влияе върху количеството храна, от което се нуждаят.
Дългогодишен въпрос от 60 години е къде метаболизмът се вписва в картината. Основна работа, публикувана през 2013 г. от екип от Лийдс, установява, че хората с наднормено тегло са по-гладни и консумират повече калории от слабите. Тъй като хората с наднормено тегло имат по-висока скорост на метаболизъм в покой - скоростта, с която тялото изгаря енергия по време на почивка - групата предполага, че има връзка между тази скорост и размера на храненията, които хората ядат. Фактът, че метаболизмът на хората в покой е стабилен, независимо от колебанията в ежедневните упражнения, може да помогне да се обясни защо нивата на упражнения често не са свързани с това колко ядем в един и същи ден.
Това обаче не означава, че скоростта на метаболизма ви в покой всъщност определя количеството храна, която ядете. Екипът предположи, че телесният състав на човека, по-специално количеството му мускулна маса, може да управлява скоростта на метаболизма му. Ако е така, скоростта на метаболизма може да действа като посредник - насочваща информация за състава на тялото чрез хипоталамусни мрежи в мозъка, за които се смята, че контролират апетита. Така или иначе, това все още се нуждае от повече изследвания.
Нашето студио
За да изследвам какво се случва в реалната ситуация, а не в лабораторната ситуация, аз съм съавтор на ново проучване, разглеждащо какво се случва с приема на калории в хората в дните, когато те са най-активни, без да пропускат упражнения - това може да е нещо пътуване до зъболекар за един ден на плажа с децата. Анализирахме 242 индивида - 114 мъже и 128 жени. Установихме, че тяхната активност влияе върху това колко ядат, но че метаболизмът им в покой също влияе върху апетита им - с други думи, хората с наднормено тегло са склонни да ядат повече.
Това е поредната стъпка напред в разбирането на връзката между активността и калориите, които консумираме. Но не очаквайте това да се превърне във вълшебна формула, която да направи връзката на всеки с активността и храната възможни по всяко време. Има много променливи, които едва ли са били взети предвид от изследователите. Повечето от работата са фокусирани върху бели мъже от 20 милиционери, например, въпреки че има доказателства, че жените са по-склонни да компенсират допълнителна физическа активност чрез хранене.
По същия начин различните генетични характеристики вероятно ще бъдат важни - например някои хора са по-неспокойни. Тогава има потенциал в психологията на хората и степента, в която те използват храната като награда. Хората, които губят или напълняват, ще имат различни сигнали за апетит за хора, чието тегло е стабилно. Времето за активност през деня вероятно също ще промени.
Съмнявам се, че в живота ми някога ще стигнем до момент, в който ще можем да разгледаме генетичния състав на всеки човек и да му кажем какво точно ще работи за него. Това, което можем да кажем от нашето проучване, е, че много хора вероятно ще ядат повече, когато са по-активни. Простото движение повече не води до спонтанна загуба на тегло; хората4 да са наясно с това и да наблюдават колко допълнително ядат в резултат.