Много пъти сте ме питали за текстурирана соя, Искам да разгледам в тази статия най-важните неща, които трябва да разгледаме. Говорих ви няколко пъти за соя, за мен това не е нито токсично, тъй като някои искат да ни продадат, комерсиализацията му би била невъзможна, нито чудотворна, нито панацея. Това би било още едно бобово растение, малко по-тежко, поради по-големия прием на калории и мазнини, можете да го приемате без проблеми, въпреки че ви съветвам да го промените с други бобови растения, за да получите по-голямо разнообразие от минерали и витамини.
Що се отнася до текстурираната соя, за да се получи тази текстура, която имитира месо, могат да се следват два процеса, малко завъртане където „те остават със соевите влакна“, които са тези, които ще придадат тази текстура и друг процес, при който се получава гъбеста маса, но без да се вземат предвид влакната. Това не е важно и как да консумирате, ако се тревожите за това. Най-важното е откъде идва тази соя, за да се превърне в текстурирана соя.
Отново там две опции основно, има още някои, или се получава от изолирайте соев протеин, Това би било най-малко естественият вариант, добавя се и алкален елемент, освен това останалите хранителни вещества в соята се отстраняват, остават им само протеините. Другият вариант е през Соево брашно, Това би било най-препоръчителното, най-здравословното, най-естественото и не само запазва протеините, но и неговите минерали, витамини и т.н. Трябва само да погледнете опаковката, която в съставки да сложа: 100% соево брашно, не трябва да се появяват други съставки.
След един от тези два процеса, по-голямата част, за да се постигне желаната текстура, премахнете водата ... те следват друг процес, екструзия, което е същото като това, направено със суха паста, така че да има тази твърда консистенция, да елиминира водата и да продължи много по-дълго, следователно това е безопасен процес. Обикновено е механично, чрез гигантски винт или подобна машина, вярно е, че в този процес се достигат температури до 180 градуса и това може да означава загуба на хранителни вещества, но както казах, същото е и с макароните, които ние Купува.
Накратко, това не е опасен продукт, далеч от него, а напротив, това е добро снабдяване с протеини на ниска цена.