Завършила човешко хранене и диететика в Unizar, Irene Lezcano (Aniñón, Сарагоса, 1994) е част от Alex Sola Physiotherapy and Wellbeing.
Да започнем в началото, закуската ли е най-важното хранене за деня?
Не е нужно. Не е важно да ядете, ако не сте гладни. Може да е добра възможност да включите качествена храна. Ако е така, давай. Ако, от друга страна, вашата закуска се състои от храни, богати на захари и с ниско качество, трябва да я обмислите.
Закусихме ли лошо?
Голяма част от населението вече консумира препоръчителната дневна доза безплатна захар, 25 грама според СЗО. Що се отнася до закуската, често се правят лоши избори.
Предполагам, че това е свързано с увеличаването на затлъстяването.
Включени са няколко фактора. Живеем в обезогенна среда, която е причинила загубата на механизма за глад и ситост. Заобиколени сме от храна и алкохол и много пъти не се храним, защото сме гладни, а поради удоволствието, което ни носи или поради ситуацията, в която се намираме. И най-вече тези храни обикновено не са плодове и зеленчуци, а ултрапреработени и изключително вкусни продукти.
Какво трябва да търсите, за да направите списъка за пазаруване правилен?
Трябва да правите разлика между пресни, преработени, но здравословни и ултрапреработени храни. В тях се използват големи количества захар, мазнини като палмово масло и сол. Понякога марките използват маркетинг, който обърква потребителя, така че трябва да разгледаме списъка на съставките: ако някоя от тях се появи под някаква форма, по-добре е да я оставите там, където е.
Какво е ключът към балансираното хранене?
Преди всичко, което ви харесва, можете да го носите в дългосрочен план. Безполезно е, ако вашите резолюции започват през септември и трябва да ги вземете отново на Нова година. Оттам нататък основата е, че те са прясна храна.
А вегетарианската диета здравословна ли е?
Всеки вид диета ще бъде здравословна, стига да е добре планирана. Единственият дефицит, който може да има някой, който спазва веганска или вегетарианска диета, е витамин В12 и това се решава с добавки.
Нека поговорим за митовете, което е най-опасно?
Всички, при които дадена храна е ограничена или забранена от страх. Има такива, които от страх да напълнеят спират да консумират въглехидрати, бобови растения, плодове; храни, които всъщност са хранителни и необходими.
Чела съм, че портокаловият сок е по-угоен от бира.
Първият може да има повече калории, но тук е важно качеството на храната. Сравнете алкохолна напитка със сок. Разбира се, много по-добре е да изядете цялото парче плод.
Хранителните вещества в плодовете са в рамките на матрица. Той има витамини, минерали и фибри, които му помагат да се усвоява по-бавно. Когато го изцедите, оставяте тази матрица навън и свободните захари остават. Освен това сокът е по-малко задоволителен и се консумира все по-бързо и по-бързо.
Добре, не бира, но. Казват, че чаша вино на ден помага на сърцето.
Няма доза, която да е безопасна за нашето здраве, целият алкохол е вреден. Този съвет, който често се дава, е опасен.
Има ли много дезинформация?
По-скоро претоварване с информация. Много се говори за хранене и неволно се разпространяват фалшиви митове.