повече

В Испания степента на спазване на хранителния режим на Средиземноморската диета е все по-ниска при младите хора.

Консумацията на храна на една популация е необходима, за да се оцени нейният хранителен статус, да се знае структурата на диетата и да се оцени излагането на различни замърсители, присъстващи в храната чрез диетата (Обща диета).

У нас някои от проучванията на потреблението са изготвени въз основа на информация от семейните бюджети за закупуване на храна и въз основа на пазарската кошница.

Въпреки това, проучванията, получени чрез индивидуални проучвания на населението, използващи 24-часови методи за изземване, записи за прием на храна от няколко дни или полуколичествени въпросници за честотата на консумацията на храна, предоставят най-много информация.

С цел да анализират хранителната ситуация, международни експерти от Иберо-Америка се събраха в семинара „Оценка на храненето и начина на живот на популациите“, организиран от FINUT и Аржентинското общество за хранене (SAN). Това е една от конференциите в сътрудничество с различни институции в областта на храненето в Иберо-Америка, преди XXI Международен конгрес по хранене (ICN), който ще се проведе през 2017 г. в Аржентина.

„Много е важно да организираме форуми от този калибър, които да ни позволят да поставим основите на следващото ни научно назначение в Аржентина, в което ще се срещнем под лозунга От наука до хранителна сигурност“, казва проф. Анхел Гил, професор на Катедра по биохимия и молекулярна биология II на Университета в Гранада и президент на FINUT.

Единни критерии за проучвания за консумация на храна в Испания

Според д-р Емилио Мартинес де Виктория, професор по физиология в Института по хранене и хранителни технологии "José Mataix" (INYTA) от Университета в Гранада и участник в тази работилница, "ние сме в процес на хармонизиране на тези изследвания. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) стартира различни инициативи за унифициране на методологията на тези проучвания и установяване на стандарти за ЕС с две основни цели: да направи данните за консумацията на храни в различните държави-членки сравними и да инициира общоевропейско проучване на консумацията на храна, проектът за меню на ЕС “.

В Испания е събрана обширна информация за консумацията на храни „и както в Европа, група експерти от различни научни общества и други публични и частни институции се срещнаха през 2014 г. с цел обединяване на критерии за проучвания на консумацията на храни в Испания“, добавя Д-р Мартинес де Виктория.

Що се отнася до структурата на испанската диета, след анализ на тези проучвания, д-р Мартинес де ла Виктория добавя, че „тя все повече се доближава до глобализираната западна диета с висока консумация на храни от животински произход и малко плодове и зеленчуци. Това важи особено за младото възрастно население.”, Обяснява този експерт.

По същия начин д-р Мартинес де Виктория посочва, че „процентът на спазване на средиземноморската диета е по-нисък при младите хора и се увеличават с увеличаване на възрастта на респондентите. Ситуацията не е много по-различна в Чили и Аржентина, тъй като поради глобализацията на храните се наблюдава запад в диетата”. Експертите потвърждават, че най-забележителните разлики са в консумацията на месо (особено в Аржентина), зърнени култури и млечни продукти, малко по-висока в тези страни.

Относно FINUT

Ibero-American Nutrition Foundation е организация с нестопанска цел, основана през февруари 2011 г., с цел насърчаване на напредъка в знанията, развитието, научните изследвания и иновациите в науките за храненето и храните чрез международно сътрудничество в иберо-американската рамка и чрез комбинация от усилия от различни сфери на обществото.

FINUT работи с публични и частни институции с цел разработване на ресурси, които основно ще бъдат използвани при обучението на млади учени по научните дисциплини Хранене и храна.