Проучване предлага слюнчената алфа-амилаза като маркер за глад и склонност към наднормено тегло, тъй като нивата на апетит и промените в тях зависят от това

@abc_salud Мадрид Актуализирано: 20.11.2019 18:16

свързват

Съединение, открито в слюнката, е свързано с чувството на глад при затлъстели млади хора. Вижда се от екип от изследователи от университетите в Хаен и Малага и от болница Вирген де ла Виктория, които свързват ниските нива на това вещество, слюнчената алфа-амилаза, с по-голяма жажда за храна, когато се показват снимки на юноши с храна, богата на мазнини и захари.

Тяхната работа, публикувана в „Детско затлъстяване“, предполага, че нивото на слюнчената алфа-амилаза може да е фактор при лечението на затлъстяването, особено в детска възраст.

Процесите, които регулират хранителното поведение, са сложни и включват химични, сензорни или поведенчески фактори, контролирани от глад и ситост чрез сигнали в тялото. Някои пептиди и протеини, като инсулин, предоставят информация за функционирането и механизмите на трансформация на храната в хранителни вещества и следователно могат да се използват като регулаторни биомаркери в хранителното поведение и затлъстяването.

Друг такъв потенциален биомаркер е слюнчената алфа-амилаза, ензим, намиращ се в слюнката и започва процеса на смилане на храната в устата. По този начин учените са оценили присъствието на това вещество при юноши с наднормено тегло и нормално тегло и са го свързали с чувството на глад преди и след като са виждали изображения на храна.

Експертите предлагат слюнчената алфа-амилаза като маркер за глад и склонност към наднормено тегло, тъй като нивата на апетит и промените в тях зависят от това.

Този ензим присъства в много тъкани и е отговорен за разкъсването на връзките на големи молекули, като гликоген или нишесте, и произвежда много по-малки като малтоза и глюкоза. По този начин въглехидратите се превръщат в глюкоза чрез намесата на ензима и това причинява усещането за засищане.

По този начин при лица с по-ниски нива на алфа-амилаза храносмилането ще бъде бавно и следователно съществуването на глюкоза ще бъде по-малко.

«Това кара чувството на глад да продължи за по-дълъг период, което допринася за по-голяма консумация на храна, преди да достигне ситост. В дългосрочен план това увеличава склонността към натрупване на мазнини, висок индекс на телесна маса, риск от затлъстяване и по-голямо отделяне на инсулин ", посочва Мария Морено, автор на статията и изследовател от университета в Хаен.

С тези резултати експертите предлагат необходимостта от намеса в рекламата, за да се защитят подрастващите от един от здравословните проблеми, който се е увеличил най-много през последното десетилетие сред децата, според Световната здравна организация в доклада на Комисията за прекратяване на детството затлъстяване.

В проучването на андалуските изследователи са участвали 60 студенти от Jaén, разпределени в две групи според процентила, който са представили. От 25 мъже и 35 жени, на възраст между 13 и 18 години, половината принадлежат към групата с високо тегло с процентил над 85.

След час след обяд им бяха представени снимки на храни, които трябваше да класифицират като апетитни или здравословни. Вкусните изображения включват хотдог и шоколад, докато плодовете и салатите се предлагат като здравословни. Освен това са взети проби от слюнка за анализ на нивата на алфа-амилаза преди и след теста. Те също трябваше да оценят чувството си на глад в началото и в края по скала между 1 (не гладен) и 10 (много гладен).

Въпреки че и двете групи показват значително повишаване на нивата на глад между оценката преди и след задачата, той е по-висок при юноши с наднормено тегло. По същия начин нивото на слюнчената алфа-амилаза е оказало ефект върху промяната в нивата на глад в тази група и е намаляло значително след активността.

Въпреки това, в нормализираната група не са открити връзки между нивата на ензима и глада. И накрая, количеството на алфа-амилазата е обратно корелирано с процента на телесните мазнини. Тоест учениците с по-нисък индекс на масата са имали по-високо ниво и обратно.

Според експерти връзката между визуализацията на изображението и необходимостта от ядене е факт, който рекламните медии използват, за да разширят продажбите си, особено сред тийнейджърите, аудитория, която е по-лесна за убеждаване. Това се дължи, наред с много други фактори, на факта, че естествените метаболитни промени насърчават рисковото поведение.

„Наред с други причини, юношите все още не са напълно развили мозъчна структура, наречена фронтална кора, отговорна за самоконтрол и импулс, особено видима в момента на незабавно удовлетворение“, добавя изследователят.

Освен това в хранителната среда е обичайно да се намери изобилие от апетитни, енергични и евтини храни, лесно достъпни и агресивно рекламирани от рекламата. «В тази среда популяризирането на здравословното хранене стана трудно», Посочва той.