Продават ни го като здравословно, но какво, ако не е вярно? Разказваме ви всичко, което винаги сте искали да знаете за тази храна

който

Публикувано на 7/09/2019 20:00 Актуализирано

Хляб е част от испанската култура. В нашата страна, особено, ние ядем всичко с тази храна: тостове за закуска, pinchito в средата на сутринта, този, който придружава храната, сандвичът от закуската и тази, която потапя жълтъка на вечеря.

  • Ежедневният навик, който ви кара да сваляте много килограми, без да осъзнавате (и не го правите)

Към този момент от филма знаем, че бялото не е напълно здравословно, и че е по-добре да избираме по-здравословни, като пълнозърнесто, нали? Но какво, ако би било по-добре да се направи без тази храна? Ами ако наистина няма добър хляб?

Днес се задълбочаваме в темата за хляба. Продължавайте да четете, за да знаете цялата истина за един от най-консумираните деликатеси в света.

Неудобната истина за хляба

Те ни го продават в много форми (плесен, бар, чиабата.) И от много видове (с многозърнести, бели, сусамови, с тръби.), Но истината е, че нито едното, нито другото не ни осигуряват почти никаква полза. към здравето.

1) Хлябът почти няма хранителни вещества

В сравнение с други храни като плодове и зеленчуци, хлябът е с относително ниско съдържание на хранителни вещества от съществено значение.

Освен това е с високо съдържание на калории и въглехидрати, и в същото време с ниско съдържание на протеини, мазнини, фибри, витамини и минерали.

Това обаче варира при различните видове хляб. Например, пълнозърнестият хляб има по-голямо количество фибри, докато зърненият хляб е богат на бета-каротин и витамини С и Е.

2) Хлябът ви дебелее

Той не само е с ниско съдържание на хранителни вещества и витамини, но и с високо съдържание на калории. Един парче хляб, зависи от какъв тип е, той има следния енергиен заряд:

  • бял хляб: 67 калории, 1 грам мазнини и 13 въглехидрати.
  • Пълнозърнест хляб: 92 калории, 2 грама мазнини и 17 въглехидрати.
  • Хляб от закваска: 93 калории, 0,6 грама мазнини и 18 въглехидрати.

Както виждаме, ако изядем две филийки пълнозърнест хляб за хранене, което на теория е здравословно, ще добавим към баланса си не по-малко от почти 200 калории и повече от 30 грама въглехидрати.

Ако ядем само две филийки пълнозърнест хляб, ще добавим към баланса си не по-малко от почти 200 калории

Проблемът с въглехидратите е, че тялото ги трансформира в глюкоза, което повишава нивото на кръвната Ви захар, което Ви кара да ядете повече, като внезапно намалите енергията си.

Всъщност обширни изследвания показват, че яденето на храни с висок гликемичен индекс, като хляб, повишава апетита ви. и ви кара да ядете повече през деня.

3) Съдържа антинутриенти

Антинутриенти са естествени или синтетични съединения, които пречат на усвояването на хранителни вещества и хлябът ги има.

По-специално зърнените култури са с високо съдържание на фитинова киселина, вид молекула, която свързва желязото, цинка, магнезия и калция и предотвратява тяхното усвояване, детайлизира проучване.

Антинутриентите са естествени или синтетични съединения, които пречат на усвояването на хранителните вещества и хлябът ги има

Докато пълнозърнестият пълнозърнест хляб може да има по-богат хранителен профил от рафинираните зърнени храни с ниско съдържание на фибри, като бял хляб, също така е по-вероятно да има по-високо съдържание на антинутриенти. С други думи, нито бялото, нито интегралът не са добри.

За повечето хора, които се хранят здравословно и пълноценно, антинутриенти изобщо не са притеснителни, Но за веганите и вегетарианците, които основават диетата си на зърнени и бобови култури, тези антинутриенти могат да причинят сериозни хранителни дефицити, като им пречат да абсорбират други основни хранителни вещества.

4) Какво ще кажете за пълнозърнест хляб?

Консумиране на пълнозърнести храни Той е свързан с редица важни ползи за здравето, но не е свързан с яденето на пълнозърнест хляб.

Ползите от пълнозърнести храни като овес или ечемик може да не се отнасят за определени видове хляб

Хлябът е направен от зърна, които са били на прах, за да образуват по-малки частици. Този процес ускорява храносмилането и намалява много от ползите Здравни потенциали на пълнозърнести храни.

Поради тази причина ползите от пълнозърнести храни като овес или ечемик може да не са приложими. към определени видове хляб.

Не мога да живея без хляб, кой да избера?

Ако след всичко това сте решили, че искате да продължите да ядете хляб, трябва да ви кажем, че има по-здравословни сортове какви други.

Най-здравословният хляб е този, който съдържа най-много зърно и този, който е съставен от 100% пълнозърнесто брашно; за да го проверите, трябва да погледнете етикета на контейнера или да попитате вашия пекар.

Ако трябва да изберете един за консумация, нека бъде един от тези три:

  • ръжен хляб: купете този без добавки; Именно хлябът има най-много фибри и хранителни вещества и е мощен източник на желязо и витамини от група В.
  • Пълнозърнест хляб: проверете дали е пълнозърнест и че брашното също е пшенично.
  • Овесен хляб: има разтворими фибри, много добри за намаляване на холестерола.

И това е, читателю. Ако ще ядете хляб, трябва да е ръжен, а ако не е, по-добре.