болка и удоволствие в равни части

Някои проучвания предполагат, че яденето на люти чушки е свързано с по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания, респираторни заболявания или рак

Подправките Те са част от храната ни от години, въпреки че употребата им е обусловена отчасти от културата и страната, от която идваме. Докато някои страни харесват Мексико, Китай, Корея или Етиопия Те са известни със своята гастрономия, с която можете да стигнете до „enchilarse“, (много типичен глагол на мястото, което сте видели роден на Фрида Кало) в Испания употребата му е по-ограничена, което не означава, че нямаме храни, които да доставят болка и удоволствие на нашите вкусови рецептори, като напр. чушките падрон.

яденето

В действителност пикантността не е вкус. Ние не го улавяме с чувство за вкус, а с рецептори за болка, наречени ноцицептори, които са тези, които реагират на силна топлина или ожулвания. Капсаицин (вещество в храни като лют пипер или лют пипер) е виновно за стимулирането на тези ноцицептори. Освен това те се намират не само в устата, но и в други части на тялото и следователно помните ли пикантното когато отидете до тоалетната.

Напоследък някои подправки, които дори не сме знаели преди, излизат на преден план заради предполагаемите им ползи за здравето ни или защото някои известни личности ги използват за отслабване. Но могат ли те наистина да помогнат на тялото ни или, напротив, може да бъде вредно? (разбира се, вземете ги така, както ги вземете, те винаги трябва да са умерени).

Ключът към капсаицин

Някои проучвания предполагат, че гореспоменатият капсаицин може да ви помогне да живеете по-дълго. Както съобщава BBC, през 2019 г. италианско проучване установи, че хората, които ядат храна с аромат на люти чушки четири пъти седмично, имат по-малък риск от смърт в сравнение с тези, които никога не са го правили. На свой ред през 2015г, разследване, проведено в Китай заключи, че яденето на люти чушки е свързано с по-малък риск от смърт.

Лютото не е вкус. Ние не го улавяме с чувството за вкус, а с рецептори за болка, наречени ноцицептори

Най-ниският риск от смъртност би бил при сърдечни, дихателни и свързани с рак заболявания. Според експерти това може да е така капсаицин подобрява метаболитния статус. Въпреки всичко това е бавен процес, което означава, че няма да забележите веднага ползите, ако започнете да се храните пикантно сега, тъй като хората, с които са проведени проучванията, са го приемали от месеци и дори години.

Алтернатива на солта

Други експерти посочват това ползите от пикантното и подправките като цяло също са свързани с храните, които ги придружават: бобови растения, които обикновено са любимите им спътници. Освен това, в много случаи служи за ароматизиране на храната, така че солта се освобождава, която в излишък вече знаем, причинява проблеми, свързани с хипертония или проблеми със сърцето и кръвообращението.

Пикантното причинява дразнене, така че въпреки ползите от него, ако имате чревни проблеми, най-добре е да не го приемате

Консумацията на люто също произвежда повишена телесна топлина, което е положително свързано със силата, която храната трябва да засища и с окисляването или изгарянето на мазнините (макар че ако нямате правилен начин на живот и диета, простото ядене на пикантно няма да ви помогне да отслабнете).

Кой не трябва да го яде

Както посочихме в началото, независимо колко ползи произвежда, както при всичко в този живот, не трябва да прекаляваме. Също така не е идеалният спътник, ако страдате от чревни проблеми, тъй като причинява дразнене. По същия начин, ако имате рефлукс, киселини в стомаха или храносмилателни или чревни заболявания, най-хубавото е, че изберете нещо по-„леко“, с което да зарадвате небцето си.