Ето как състезателят на MasterChef Celebrity определи този плод вчера, тъй като го обясняват в клиника, посещавана от известни личности, и това е, което трябва да знаете, за да разграничите митовете от реалността
„Захарта е отрова, а доматът е агресивен. Те ви го казват в първия шах ”, каза Джоузи снощи по време на тест за Майстор готвач Знаменитост. Ша е първият? Какво, по дяволите, е това? Чудех се повече от един от зрителите, добре запознат с разработки, обшивки, традиционна и авангардна кухня, но не толкова в тази известна уелнес клиника, разположена в Аликанте, която посещават известни и богати хора. като Изабел Прейслер и Наоми Кембъл.
„Доматите, като чушките, са маслодайни храни. С други думи, той е киселинен за тялото и вреди на алкалността му “, уверяват ни от Ша, когато ги молим да обяснят изявлението на състезателя. Идеята е един от основните постулати на една от най-популярните диети от известни личности като Гуинет Полтроу (да, същата, която научната общност коригира всеки път, когато отвори уста, за да даде здравни съвети), а произходът й е в книгата Чудото на рН (2002), от Ричард Йънг. Работата поддържа, че човешкото тяло е слабо алкално (стойността на рН варира между 7,35 и 7,45), но степента му на киселинност варира опасно в зависимост от това, което ядем.
Според неговите защитници храни като домати, които повишават киселинността на тялото и благоприятстват развитието на заболявания като рак, затлъстяване, сърдечно-съдови нарушения, в допълнение към ускоряването на процеса на стареене (от друга страна, напитки като вода с лимон алкализират, прочистват тялото и служат като антидот на тумори). Лош домат, защото не за първи път стилистът изпуска тази перла. Преди няколко дни той го разказа като анекдот в интервю за СТРАНАТА, в който той приписва фразата на Beatriz de Orleans и коментира, че този тип уелнес те са го „научили на много по време на хранене“. Е, ще трябва да научим, но първо, какво казва науката за това твърдение и други, свързани с рН диетата?
Отговорът е, че освен че водят нейния гуру в съда, учените я критикуват и за липсата на строгост. "Това е неетично от гледна точка на здравния специалист”, Казва Рубен Браво, директор на отдел„ Хранене ”на Медицинския институт за затлъстяване. Като начало не е необходима диета, за да се поддържа рН на тялото ни в оптималните цифри: „рН на кръвта се поддържа в много тесни граници и тялото ни има системи за регулиране на киселинно-алкалния баланс, така че да не не възникват нито ацидоза (рН по-малко от 7,35), нито алкалоза (рН по-голямо от 7,45), тъй като ако се случи, това би представлявало значителна заплаха за човешкото здраве “, уверява ендокринологът Нивес Паласиос от Центъра за спортна медицина на Испанската агенция за здравна защита в спорта. За това, казва диетологът Айтор Санчес, „имаме органи като бъбреците или черния дроб, които работят, за да филтрират и поддържат тялото ни както трябва".
Освен алкализацията, най-важното е да бъде ясно това нито тази, нито която и да е друга диета може да излекува заболявания като рак. Това казва в изявление Американският институт за изследване на рака, който отрича полезността на диетата с pH за предотвратяване или облекчаване развитието на тумори. Нито пиенето на алкална вода (с бикарбонат например) не е талисман срещу това заболяване, според неотдавнашен преглед на научната литература, публикувана в BMJ Open. И както вече казахме в това списание, досега нито едно проучване не е успяло да докаже ползите за здравето от алкалната диета.
Така че, който не иска да яде домати, може да е за въпрос на вкус, не защото си представя този плод като един от онези буйни зеленчуци, които са звезда Атака на доматите убийци, още през 1978 г. И като общо правило не се доверявайте на здравните съвети, които знаменитостите могат да дадат, тъй като - според експерти - те могат да бъдат потенциално вредни.