Въпреки че все повече осъзнаваме, че злоупотребяваме с пластмасовите опаковки, прозрачният филм все още е основен продукт на всяка кухня. Любопитното е, че използването му ще ни помогне да намалим хранителните отпадъци благодарение на изключителните му свойства да запазват храната, но за това трябва да знаете как да го използвате добре.

окончателната

Колко пъти сме увивали нещо по небрежно? Малко полезно е да продължим да се обръщаме към пластмаса, ако в крайна сметка загубим половината руло или ако това няма да ни помогне да удължим запазването на храната. Така професионалистите владеят перфектната техника за завиване с фолио за придържане, и дълбоко в себе си е много просто.

„Опаковане на хотели“, така професионалистите се срещат в пластмасово фолио

В англосаксонския свят техниката, използвана от професионалистите за консервиране и транспортиране на храна, е известна като опаковане на хотели или опаковане на ресторант/банкет, запазвайки нейните свойства до максимум. Използва се предимно в кухни за хотели, пространства за събития и кетъринг компании, свикнали да работят с големи обеми ястия, които обикновено изискват предварителна подготовка.

Правилното запазване на храните и продуктите е от съществено значение за избягвайте отпадъците и осигурете най-високо качество до крайния потребител, както по вкус и външен вид, така и по санитарни условия. Пластмасовият филм се превърна в основен инструмент за професионалния свят, основен елемент в ежедневната работа, който спестява много главоболия.

Ковък и гъвкав, лесен за рязане, икономичен и универсален, адаптира се към почти всяка повърхност и материал, прилепване към храната като втора кожа, която избягва контакт с кислород, забавя влошаването и предпазва от външни миризми. Той е много по-здрав от алуминиевото фолио - не се чупи - и, тъй като е прозрачен, ви позволява лесно да видите съдържанието.

Но ако не се прилага правилно, използването му е малко повече от безполезно.

Как да се увиете със стреч фолио, за да се възползвате напълно от предимствата му

Две предупреждения предишен: няма да ни помогне да се драскаме и най-добре е да правим без картонени контейнери с крехки режещи триони. Единствената тайна е да опаковате напълно контейнера или храната, включително база и отстрани.

Стъпката по стъпка е много проста:

  1. Да се ​​разтегна щедър слой от филма на масата, без да го режете.
  2. Поставете върху този слой чинията, купата или храната, които искаме да запазим.
  3. Преобърнете пластмасата до увийте го напълно достигайки отново до основата.
  4. Продължете да увивате още един слой отстрани, докато покрийте всички пропуски безплатно, със същата лента или изрязване на нова.

Важно е да го направите с добре опъната ролка и практикуващо напрежение да изпуска възможно най-много въздух. И разбира се, винаги трябва да чакате, докато храната изстине напълно.

Директно към бюлетина на Паладар

Предимствата на тази система

Като начало ще забравим онова разочарование, което причинява невъзможността да се увие нещо добре. Опитът да покриете чиния или купа, като използвате само малко парче филм, достигайки само до горните ръбове, обикновено не работи добре. Пластмасата не се прилепва добре, обелва се, оставя отворени процепи или се сгъва обратно върху себе си.

Напълно опакова контейнера ще избегнем капки, разливи или изтичане на течности, вътре сосове и сокове. Освен това храната ще се запази много по-добре за по-дълго, като по този начин ще ни помогне да избегнем типичните хранителни отпадъци на домашната кухня.

Това не е същото като запазването на вакуум, но да предотвратява преждевременното развитие на микроорганизми, появата на мухъл или влажност, много често в хладилника. Предотвратява предаването и абсорбирането на миризми и ви позволява да запазите торти, приготвени сандвичи или други теста, без трохите да изсъхнат или да се оцветят толкова бързо.

Отказът от прозрачния филм в хотелиерството ще бъде труден, но е вярно, че у дома не винаги трябва да прибягваме до този материал. Можем да се опитаме малко по малко да прибягваме до други алтернативни, по-устойчиви и многократно използвани методи за опазване, като восъчна хартия, стъклени буркани или тъкани.

Но полезността на прозрачния филм е неоспорима, за да улесни живота ни и да намали разхищаването на храна, което е друг голям текущ проблем. Ето защо си заслужава поне, знам как да се възползвам от него добре.