Актуализирано на 31 октомври 2019 г. 10:32
Витамин С е един от най-популярните хранителни вещества. Най-студените месеци са на устните на всички, заради предполагаемите им ползи срещу студа.
Заседнали през зимата, настинките са по ред, а портокалите са по сезон, така че няма по-подходящо време за това говорим за витамин С и многото вярвания, които заобикалят това основно хранително вещество в много метаболитни реакции.
Както винаги, някои твърдения са верни, други са напълно неверни, а някои имат определена част, която често се разширява и преувеличава за удобство.
Ще разгледаме някои от най-честите съмнения относно този витамин:
Колко ни трябва на ден?
The дневни нужди от витамин С те са 95 mg за жените и 110 mg за мъжете, според EFSA, и малко по-високи за бременните и кърмещите жени. Също така пушачите трябва да увеличат приема на този витамин или, много по-добре, да спрат да пушат.
И въпреки че това е основно хранително вещество, което трябва да допринесем с диетата, защото нашето тяло не е в състояние да го произвежда или съхранява, Според данните от проучването ENIDE (National Diet Intake Survey) испанското население няма и най-малък проблем да отговори на изискванията за витамин С, всъщност ние сме много удобни, надвишаване на дневните нужди с 191% (с вариации според пола и възрастовата група). Тоест, в най-лошия случай вземаме почти двойно повече от необходимото.
Изглежда очевидно, че опитът да ни го продадете като добавки или да ни накара да повярваме, че продукт, обогатен с витамин С е необходим или предоставя някакво предимство, е просто измама. Също така, макар и като цяло излишъкът от витамин С не създава никакви проблеми и се елиминира с урината, когато дозите са много високи, тъй като тези, предоставени от добавките, могат да благоприятстват появата на камъни в бъбреците.
Храни, богати на витамин С
Не само Киви и портокали те имат адекватна сума. The ягоди, на червен пипер, на магданоз, на папая, на броколи вълна Ацерола те също са много богати на витамин С.
Но дали по принцип всеки суров плод или зеленчук съдържа добро количество от този витамин, в никакъв случай не е необходимо да се консумират конкретни плодове за да отговорим на изискванията, които, както видяхме, нямаме проблем с това и дори далеч надхвърляме минимума.
Общата препоръка на консумирайте плодове и зеленчуци ежедневно, достатъчно е да се гарантира необходимото снабдяване с витамин С. Всъщност са необходими много неблагоприятни условия и много ограничени диетични условия и никаква прясна храна, за да има симптоми на дефицит на витамин С, скорбут, който на практика е изкоренен в нашата среда.
Изчезва ли портокаловият сок веднага?
Оправдано ли е бързането с пиенето на портокалов сок, за да не се загуби витамин С? Истината е, че не, при стайна температура витаминът остава до 12 часа. Ще трябва да сварим сока, за да изчезне по-рано.
да, именно, вкусът се променя с преминаването на часовете и сокът става по-горчив, но отново това не е нещо, което се случва след няколко минути.
Въпреки това, въпреки че това е добра новина за любителите на сокове, които са били натоварени със закуски, струва си да си припомним това сокът не трябва да бъде обикновена напитка и никога не трябва да замества цели плодове.
Плодове и зеленчуци, в сок или цели?
Терапевтични ефекти на витамин С
За студа
Според преглед на Cochrane от 2013 г. няма основание да се твърди, че витамин С оказва влияние върху честотата, с която общото население страда от обикновена настинка. Това ще рече, не го предотвратява.
Обаче да това може да има малък ефект върху продължителността на настинката след като вече се е сключил, въпреки че резултатите не са много убедителни. Въпреки това, като се има предвид безопасността на този витамин, нищо не се случва, ако увеличим консумацията на плодове, богати на витамин С по време на настинка, тъй като в никакъв случай ефектът няма да бъде отрицателен.
Изправени пред стареенето
Вярно е, че витамин С е известен антиоксидант и това помага да се противодейства на свободните радикали. В допълнение, той също има важна функция в производството на колаген, вещество, което осигурява еластичност на кожата и улеснява заздравяването, освен че предотвратява износването на ставите, и за поддържане на костната плътност.
Храни и добавки с колаген за забавяне на преждевременното стареене
Но за да може витамин С да изпълнява тези функции няма нужда да приемате големи дози нито прибягвайте до добавки. В този смисъл здравословната диета осигурява необходимия витамин С. Ако също не пушим, не пием и спортуваме; или какво е същото, водим добър начин на живот, има много по-голяма вероятност да остаряваме по-добре, отколкото ако се тревожим само за прием на много витамин С.
Витамин С също има a локално приложение в козметични продукти, но ще оставим това на дерматолозите, ще се огранича да говоря за храненето.
За анемия
Вярно е: витамин С е полезен при анемия. Когато се консумира заедно храни, богати на не-хем желязо (които обикновено са богати на желязо храни от растителен произход като бобови растения, зелени листа или ядки), кара усвояването му да се увеличи значително, между два и три пъти повече.
10 храни за борба с анемията
Това е така, защото действието на лимонената киселина намалява желязото от неговата желязна форма до железната му форма, която е много по-лесна за усвояване. Следователно, при подобряват абсорбцията на желязо, можем да кажем, че витамин С е полезен за предотвратяване на желязодефицитна анемия.