история

Диетата на Дюкан е протеинова диета и е създадена от френския лекар Пиер Дюкан. Въпреки че го публикува повече от 30 години, той стана известен през 2000-те години, след пускането на книгата му, и през по-новите години, поради прилепването на известни личности като Кейт Мидълтън, Дженифър Лопес и бразилския модел Жизел Бундхен.

Диетата на Дюкан има специфични фази и храни, които са разрешени или ограничени в определена фаза. Ако искате да научите повече за фазите и храните, разрешени в тази диета, продължете да четете.

Фази

Диетата на Дюкан се състои от четири фази: две за отслабване (Атака и круиз) и две за поддържане на загубеното тегло (Консолидация и стабилизация).

Фаза на атака

Фазата Attack на диетата на Dukan е първата и е създадена да причини загуба на тегло от 1,5 до 5 kg. Тази фаза продължава от 2 до 7 дни (средната продължителност е 5 дни).

По време на фазата на атака диетата се състои само от постни протеини. Няма нужда да броите калории, можете да ядете каквото искате, стига храните да са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, като месо, птици, яйца, риба, извара, соя и т.н. Важно е да се подчертае, че месото със захар или излишната мазнина трябва да се избягва напълно.

В допълнение към диетата, базирана на протеини, тази фаза изисква консумация на 1,5 супени лъжици овесени трици, единственият източник на въглехидрати в храните, разрешени в тази фаза. Важно е да се подчертае използването на овесени трици, което е разнообразието от овес с най-много фибри. Тъй като са богати на фибри, овесените трици помагат за овладяване на глада, което е много важно нещо в тази фаза на диетата.

В тази фаза на диетата човек също трябва да пие поне 1,5 литра вода на ден и да участва в някаква форма на физическа активност, за предпочитане пеша, в продължение на двадесет минути на ден. Тъй като тази фаза на диетата е ограничителна, човек може да се чувства много уморен, поради което времето за упражнения може да бъде намалено малко, но е важно те да се изпълняват.

Круиз фаза

Във втората фаза на диетата на Дюкан 28 зеленчука са включени в разрешените храни, но плодовете все още са забранени, тъй като съдържат захар. В началото на тази фаза се определя целевото тегло и фазата продължава, докато се достигне. Загубата на тегло в тази фаза е приблизително 1 кг на седмица.

Диетата, в тази фаза, се прави по следния начин: един ден хранене само с протеини, както е направено във фазата на атака, и един ден хранене с протеини и разрешените зеленчуци; Сред които можем да изберем тези, които най-добре отговарят на нашия вкус или икономика. Отново, количеството е неограничено, стига те да са в списъка на храните, разрешени в диетата на Дюкан.

Човекът все още трябва да продължи да пие поне 1,5 литра вода на ден, в допълнение към увеличаване на консумацията на овесени трици до две супени лъжици на ден и увеличаване на времето за физическа активност за 30 минути на ден. В тази фаза също умората трябва да е намаляла; Трябва обаче да избягваме упражненията през най-изтощителните часове на деня (т.е. най-горещите).

Фаза на консолидация

След като достигнете целевото си тегло във втората фаза, фазата Консолидация излиза на сцената, за да направи точно това: консолидирайте постигнатото тегло.

В тази фаза, в допълнение към неограничени количества от разрешените храни, можете да добавите един плод (с изключение на банан, грозде, череши или сушени плодове), две филийки пълнозърнест хляб и една порция сирене на ден. Можете също така да добавяте две порции нишестени храни (като картофи и ориз) на седмица и да правите празненство, в което можете да ядете каквото искате, но не и да повтаряте, седмично (през втората половина на тази фаза, може да бъде увеличава се до две празненства на седмица).

Препоръките за вода, упражнения и овесени трици следват същите правила, както в предишната фаза.

Що се отнася до времето, прекарано в тази фаза, общото правило е, че го пазите 5 дни за всеки килограм, който сте загубили. Следователно, ако сте загубили 20 килограма през първите две фази на диетата, трябва да останете във фазата на консолидация в продължение на 100 дни.

Фаза на стабилизиране

Четвъртата и последна фаза на диетата на Дюкан е създадена, за да ви помогне да поддържате теглото си и трябва да се спазва до края на живота ви.

Тази фаза изисква през един ден от седмицата диетата да е чист протеин, както във фазата Attack. Консумацията на овесени трици трябва да се увеличи до три супени лъжици на ден, упражненията трябва да са между 20 и 30 минути дневно, а човекът трябва да избягва асансьори и ескалатори, освен ако не трябва да се изкачват повече от 5 етажа.

За фазите на диетата на Дюкан

По време на всички фази диетите могат свободно да използват оцет, подправки, изкуствени подсладители и дъвка без захар, както и да приемат витаминни добавки.

Ако искате да знаете по-точно колко дълго трябва да бъдете във всяка фаза, има уебсайт на диетата на Дюкан, в който има калкулатор за вашето идеално тегло, който показва приблизително колко дълго и колко тегло трябва да загубите във всяка фаза.

Разрешени храни

Диетата на Дюкан има списък със 100 разрешени храни, които съставляват нейната основа. Тези храни, 68 са постни протеини и 32 са зеленчуци. Някои от тях са:

Протеин

Постно месо: филе миньон. Buffalo, Lean Hog ​​Ham. Кошер колбас. Постни свински ребра. Тънки филийки печено говеждо, свинско филе. Бекон с намалена мазнина, соев бекон, постно печено. Телешко и еленско месо.

Птици: Пилешки дроб. Пиле. Обезмаслени колбаси от пилешко и пуешко месо. Пъдпъдъци и патици.

Риба: без изключение.

Морски дарове: без никакво изключение.

Растителни протеини: Чист пшеничен протеин. Храни на соева основа. Темпе. Тофу.

Обезмаслени млечни продукти: извара, крема сирене, мляко, гръцко кисело мляко, рикота, заквасена сметана.

Яйца: Пъдпъдъци. Патица

Зеленчуци

Артишок, аспержи, бобови кълнове, цвекло, броколи, брюкселско зеле, зеле, морков, карфиол, целина, краставица, патладжан, копър, зелен фасул, маруля, рукола, гъби, лук, лук, сърца на палма, черен пипер, тиква, репички, ревен, тиква, спанак, домат, ряпа, кресон и тиквички.

Желатинът без захар също е част от разрешените храни.

Критика към диетата на Дюкан

Основната критика на диетата на Дюкан е, че обикновено се споменава, че тя не научава пациента да се храни по-добре, не променя хранителните си навици и не набляга на физическата активност, така че пациентът да губи калории чрез упражнения и подобряване на тяхното кардиореспираторно състояние. Програмата предлага ежедневни разходки, но основният фокус е ограничаването на въглехидратите и мазнините. Това означава, че дългосрочната му ефективност не е най-добрата.

Друг сериозен проблем с диетата е, че в началните етапи има пълно ограничаване на някои групи храни. Не се препоръчва драстично да се изваждат въглехидратите и мазнините от диетата. Това предполага да се предотврати консумацията на пациента от важни за здравето му хранителни вещества.

Количеството протеин, погълнато от пациента, което се случва почти изключително през първите седмици от диетата, също е проблем. Протеинът е важен, но не трябва да бъде единственият източник на храна. Между другото, не се препоръчва нито един източник на храна. Това, което прави диетата здравословна, е балансът между различните източници на хранителни вещества.

Проучване, проведено в Полша през 2015 г. с 51 жени на възраст между 19 и 64 години, показва, че през първите 3 фази на диетата на Дюкан, които могат да продължат няколко месеца, диетата на пациентите е била напълно небалансирана, с прием над препоръчителни хранителни вещества като протеини, фосфор, витамин А и натрий, а под препоръчителните за въглехидрати, витамин С, желязо, калий и фолиева киселина, наред с други основни хранителни вещества за здравето на нашето тяло.

Основният източник на енергия за нашите клетки е глюкозата, а основният източник са въглехидратите. Когато пациентът приеме диета без въглехидрати, тялото трябва да използва някои механизми, за да получи енергията, от която се нуждае толкова много. Най-простият начин е чрез изгаряне на мастните резерви, карайки тялото да произвежда кетонни тела, киселинни вещества от разграждането на мазнините до мастни киселини, които се използват като алтернативен източник на енергия на глюкозата.

Следователно диетата на Дюкан е кетогенна диета и голяма част от нейните странични ефекти идват от това състояние на кетоза, причинено в тялото на човека.