ИСТОРИЯ И ЕВОЛЮЦИЯ НА ВОЕННОТО СНАБДЕНИЕ В ЕВРОПА ПРЕЗ XIX И XX ВЕКОВЕ (ЧЕТВЪРТА ЧАСТ)
Статия от Мигел Кребс
Юни 2008 г.
ИСТОРИЯ И ЕВОЛЮЦИЯ НА ВОЕННОТО ДОСТАВКА В ЕВРОПА ПРЕЗ XIX И XX ВЕК
ЧЕТВЪРТА ЧАСТ
С КРЪВТА В ОЧИТЕ
Първата световна война беше като силно зараснала рана; отвън изглеждаше, че всичко се нормализира, но под очевидно белязаната тъкан инфекцията все още е латентна.
Търсеха се виновни, имаше наказания, възникнаха нови държави, избухнаха революции, идеологически сблъсъци, финансов провал, гражданска война. 18-годишна разлика, за да организирате отмъщението и да започнете наново с древното желание да се биете, убивате, притежавате и доминирате.
На 1 септември 1939 г. Германия нахлува в Полша, като официално започва Втората световна война, но дотогава Адолф Хитлер се превръща в човека, предопределен да спаси Германия от хаоса, да я разшири и да я върне в привилегированата позиция, която в миналото е имала безусловна подкрепа на голямо народно мнозинство. От негова страна министърът на пропагандата Йозеф Гьобелс формира идеите на Фюрера и доктрините на националсоциализма с отлично боравене с медиите и пропагандата, създавайки у хората съзнание за превъзходство, така че Германия да възвърне самочувствието си.
Като предпоставка за постигане на това укрепване беше необходимо да се реорганизира армията му, която с Договора от Версай, подписан през 1919 г. между съюзническите сили и новата република Ваймар (име, с което се идентифицира германската империя през периода 1919-1933 г. ), намали флота си на 100 000 души, ограничавайки въоръжението си и забранявайки притежаването на флот от море и въздух.
Бавно военната традиция започва да изплува отново, избягвайки разпоредбите на договора, докато се формира мощна въоръжена сила с нови технологии, стратегии и логистика, в рамките на която са новите концепции за хранене на войските, които не са ограничени само до наземните сфера, но също така и на флота и военната аеронавтика.
 |
КАКВО ЯДЕМ ДНЕС?
След като Олимпийските игри в Берлин приключват през 1936 г., олимпийското село, което е на 10 километра от стадиона, където функционира администрацията и настаняването на участващите делегации, преминава в ръцете на армията, която трансформира част от комплекса във военна болница а другата в пехотно училище, където войниците, както и в много други казарми, могат да се консултират с ежедневното меню, което между другото ще претърпи някои модификации от 1 септември 1939 г.
Всеки войник също получи 750 грама. хляб за закуска и вечеря, приготвен сутрин с маргарин, студени разфасовки и конфитюр, докато пресните плодове и зеленчуци, както се виждат на масата, бяха забележими от липсата им. Само кило и половина картофи при всяко хранене осигуряват въглехидратите, наложени по това време от Фридрих II, който не знаеше думата „килокалории“, но виждаше в тях отлична храна.
Подвижните кухни или Gulashkanone останаха в сила, макар и усъвършенствани за храна на полето, но в същото време беше разработена порцията Eiserne (железна порция), която беше дажбата, която войникът носеше със себе си в раницата си и че той можеше само яжте, ако не е имал друга храна под ръка в продължение на 24 часа, като командир на групата, който е разрешил консумацията му, което може да бъде наполовина или пълна дажба в зависимост от обстоятелствата.
Цялата железна порция беше съставена от
250 g Hartzwieback (пандишпан)
200 г говеждо месо
150 г консервирана супа или, в противен случай, концентрирана супа.
Изпълних тази дажба, 150 гр. от дехидратирани зеленчуци или известния ербсвърст, този, който се използва по време на австро-пруската война, 25 гр. на изкуствен заместител на кафе (Kaffe-Ersatz) и 25 гр. сол.
За да загрее консервираната храна, войникът разполагаше с малка лесно транспортируема горивна камера (Esbit-Kocher), чийто източник на енергия беше пелета от твърдо гориво, която веднъж беше поставена в центъра на нагревателя.
Германският индустриалец Ерих Шум е негов изобретател през 1932 г. и името му е кратко И богат Счум Б.rennstoff Азн тAbletten (Erico Schumm Fuel In Tablets) и днес много армии продължават да го използват, макар и с малки разлики в дизайна в сравнение с оригинала.
Във всяка рота имаше офицер, отговарящ за надзора на храненето на войските (feldverplegungsoffizier), а на ниво батальон задачата отговаряше за логистичен офицер (Stabsintendant).
От желязната порция порцията that, състояща се от 200 гр. консервирано месо, чиято подготовка варира в зависимост от това дали се използва свинско или телешко месо, а понякога и конско месо в допълнение към 250 гр. Hartzwieback или Kndckebrot, сплескан хляб на основата на пшенично и ръжено брашно, приготвен при много висока температура и за кратко време, за да загуби цялата си влага, която за разлика от бисквита се приготвя само веднъж, което я прави много крехка.
Друг заместител на хляба бяха Hartkeks, твърди бисквитки, увити в целофанова хартия, с енергийна стойност от 1000 килокалории при приблизително .
Войникът носел и двете храни в чантата си (Gefechtgepдck), където също имал вълнен пуловер, въже, за да закачи дрехите си и предмети за почистване на оръжията си.
Гладът обаче не попречи на повече от един войник да бъде арестуван, за да изяде запасите си без съгласието на началника си.
Понастоящем германската армия продължава да включва Hartkeks в своята бойна диета и за този продукт са изплетени много легенди, тъй като преди се казваше, че поради своята твърдост е успял да издържи на удара на пистолетен снаряд; разпръснатите по земята имаха свойството да привличат диви животни или намазаните с лак за обувки бяха отлично гориво за нагряване на храна.
Контейнерът, в който се слагаше храната, независимо дали беше тази, която доставяше подвижната печка или за нагряване на желязната порция, беше чайник (Kochgeschirr), чийто буквален превод щеше да бъде прибори за готвене, Името, дадено през Първата световна война на подобен контейнер, всъщност използван за приготвяне на храна, но терминът е модифициран с появата на полевата кухня (Gulaschkanone), за да бъде само контейнер за храна и е придружен от лъжица и в някои модели вилица. Определено е алуминиев съд (по-късно е произведен от неръждаема стомана) с капак и дръжка, която служи като дръжка за нагряване на храната, сякаш е малка тенджера или тиган.
Подвижната кухня се поддържаше по време на войната, особено в началото, но по-късно служи за изхранване на цивилното население по време на бомбардировките на съюзническите сили в Германия.
Железните порции се съхраняват в кухните и мобилните блокове, но в случай на неполучаване на обичайното снабдяване се използва Ѕ частта, допълнена с разтворима супа и кафе, поради което горещата вода трябва да бъде постоянно достъпна.
В навечерието на войната закуската и вечерята на германските военни бяха подобни на тези, които бяха свикнали да консумират в цивилния живот, но когато основните продукти за готвене започнаха да са оскъдни поради проблеми при транспортирането от местата на доставка или като в резултат на вражеската блокада, много пъти до три дажби бяха разпределени по фронтовете наведнъж, които войникът трябваше да носи на ръка до бойните зони.
Дажбите от желязо (порция Айзернен), получени от войниците, не бива да се бъркат с желязната дажба (ейсерн дажба), която трябваше да храни конете при спешни случаи и се състоеше от 5 кг люцерна на ден на животно, което винаги се превозваше в камиони или тренира с останалите провизии.
Германците са знаели предимствата на диетата К, използвана от северноамериканската армия (за която ще говорим по-късно), и са се опитали да направят подобна такава за своите войници, без да се отклоняват от навиците или вкусовете, с които са свикнали.
Германската порция желязо, базирана на консерви от месо и бисквити, която е противоположна на K Ration, тъй като е с малко тегло, малък размер с повече калории и разнообразни компоненти, ги кара да проектират кутия от картон с размери 13 x11 .25 х 3.75 см. които съдържаха две пръчки компресирани дехидратирани плодове или плодов блок и шоколадово блокче, две или три рула от по 5 бонбона, увити във восъчна хартия, които в горещите дни се топеха, залепвайки останалите компоненти на кутията, 4 опаковки от цигари, съдържащи 6 цигари, всяка увити в алуминиево фолио и кутия от 6 бисквитки, увити във восъчна хартия.
ХРАНА ВЪВ ВОЙНА
Когато войната спря да бъде разходка за германските войски, ежедневните дажби, доставяни от подвижните кухни в лагерите и отзад, бяха претърпели леки модификации в сравнение с менюто от 1936 г., но това беше само на хартия, защото ако се придържаме към него истории на някои главни герои в различни военни фронтове, през повечето време липсваше планираната за диетите храна.
Така например студените храни трябва да включват:
- 750 г хляб
- 150 g мазнини (разделени на животински и растителни)
- 120 г студени разфасовки (пресни или консерви) или рибни консерви или сирене.
- До 200 г мармалад или изкуствен мед
- 7 цигари или 2 пури.
Според наличността към този списък могат да се добавят яйца, плодове, шоколад и други храни със значителна енергийна стойност, тъй като полевата дажба е изчислена на 3600 килокалории, а желязната порция или бойната дажба - на 4500 килокалорина, което е по-добра храна за войници, отколкото полученото от цивилното население се изчислява на 2570 килокалории за нормални работни места и 4265 килокалории за тежки работни места.
По съображения за нормиране, започвайки през 1940 г., качеството на храната за германското население намалява и заедно с това и неговата енергийна стойност, която за зимата 1942/43 г. е била 2 078 ккал; 1 980 ккал. През зимата 1943/44; 1 670 ккал. за зимата 1944/45. достигайки 1412 ккал. всеки ден в ранните следвоенни години.
Към края на 1943 г. консумацията на калории на работниците от цивилното население в окупираните страни регистрира следните стойности:
Белгия: 1320 ккал-
Балтийски страни 1 305 ккал
Холандия: 1765 ккал
Франция: 1080 ккал
Полша: 855 ккал
Според тези данни всичко предполага, че войникът е бил по-добре хранен от цивилен, но реалността е, че драмата на доставките на храни е била обект на същите непредвидени обстоятелства като тези, регистрирани в Първата световна война, т.е. до блокадата на морските пътища, прекъсване на снабдяването поради разрушаване на железопътни линии, летища, пътища и депа по време на боевете.
"Късно през нощта войниците бяха мобилизирани, излизайки от бърлогите си като къртици, за да търсят храна и поща в тила, които обикновено бяха на повече от две седмици. За топла храна столовите се пълнеха с кафе и яхния в чайниците. Студената храна се състоеше от половин питка, няколко чаени лъжички маргарин или изкуствен мед и 150 гр. месо, наденица или сирене и всеки трябваше да си дава повече, за да продължи 24 часа ". ( Vom Kugelbaum zur Handgranate. Der Weg der 65.I.D., Neckargemьnd 1974. S. 125)
Тези условия се поддържаха до края на войната и въпреки че на много фронтове имаше недостиг на храна, нито един войник никога не умираше от глад, с изключение на онези, които бяха част от 6-та армия в Сталиградо.
ГЛАД В РУСКАТА СТЪПКА
В края на януари 1943 г. щабът на наскоро повишения маршал Фридрих Вилхелм Ернст Паулус, който се бе утвърдил в магазините на Универмаг на Червения площад на Сталинград като последното убежище от офанзивата на руската армия, капитулира с баланс от хиляди войници ... мъртви от глад, болести и студ.
Първоначално, когато германците бяха в ъгъла на съветските войски, те напразно се опитваха да снабдят своите войници през въздушен мост, който суровата зима и снежните бури им пречеха.
През зимата на 1942-43 г. много от войниците намаляват телесната си маса с 45%, тъй като тялото започва да консумира мускулите, докато сърцето и черният дроб са намалени. Дистрофията на недохранването започна да вилнее в германските редици, както беше в предишните години с руския народ.
Ужасният глад, понесен от германските войници и цивилното население на затвора, допринесе за тяхното заболяване или смърт в котела (кесел), тъй като тази блокада, от която така и не успяха да излязат, беше наречена.
Свидетелството за германската телевизия от Евгения Жорова, оцеляла от Сталинград, е шокиращо:
"Около началото на зимата жените, а също и германските войници излязоха да режат месо от мъртвите коне. Когато конете свършиха, кучетата започнаха да колят, а след тях и котки. Когато нямаше какво да се яде, бяха използвани труповете, несъмнено немски или руски, на които бяха отрязани задните части на телата им"
Друго свидетелство с голяма стойност е това, предоставено от капитан Герхард Денглер, когато описва като очевидец актовете на канибализъм на германските войници, докато в по-спокойно отношение генералите от персонала, настанени в магазините на Универмаг, имат лукса да ядат месо, дим цигари и пийте кокас.