Paneer (прясно индийско сирене)

  • 1 1/2 литър мляко
  • 5cl лимонов сок.
Сложете млякото да се нагрява. Когато е на път да заври, добавете лимоновия сок и не спирайте да бъркате, докато млякото започне да стегне (около 2 или 3 минути).

Оставете сиренето да престои една нощ в хладилника, така че да е добре компактно при готвене.

индийско

4 коментара:

Отлично!
Колко време може да се съхранява в хладилника?
Благодаря много,

Здравейте,
На теория, тъй като е пастьоризирано, може да престои в хладилника седмица-две, но изсъхва много бързо! Така че бих ви казал около 3-4 дни най-много в добре херметичен съд.
Благодарим Ви за посещението!:) ще се видим скоро!

Какво мляко се използва? Цяла крава или може да бъде обезмаслена?

Здравейте,
Направих го с полуобезмаслено краве мляко, но може да се направи с всяко мляко. С обезмасленото мляко сиренето ще бъде по-крехко, с пълномасленото мляко - по-кремообразно и с повече текстура. Може да се направи и с козе мляко.