Практически всеки ден чуваме, че трябва да ядем повече фибри, но защо е толкова важно? Ядем ли всичко, от което се нуждаем? CuídatePlus разговаря с експерти, за да разреши всички съмнения относно това и знаем какви ползи има от тялото ни.
Елена Агилар Агилар, диетолог-диетолог, хранителен технолог, лекар по хранене и член на Професионален колеж на диетолози-диетолози в Мадрид (Codinma), обяснява, че значението на диетичните фибри се крие във факта, че въпреки че не се счита за основно хранително вещество и да се състои от въглехидрати практически не се абсорбира и от лигнин, помага да се предотврати появата на някои заболявания. "Изследвания, проведени през последните десетилетия, показаха, че консумацията му има превантивен ефект срещу страданието от определени патологии, като например запек, дивертикулит, исхемична болест на сърцето, диабет тип 2, хипертония и някои видове рак ", казва специалистът.
Но може би най-важното въздействие, което причинява, е количеството ползи, които генерира в тялото ни по време на храносмилателния процес, както посочи Ема Руис Морено, диетолог-диетолог и директор на проекта на Испанска фондация за хранене (FEN). Според Руиз трите най-важни са:
- Той благоприятства слюноотделянето и забавя преглъщането, защото изисква по-дълго време за дъвчене, което от своя страна води до подобряване на хигиената на устната кухина.
- Времето за изпразване на стомаха също се забавя, така че увеличава чувството за пълнота.
- Фибрите също причиняват забавяне в чревната абсорбция на глюкоза, намалявайки пиковете на постпрандиална гликемия, което намалява нуждите от инсулин., благоприятства образуването на гликоген и намалява трансформацията на въглехидратите в триглицериди.
Въпреки тези предимства ние испанците не консумираме всички влакна, от които се нуждаем. „Според данни от неотдавнашното проучване на Anibes (което анализира антропометрични данни, прием на макронутриенти и микроелементи, физическа активност, социално-икономически данни и начин на живот на испанското население) средният прием на фибри от цялото испанско население е 12, 5 g на ден, количество, което е под 25 g на ден, установено от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) като адекватен прием, както при мъже, така и при жени “, пояснява директорът на проекти на FEN.
Сред причините, поради които сме под препоръчителните нива, Aguilar подчертава тенденцията към намалете консумацията на хранителни източници, богати на сложни въглехидрати и фибри в полза на тези, богати на прости захари и мазнини.
Колко видове диетични фибри има?
„Посланието, което достига до потребителя, е, че има само един вид фибри: неразтворими, които помагат за регулирането на чревния транзит и предотвратяват запека“, продължава Агилар. „Класификацията на диетичните фибри обаче е разнообразна и включва разтворимо и устойчиво нишесте“.
Ако се съсредоточим върху неразтворимите и разтворимите фибри, как те се различават? Руиз за пореден път изяснява нашите съмнения:
Неразтворими фибри
Този, който има ограничен капацитет да задържа вода и да създава вискозни разтвори, както в стомаха, така и в тънките черва. „В дебелото черво теглото и обемът на изпражненията се увеличават, което генерира слабително действие, като предизвиква ускоряване на чревния транзит. В този смисъл EFSA одобри здравната претенция, която показва, че редовната консумация на пшенични трици (храна, богата на неразтворими фибри) допринася за намаляване на времето за преминаване на червата и увеличаване на фекалната маса “, обяснява той.
Разтворими фибри
От друга страна, разтворимите фибри имат способността да образуват силно вискозни разтвори във вода, както в стомаха, така и в тънките черва. "Тези гелове, които се образуват, позволяват да се забави изпразването на стомаха и увеличаване на чувството за пълнота. Освен това, разтворимите фибри на нивото на дебелото черво могат да бъдат ферментирани от чревни бактерии, което води до няколко полезни ефекта (например контрола на холестерола и кръвната глюкоза) “, добави той.
Какви други предимства има фибрите?
В допълнение към вече споменатите ползи, яденето на фибри има и други предимства в тялото на деца и възрастни. Гласната Codinma показва, че действа върху кардиометаболитното здраве, помага да се поддържа контрол и поддържане на телесното тегло в здравословни граници и промени в чревния транзит.