Кисели млека с активен бифидус, мляко с Омега 3 и подсилено с калций, или маргарини със стероли, които понижават холестерола. На пазара можете да намерите всички видове функционални храни, които помагат да се допълни диета, която е все по-лоша поради днешния неистов ритъм на живот. Недостатъкът е голямата липса на знания за плюсовете и минусите на използването му.
Въпреки че обогатените продукти се превърнаха в мода, която нахлу в рафтовете на супермаркетите през последните години, те са продукти, които винаги са били използвани. Откакто човекът е мъж, се вярва на добродетелите, които някои храни оказват на здравето. В допълнение към подхранването, продуктите бяха предназначени да осигурят допълнителни функции на тялото.
Функционални, пробиотици или пребиотици са термини, които малко по малко се включват в нашия речник при подготовката на пазарската количка. Но въпреки че с тях се работи все по-често, малко хора знаят точното им значение. „Пробиотиците не са нищо друго освен бактерии, способни да оцелеят в червата, променяйки баланса на неговата микрофлора, оказвайки благоприятно въздействие върху здравето на индивида“, обяснява Хесус Роман, президент на Испанското дружество по диететика и хранителни науки (Sedca).
"Несмилаемите съставки на храната, обикновено въглехидратите, са тези, известни като пребиотици, които помагат и стимулират активността на пробиотиците", продължава да обяснява Роман.
Допълнителна полза
Този вид функционална храна осигурява поредица от нехранителни физиологични ефекти, които са от полза за здравето, но "трябва да е ясно, че те не са лекарства и следователно нямат лечебни свойства", уточнява президентът на Седка. "Те просто допълват диетата си, осигурявайки поредица от активни принципи, които тялото може да липсва".
Институтът по хранене на Съединените щати определя като функционални тези продукти или съставки, модифицирани по такъв начин, че да могат да осигурят полза за здравето, превъзхождаща традиционните хранителни вещества, които съдържа. "Те са добри, стига да не поглъщате по-голямо от нормалното количество от тези обогатени продукти. Трябва да се вземе пропорцията, която е част от нормалните хранителни навици", обяснява Ана Паленсия, диетолог от Института Флора.
Мода ли са?
Въпреки че приемът на тези продукти може да изглежда като прищявка, в много случаи това се превръща в необходимост. Според Ана Паленсия, "всеки път, когато искаме да живеем по-добре и в продължение на повече години, затова прибягваме до храни, които съдържат допълнителни хранителни вещества, които могат да ни помогнат".
„Може би за хранителните компании, които ни нахлуват с всички видове тези продукти, може да изглежда практика на мода, но ние сме тези, които трябва да направим скрининг и да изберем само това, от което наистина се нуждаем“, добавя Паленсия.
"Потребителят трябва да има здрав разум, за да определи за какво е предназначена всяка храна от този тип. Някои може да са полезни за ежедневието, но други не са нищо повече от рекламно изобретение", посочва Хесус Роман.
Балансираната диета означава, че тези продукти могат да се откажат от тях, като се обърнат към тях като алтернатива, когато са изправени пред специфична патология. Паленсия уточнява, че „ние се развиваме от адекватно към оптимално хранене, избирайки все по-селективно кое е полезно за здравето“.