Вече знаем, с все повече доказателства, че захарта е токсична. Но какво да кажем за изкуствените подсладители?

изкуствените подсладители

По това време вече трябва да сме наясно, че трябва да сведем до минимум (и за предпочитане да елиминираме) консумацията на захар, защото на практика това е пристрастяваща отрова, която увеличава вредното си въздействие върху тялото ни в зависимост от количеството и времето, в което я консумираме.

Никой не знае това по-добре от хората с диабет и тези, които решават да се подложат на диета (или поради необходимост, или поради желание да бъдат по-здрави), защото първият въглехидрат, който техният диетолог или лекар ги моли да елиминира, е захарта. И с основателна причина, тъй като тя е основната причина за натрупване на мазнини в организма и съответно за възпаление и метаболитен синдром.

Така че една от първите мерки, предложени им, е да се елиминира или минимизира консумацията на първия източник на добавена захар, който хората консумират: подсладени напитки, като газирани напитки и сокове.

Тъй като обаче бонбоните предизвикват пристрастяване, много хора избират да не оставят сладкия вкус, а калориите, които обикновено идват със захарта, замествайки този въглехидрат с изкуствени или нискокалорични подсладители.

Продължавайте да се наслаждавате на сладкото

Въпреки че не е наистина здравословна алтернатива (ще разберем защо по-късно), отговорното използване на изкуствени или нискокалорични подсладители може да помогне за намаляване на нивото на добавените захари в диетата и по този начин да намали калориите, които консумираме.

Както заяви д-р Кристофър Гарднър, професор по медицина в Станфордския университет, „намаляването на количеството калории ни помага да постигнем или поддържаме здравословен индекс на телесна маса и тегло“. И точно д-р Гарднър е един от изследователите, подкрепили проучване, което се стреми да повиши осведомеността относно използването на този вид подсладители.

Това изследване, публикувано от Американската сърдечна асоциация (AHA) и Американската диабетна асоциация (ADA), обяснява, че консумираните отговорно изкуствени подсладители (включително нискокалорични и некалорични) могат да помогнат за загуба и контрол на теглото, което също може да има метаболизъм Ползи. Изследването обаче уточнява също, че тези потенциални ползи няма да бъдат получени „когато има компенсаторно увеличение на получаването на енергия от други източници“.

Това, с общи думи, просто означава, че няма да е полезно да замените захарите с нискокалорични подсладители, ако в същото време консумирате повече храни, които компенсират или увеличават спестените калории.

И за съжаление това се случва с мнозина.

Не всички изкуствени подсладители са еднакви

Преди да преминете към причината, поради която заместителите на захарта не са истинско решение, трябва да знаете основните и към какъв тип принадлежат. И за начало има три вида: некалорични и нискокалорични изкуствени подсладители, захарни алкохоли и нови подсладители.

Сега изкуствените подсладители, общопризнати като безопасни (GRAS) от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), са: захарин, ацесулфам-к, аспартам, неотам и сукралоза. Всички те са няколко пъти по-сладки от захарта, така че за подслаждането им е необходимо само малко количество, така че докато някои осигуряват калории, количеството е много малко, така че те се считат за нулеви калории.

Ами новите подсладители? Докато не се получи повече информация, подсладителите Steviol Glycoside, получени от растението Stevia rebaudiana, не са признати за GRAS, но им е разрешено да се продават и консумират. За разлика от това, листата от стевия и нерафинираните екстракти от стевия не се считат за GRAS и не са разрешени за употреба като подсладители в Съединените щати. Друг нов подсладител, но този е признат за GRAS, е тагатозата, подсладител, получен от лактоза.

От своя страна захарните алкохоли или полиоли не се считат за нискокалорични подсладители (EBC), тъй като не се усвояват от храносмилателната система. Те могат да бъдат също толкова сладки, но за разлика от EBC или обикновената захар, те не насърчават кариеси, нито предизвикват подчертано повишаване на кръвната глюкоза, поради което се популяризират като добра алтернатива за хората с диабет. Примери за това са сорбитол, ксилитол, лактитол, манитол, еритритол и малтитол.

Проблемът с нискокалоричните подсладители

Въпреки че консумацията на напитки, подсладени с подсладители, се е увеличила, разпространението на затлъстяването и проблемите, свързани с високия прием на въглехидрати, не е. Къде са тези калории, които не са били консумирани?

Метаболизмът не е толкова прост. Да се ​​знае как човешкото тяло реагира на тези подсладители не е лесно. Изглежда, че простото заместване на захарта с EBC не е достатъчно. Или дори предизвиква обратния ефект, а оттам и препоръката за предпазливост на доклада AHA и ADA да го правите отговорно.

Документирано е, че процент хора с наднормено тегло, които консумират изкуствено подсладени напитки, обикновено консумират повече калории, тъй като диетичните газирани напитки могат да предизвикат повишен апетит. Освен това използването на изкуствени подсладители е свързано в едно проучване с развитието на диабет, вероятно поради горната причина. Защо?

Както беше обяснено от д-р Робърт Лустиг, един от водещите експерти, насърчаващ елиминирането на добавените захари от диетата, дори ако нямат захар или калории, тези подсладители променят нивата на кръвната глюкоза и вече са свързани с промяна на чревния микробиом, което насърчава метаболитния синдром. „Няма проучване, което да покаже, че заместването на сладки напитки с диетични напитки води до загуба на тегло при затлъстели лица“, припомня Лустиг в бестселъра си „Дебел шанс“.

Също така, за разлика от изкуствените подсладители, при здравословни условия глюкозата (обичайните въглехидрати като захарта) намалява глада и увеличава сигналите за ситост, които ви пречат да продължите да ядете. Това, което изкуствените подсладители изглежда не правят.

Необходими са повече изследвания; и те не искат да го правят

Една от новите препоръки на AHA и ADA е децата да не пият изкуствено подсладени напитки поради неизвестните им ефекти, затова е по-добре да ограничат консумацията им.

Неизвестни ефекти? Не трябва ли да бъдат одобрени като безопасни? Не точно. Точният срок е ОБЩО Признат за застраховка.

Причината, поради която се продават, въпреки че липсват изследвания за дългосрочните им ефекти (не само върху децата), се дължи на начина, по който работи американската хранителна промишленост, която трябва да бъде строго регулирана.

Виждате ли, това, което тялото ви прави с храна или лекарство, се нарича фармакокинетика. Вместо това, това, което това лекарство или храна прави с тялото ви, се нарича фармакодинамика. За да бъде одобрена, FDA изисква фармакокинетични проучвания от компании, но не и фармакодинамика. А компаниите не се притесняват да ги правят, защото не искат да рискуват резултатите да не им подхождат. И Националните здравни институти (NIH) не правят тези тестове, защото считат, че това са разходи, които компаниите трябва да направят. Така че никой не го прави.

И за съжаление мексиканският регламент не е много по-строг. Така че всъщност нямаме достатъчно информация за това как изкуствените подсладители действително влияят върху метаболизма на човека, особено в средносрочен и дългосрочен план.

Препоръки за консумация на изкуствени подсладители

Вероятно тъй като няма достатъчно изследвания за дългосрочните ефекти, AHA и ADA наскоро публикуваха, че е възможно да се намали консумацията на подсладени със захар напитки, без да се налага да се увеличава консумацията на изкуствено подсладени. Тоест, по-добре е да избягвате и двете.

Така че съветът за редовните потребители на сладки напитки е, че нискокалоричните напитки трябва да бъдат само временен заместител за намаляване на консумацията на сладки напитки. Целта трябва да бъде да се спре навикът да се консумират подсладени напитки като цяло.

Алтернативите на подсладените напитки, както естествено, така и изкуствено, са най-препоръчителните, като естествена вода, газирана вода и ароматизирани напитки, но без подсладител от всякакъв вид.

Накратко: оставете захарта и като цяло необходимостта от напитките ви да са сладки, за да ги консумирате.