Изкуствените подсладители, заедно с диетичните газирани напитки, са силно демонизирани, но повечето от казаното за тях е или невярно, или не разказва цялата история.

дневен прием

- Какво казват невежите.

Изкуствени подсладители:

Които са?

Съществуват различни изкуствени подсладители, наричани още некалорични или нехранителни подсладители.

Някои от най-често срещаните са:

Acesulfame-K: Той е подсладител 200 пъти по-сладък от трапезната захар, до момента няма доказателства, че представлява риск за здравето (безопасен е).

Сукралоза: Сукралозата е продукт, получен от захар, само тялото ни не е в състояние да я метаболизира и следователно не осигурява калории. Допустимият дневен прием на сукралоза е 5 mg/kg/ден.

Аспартам: Това е некалоричен подсладител, направен от аспарагинова киселина и фенилаланин, 200 пъти по-сладък от захарта на масата.

Каква полза сме ние?

Некалоричните подсладители правят точно това, подслаждат се, без да добавят калории.

Подсладителите подобряват вкуса на храната и напитките, фактът, че те не осигуряват калории, ни позволява да спестим тези калории.

Избягването на калориите от захар ще бъде от полза само ако спестените калории не са компенсирани. Безполезно е, ако спестите калориите от содата и ги набавите от друг източник (ако целта ви е да отслабнете).

Заместването на сладки напитки с диетични напитки насърчава по-голямото придържане към здравословната диета, като позволява по-голяма наличност на вкусове и свойства.

Ползата от изкуствените подсладители е без калории.

Причиняват ли рак?

Връзката с рака е една от най-сериозните опасения, която се чува по отношение на подсладителите.

Това безпокойство възниква от проучвания върху животни, които показват, че консумацията на аспартам може да причини рак при мишки.

Проучванията върху животни се правят в опит да се установи ефектът от дадено вещество, без да се излагат на риск хората.

Резултатите от тези проучвания обаче не винаги се екстраполират.

Изследвания, които разглеждат рака при гризачи, използват много по-големи количества аспартам, отколкото човек консумира за един ден.

От днес приетият дневен прием на аспартам е 40mg/kg/ден. В това количество аспартамът не представлява риск за здравето.

Човек от 70 кг може да консумира до 2800 mg аспартам на ден, без да представлява риск за здравето. За човек с тегло от 50 кг това би консумирало 12 до 15 кутии диетична кока на ден (съставките могат да варират в различните държави).

Този брой се изчислява с помощта на различни формули, като се използват различни данни. За да се изчисли приемлив дневен прием, се използва минималната доза, която може да причини вреда и след това се разделя на 100, това означава, че приетият дневен прием на аспартам е 100 пъти по-малък от дозата, която може да навреди.

Е, да се върнем към темата за рака.

Изследванията, които свързват аспартама с рака, имат няколко методологични проблема, които не позволяват резултатите да бъдат екстраполирани върху хората.

Като начало проучванията са проведени при гризачи, които имат разлики в метаболизма на отпадъчните продукти от аспартам, това означава, че техният организъм обработва аспартама по различен начин от нашия и следователно не би ни повлиял по същия начин.

Второ, проучванията започнаха да виждат неблагоприятни ефекти с концентрация от 4000 mg/kg/ден, количество 100 пъти по-високо от приетия дневен прием.

За да достигне 50 кг човешко същество това количество, ще трябва да консумира повече от 1200-1500 кутии на ден.

Ето защо проучванията върху животни не могат да бъдат екстраполирани, нито едно човешко същество не консумира 1200-1500 кутии диетична сода на ден.

Преминавайки от проучвания върху животни, проучванията върху хора потвърждават това, което се вярва. Аспартамът не причинява рак.

Аспартамът не е свързан с повишен риск от неходжкинов лимфом (6), хемопоетични новообразувания, мозъчен рак, храносмилателен рак, рак на гърдата, рак на простатата, наред с други (7) (8).